含茶制品和代用茶食品安全监督抽检实施细则.docx

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1、含茶制品和代用茶食品安全监督抽检实施细则1适用范围适用于含茶制品和代用茶食品安全抽检监测产品范围包括含茶制品、代用茶。本细则内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检。2产品种类2.1 含茶制品包括以茶叶为原料加工的速溶茶类和以茶叶为原料配以各种可食用物质或食用香料等制成的调味茶类。2.2 代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。叶类产品有苦丁茶、绞股兰、银杏茶、桑叶茶、薄荷茶、罗布麻茶、枸杞叶茶等；花类产品有菊花、茉莉花、桂花、玫瑰花、金银花、玳玳花等；果（实）类（含根茎

2、）产品有大麦茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、罗汉果等；混合类是指以植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料，按一定比例拼配加工而成的产品。3企业规模划分根据含茶制品和代用茶行业的实际情况，生产企业规模以企业含茶制品和代用茶产品年销售额作为标准划分为大、中、小型企业。见表1。表1含茶制品和代用茶企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业年销售额/万元30003000且N5005004检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明口期的，其最新版本适用于本细则。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2

3、食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB/

4、T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氟菊酯、鼠戊菊酯和滨霞菊酯残留量的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螭醇残留量的测定GB/T14553粮食、水果蔬菜中有机磷农药测定气相色谱法GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱质谱法GB/T2337

5、6茶叶中农药多残留测定气相色谱/质谱法NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定SN/T1117进出口食品中多种菊酯类农药残留量测定方法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定。5抽样5.1 抽样型号或规格预包装产品或称量销售产品。5.2 抽样方法、基数及数量在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；或在流通领域的货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品。原则上应在食品保质期截止日期一个月之前抽取样品；保质期截止日期不足一个月的食品根据抽检监测的需要确定是否抽样。在生产企业成品库抽

6、样时，含茶制品样品基数不得少于IOkg,代用茶样品基数不得少于5kg。应从同一批次样品堆的3个不同部位抽取不少于60Og（m1）样品，预包装产品且不少于3个独立包装，称量销售产品所抽取的样品混合均匀后分成3份，其中2/3作为检验样品；1/3作为备用样品（由检验机构保管）。在流通领域抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量。应从同一批次待销产品中抽取不少于60Og（m1）样品，预包装产品且不少于4个独立包装，称量销售产品所抽取的样品混合均匀后分成4份，其中1/2作为检验样品；1/4作为样品确认用备用样品（原则上由抽样单位保管）；1/4作为复检用备用样品（由检验机构保管）。注：在本细则的规定中，检验机构

7、在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备用样品。备用样品仅指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。5.3 样品处置抽样用样品袋（或容器）应清洁无污染、密闭性能良好。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字、盖章，当场对检验样品、样品确认用和复检用备用样品分别进行封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。所抽样品如有特殊储运条件要求时，在样品运输和储存过程中要满足样品明示的储运条件。5.4 抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息，

8、注明所抽查产品的类型。同时记录被抽查企业上一年度生产的含茶制品和代用茶产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额，并加以注明。5.5 要求6.1 检验项目6.1.1 含茶制品检验项目含茶制品检验项目见表2。表2含茶制品检验项目序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1菌落总数b产品明示标准及质量要求GB4789.22大肠菌群b产品明示标准及质量要求GB4789.3GB/T4789.3-20033致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）b产品明示标准及质量要求GB4789.4GB4789.5GB4789.104合成着色剂（柠檬黄、日落黄、竟菜红、胭脂红、亮蓝）cGB2

9、760GB/T5009.355铅产品明示标准及质量要求GB5009.126六六六d产品明示标准及质量要求GB/T5009.19GB/T232047滴滴涕d产品明示标准及质量要求GB/T5009.19GB/T232048三氯杀靖醇d产品明示标准及质量要求GB/T5009.176GB/T232049氨戊菊酯d产品明示标准及质量要求SN/T1117GB/T23204GB/T23376GB/T5009.11010乙酰甲胺磷产品明示标准及质量要求GB/T5009.103GB/T2337611杀螟硫磷产品明示标准及质量要求GB/T14553GB/T5009.20GB/T19648GB/T20769NY/T

10、761GB/T23204注：a.序号1-11为抽检项目。b.仅限速溶茶类。C.视产品具体色泽而定。d.仅限调味茶类。6.1.2 代用茶检验项目代用茶检验项目见表3。表3代用茶检验项目，序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1铅GB2762产品明示标准及质量要求GB5009.122合成着色剂（柠檬黄、日落黄、览菜红、胭脂红、亮蓝）bGB2760GB/T5009.353二氧化硫C产品明示标准及质量要求GB/T5009.344敌敌畏C产品明示标准及质量要求NY/T761GB/T19648GB/T5009.205乐果C产品明示标准及质量要求GB/T5009.145GB/T20769NY/T7616六六

11、六总量d产品明示标准及质量要求GB/T5009.19GB/T232047滴滴涕总量d产品明示标准及质量要求GB/T5009.19GBZT232048三氯杀蜻醇d产品明示标准及质量要求GB/T5009.176GB/T232049泉戊菊酯d产品明示标准及质量要求SN/T1117GB/T23204GB/T23376GBZT5009.110注：a.序号1-9为抽检项目。b.视产品具体色泽而定。C.仅限花、果（实）根茎、混合类。d.仅限叶类。6.2 检验应注意的问题若被检产品明示标准和质量要求高于本细则中检验项目依据的标准要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。7判定原则抽检项目出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：7.1 检验的项目全部符合相应的标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合标准要求”。7.2 检验的项目有不符合相应的标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，项目不符合GBXXXXxxxxxx标准要求，检验结论为不合格。”监测项目出具监测检验报告，仅提供检验数据，不作判定。8异议处理复检按照食品安全监督抽检和风险监测工作规范（试行）执行。