2023年茶艺师中级考试内容及茶艺师中级模拟试题.docx

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1、2023年茶艺师（中级）考试内容及茶艺师（中级）模拟试题1、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡（）分钟后饮较好。（A）A、3-4B、2-3C、3-5D、1-32、【单选题】我国现执行国标GB967988茶叶卫生标准；茶叶的卫生质量不包括（）。（A）A、检验方法标准：如GB831387茶多酚测定B、农药残留C、重金属D、有害微生物等3、【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中氟氯氟菊酯的含量不能超过（）。（B）A、0.2mgkgB、1mg/kgC、1Omg/kgD、20mgkg4、【单选题】品茶注重（），追求精神上的满足，强调意境。（B）A、量B、质C、形D、色5、【单选题】在服务

2、中，如有宾客要求到一个指定位置，应（）。（C）A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可6、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人（）以示欢迎。（B）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢7、【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是（）。（D）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯8、【单选题】下列（）因素不会影响泡茶的水温。（D）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯9、【单选题】以下（）不属于乌龙茶四大产区。（C）A、福建B、广东C、广西D、台湾10、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理

3、、（）三个方面。（A）A、抓内部管理B、抓茶叶品质的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓客户档案建立的管理11、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。（B）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶12、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、（）、融四个字来表达。（A）A、清B、廉C、和D、美13、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用（）灸烤。（A）A、微火B、中火C、大火D、中大火结合14、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的（）。（D）A、左侧B、右侧C、对面D、旁边15、【单选题】宋徽宗时，（）泉水成为宫廷贡

4、品。（A）A、无锡惠山泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南晌突泉16、【单选题】人们在交往时（），有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。（A）A、以礼相待B、保持距离C、互相谦让D、热情友好17、【单选题】用人单位享有（）权利。（D）A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费18、【单选题】（）其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。（B）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫19、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单

5、设计原则描述错误的是（）（C）A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。C、茶单应用多种外文来表示茶名。D、茶单设计要有一定的艺术感。20、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为（）翻口小杯。（B）A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂21、【单选题】白茶茶艺中的（）程序被誉为“百味一杯里”。（C）A、闻香B、观色C、品茶D、回味22、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用（）冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉（A）A、济南的突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉23、【单选题】职业道德是指（）对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（B）A、职业本

6、质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯24、【单选题】生普洱茶饼一般采用（）原材料压制而成。（B）A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶25、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，贝以）。（A）A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅26、【单选题】（）有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（A）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶27、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、（）o（A）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素28、【单选题】下面（）不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（D）A、茶名B、外形C、茶汤D、包装29、【单选题】

7、当泡茶用水的PH值大于5时，（）。（B）A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅30、【单选题】明朝许次纾在（）说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。（B）A、茶谱B、茶笺C、茶疏D、中国茶经31、【单选题】有着茶图腾的烙印及（）折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（B）A、民族文化B、民族品格C、原始思维Dx神奇传说32、【单选题】历史上记载的黑茶是（）以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（A）A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪33、【单选题】碧螺春的原产地是（）。（B）A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽34、【单选题】（）自明

8、朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（C）A、渝饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡35、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客（）。（C）A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点36、【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决（）。（C）A、顾客疑虑B、员工差错C、服务纠纷D、服务矛盾37、【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是（）。（D）A、认真执行公共场所卫生管理条例和文化娱乐场所卫生标准，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的公共场所卫生许可证，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责

9、督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室38、【单选题】茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素39、【单选题】紫外线可促进植物色素或（）的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（B）A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类40、【单选题】关于饮茶禁忌，以下描述错误的是（）。（D）A、吃药后可宜半小时再饮茶B、妇女哺乳期忌饮浓茶C、忌饭后立即饮茶D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶41、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是（）。（D）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以42、【单选题】下列（）属于白茶类应有的干茶色泽。（A）A、专艮白B

10、、银白隐翠C、糙米黄D、嫩黄43、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是（）。（B）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）44、【单选题】陆羽认为（）的山水并不适合煮茶。（D）A、中游B、下游C、上游D、激流涌滚45、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、（）、接收者。（B）A、语言B、通道C、肢体D、物质46、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、（）、清茶、奶茶。（A）A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶47、【单

11、选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应（），具有艺术感。（B）A、统一B、协调C、多样D、朴素48、【单选题】坦洋工夫起源于（）。（C）A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元18621874年）C、咸丰、同治年间（公元18511874年）D、咸丰、同治年间（公元1861/862年）49、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要（），在征得客人同意后方可超前走。（C）A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意50、【单选题】下列（）不属于铁观音茶叶的滋味类型。（A）A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型51、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是（）。（B）A、香

12、气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜52、【单选题】接待客人的形式是属于（）。（A）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺53、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）（C）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的碗茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶54、【单选题】（）是新石器时代的重要发明。（B）A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D

13、、瓷器茶具55、【单选题】我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为（）大类。（B）A、三B、五C、六D、十56、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米”。（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆57、【单选题】（）者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（B）A、和B、融C、睦D、敬58、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（）59、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（）60、【判断题】根据地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶

14、、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（）61、【判断题】中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。（）62、【判断题】交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开启新的谈话。（）63、【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。（4）64、【判断题】紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。（）65、【判断题】汉族大多推崇清饮。（）66、【判断题】苏轼在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。（）67、【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（Y）68、【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（X）69、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。（）70、【判断题】茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为宾客沏泡。（）71、【判断题】水质的好坏直接影响到