三标工作管理看板包装饮用水.docx

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1、包装饮用水三标工作管理看板一、标准展板企业应按产品列出产品执行标准，该类产品涉及的主要标准有:产品标准产品标准GB19298食品安全国家标准包装饮用水GB8537食品安全国家标准饮用天然矿泉水GB17323瓶装饮用纯净水通用标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则原辅料源水GB5749生活饮用水卫生标准GB8537食品安全国家标准饮用天然矿泉水食口口添加剂GB1886.228食品安全国家标准食品添加剂二氧化碳GB25585食品安全国家标准食品添

2、加剂氯化钾GB29207食品安全国家标准食品添加剂硫酸镁GB25579食品安全国家标准食品添加剂硫酸锌GB1886.45食品安全国家标准食品添加剂氯化钙GB29202食品安全国家标准食品添加剂氮气桶（瓶）盖QB/T2460聚碳酸酯（PC）饮用水罐QB/T2357聚酯（PET）无汽饮料瓶GB/T17876包装容器塑料防盗瓶盖GB9685食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准消毒、消毒剂GB14930.2食品安全国家标准消毒剂GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂生产加工控制规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19304食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范GB

3、/T13727天然矿泉水资源地质勘探规范检验方法标准GB/T5750生活饮用水标准检验方法GB8538饮用天然矿泉水检验方法其他饮料生产许可审查细则（2017版）国家监督抽检实施细则二、产品指标包装饮用水主要质量指标和检验方法要求如下:产品类别执行标准项目技术指标方法标准检验要求其他水（饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用水）GB19298食品安全国家标准包装饮用水感官要求色度，度10GB/T5750/浑浊度，NTU1/状态允许有极少量的矿物质沉淀，无正常视力可见外来异物/滋味、气味无异味、无异嗅/理化指标耗氧曷（以O2计），mg/12.0GB/T5750/污染物指标亚硝酸盐（以NOfi+）mg

4、/10.005GB8538/余氯（游离氯），mg/10.05GB/T5750/溟酸盐，mg/10.01GB/T5750/四氯化碳，mg/10.002GB/T5750I三氯甲烷，mg/10.02GB/T5750/挥发性酚”以苯酚计）0.002GB/T5750I阴离子合成洗涤剂C0.3GB/T5750/总放射性d0.5GB/T575021总B放射性c1GB/T575021重金属等兀素污染物铅（以Pb计）0.0IGB5009.12/镉（以Cd计）0.005GB5009.15/总珅（以As计）0.01GB5009.11/微生物指标铜绿假单胞菌，CFU250m1n=5,c=0,m=0GB85385桶/5

5、瓶大肠菌群，CFUZm1n=5,c=0,m=0GB4789.3平板计数法5桶/5瓶饮用纯净水GB17323瓶装饮用纯净感官要求色度，度5GB/T5750/浑浊度，NTUW1/状态无正常视力/水可见外来异物滋味、气味无异味、无异嗅/理化指标PH值5.07.0GB/T5750/电导率(251),scm10GB17323-1998附录A/耗氧量（以02计）mg/12.0GB/T5750/污染物指标亚硝酸盐（以NO21+），mg/10.005GB8538/余氯（游离氯），mg/10.05GB/T5750/澳酸盐，mg/10.01GB/T5750/四氯化碳，mg/10.002GB/T5750/三氯甲烷，

6、mg/10.02GB/T5750/挥发性酚Y以苯酚计）0.002GB/T5750/氯化物T以CNA-A计）0.05GB/T5750/阴离子合成洗涤剂C0.3GB/T5750/总放射性d0.5GB/T575021总B放射性C1GB/T575021微生物指标铜绿假单胞菌，CFU250m1n=5,C=Om=0GB85385桶/5瓶大肠菌群，CFU/m1n=5,c=0,m=0GB4789.3平板计数法5桶/5瓶饮用天然矿泉水GB8537饮用天然矿泉水感官要求色度，度10（不得呈现其他异色）GB8538/浑浊度，NTU1/状态允许有极少量的天然矿物盐沉淀，无正常视力可见外来异物/滋味、气味具有矿泉水/特

7、征性口味,无异味、无异嗅污染物氟化物（以F-计），mg/11.5GB8538/硒，mg/10.05GB8538/睇，mg/10.005GB8538/总神（以As计），mg/10.01GB8538/铜，mg/11.0GB8538/领，mg/10.7GB8538/锦0.4GB8538/银0.02GB8538/银0.05GB8538/漠酸盐0.01GB8538/硼酸盐（以B计），mg/15GB8538/硝酸盐（以NO3一计），mg/145GB8538/挥发酚（以苯酚计），mg/10.002GB8538/鼠化物（以CN-计），mg/10.010GB8538/阴离子合成洗涤剂，mg/1W0.3GB853

8、8/矿物油，mg/10.05GB8538/亚硝酸盐（以NO2计）,mg/10.1GB8538/重金属等元素污染物镉（以Cd计），mg/10.003GB5009.15/铅（以Pb计），mg/10.01GB5009.12/总汞（以Hg计），mg/10.001GB5009.17/总铭，mg/10.05GB8538/放射性总B放射性，Bq/11.50GB853821226Ra放射性,BqZ11.1GB853821微生物指标铜绿假单胞菌，CFU250m1n=5,c=0,m=0GB85385桶/5瓶大肠菌群，MPN/IOOm1n=5,c=0,m=05桶/5瓶粪链球菌，CFU/250m1n=5,c=0,m=

9、05桶/5瓶产气荚膜梭菌，CFU/50m1n=5,c=0,m=05桶/5瓶a仅限于蒸储法加工的饮用纯净水、其他饮用水。b仅限于蒸储法加工的饮用纯净水。C仅限于以地表水或地下水为生产用源水加工的包装饮用水。三、关键指标及风险防控措施近年来，包装饮用水抽检主要问题集中为微生物和污染物超标，特别是铜绿假单胞菌、澳酸盐、硝酸盐、亚硝酸盐等项目。为有效控制腌渍食用菌质量风险，建议生产企业按照以下措施进行严格管理：序号风险点控制措施1产品铜绿假单胞菌超标1 .加强对水源的防护及水质监测；2 .加强设备设施的日常维护保养；3 .加强生产环境的卫生控制；4 .对采用杀菌工艺进行验证，确保杀菌效果；5 .桶装水

10、使用的回收桶应确保杀菌消毒的效果；6 .桶的密封性检查。2产品漠酸盐超标采用臭氧消毒工艺的，应控制臭氧浓度，防止臭氧使用过量导致产品澳酸盐超标。3产品硝酸盐超标加强对水源的防护及水质监测。4产品亚硝酸盐超标1 .加强对水源的防护及水质监测；2 .加强设备设施的日常维护保养；3 .使用适宜的杀菌方式，对采用杀菌工艺进行验证，确保杀菌效果，避免因微生物超标导致硝酸盐还原为亚硝酸盐。5电导率不达标定期监测产水率和电导率等指标，合理规定反渗透膜使用清洗和更换的频次，及时清洗和更换反渗透膜6界限指标不达标1 .水处理过程控制元素损失，及时监控界限指标的含量；2 .水源水受环境、季节等因素影响，界限指标含

11、量波动，定期监测界限指标含量。7标签不合格1.必须要有配料表2.根据GB28050-2011第7条豁免强制标示营养标签的预包装食品中包装饮用水可不标示营养标签。但是如果在标签中有营养声称的，则需要强制标识营养标签。四、主要生产工艺及关键控制点、控制措施图示1、饮用天然矿泉水、饮用天然泉水和饮用天然水生产工艺（为关键控制点）粗滤、精滤1.对过滤效果制定定期监测2、根据过阚果，定期更换流殖或流料，定期反冲洗和清洗。水源水1、设立卫生防护区，专人管理。每年丰水期枯水期至少监测一次。2、公共供水系统监测PH值、电导率、余氯等情况；非公共供水系统，监测水质波动情况（如水温等）灌装封盖（口）控制对灌装防护

12、区、设备、灌装头进行微生物的监控；定期对空气净化效果曲亍睑证，确保灌装区静态空气洁净度万线且局部百级或整体千级的要求。1、臭氧消毒在保证杀窗效果的前提下,控制臭氧浓度。定期对臭氧消毒效果进行微生物、漠酸盐指标的玲证。2、紫外线消毒工艺，应定期监控紫外线强度。达不到要求时，应及时更换。3、采用过流除函设爸，源膑孔径至少达到0.45m规格，同时记录滤膜或滤料更换时间，定期反冲洗梯洗，检查流腹性能。桶盖洗1其清毒瓶及的消定期对消毒液浓度衰艰情况进行监测，并对清洗;中桶（瓶）压力进行实时监测2、纯净水生产工艺（为关键控制点）水源水1、%人詈t.c爱老芍系爱W少二器一次2、公式累蟆M覆A金、W习主、奈旦

13、与FK；冬。声口票罩要.二充?！没之Fw:工学石写：粗滤、精滤1、对口差第9.足足更二表2、WWi=淳笠WW2夏至t5ftti.!爱民；。衣*：蕾云去离子净化1、定案二工W另3零增号二；2、WW董亍5：凌、反才爆等K匡算净NmNRSX5fti5u*灯检关浣渡士、笈不均寿、异检、个对工灌装封盖（口）控制也备、差羲号全建二投：运期纪，净文效S*r.s*J?K静参全三百自受万次五三三亘蔻女妾。二蔻狩云扎W*fS1予七卷去：=片：至：73jfsr-:桶盖洗 I其清毒瓶及的消3、矿物质水生产工艺（为关键控制点）水源水1、设立卫生防护区专人管理。每年丰水期和枯水期至少监测一次。2、公共供水系统监测PH值、电导率、余氯等情况；非公共供水系统，监测水质波动情况（如水温等）粗滤、精滤1、对过滤效果制定定期监测2