岁宝宝科学食谱及进食时间.docx

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1、上午：早餐：牛奶（200毫升）面包（25克）（7点，不宜迟）早点心：炖鸡蛋（鸡蛋一个，植物油5克）（早9点）午餐：软饭（米40-50克）清蒸带鱼帝鱼30克、盐少许虾皮炒青菜（虾皮3克、青菜50克、油5克）胡萝卜豆腐汤（胡萝卜5克、豆腐IO克）（午11点半）下午：午点心：菜肉包子一个（面粉25克、肉10克、青菜10克）芦柑（50克）（下午2点半）晚餐：软饭（米40-50克）虾仁炒豌豆（虾仁25克、豌豆15克、油5克）苹果（IoO克）（晚6点）晚点心：牛奶（200毫升）（晚9点）说明：一岁孩子的奶量不宜过多，400500毫升为宜。每天保证一只蛋。菜粥和面条中的荤菜可选择鱼类、肉糜、白切猪肉末、鸡、

2、鸭胸脯肉、虾、膳丝、肝末（泥）等，前三种荤菜每周可以多吃几次，河虾较热，不宜经常食用。蔬菜可选择青菜、卷心菜、胡萝卜、土豆、花菜、番茄、黄瓜、山药、南瓜等，其中红、绿色蔬菜量要占一半以上。此外，对体重不足的孩子可以在午点时加半瓶奶，同时要增加孩子的食量。一岁多的宝宝可以参照以下饮食表：种类食物举例用量奶类母乳、配方奶粉500800毫升蔬菜菜泥、菠菜、青菜、西红柿、胡萝卜等时令蔬菜6070克谷类米粉、稠米粥、磨牙饼、软饭、馒头、面条、馄饨50750克肉类各种肉沫、猪肝泥50-80克鱼类新鲜鱼、虾、蟹3080克豆类豆腐、豆浆、豆腐脑3O5O克蛋类鸡蛋黄或全蒸蛋1个水果苹果、西瓜、香蕉、梨、葡萄等5

3、0-150克1岁以上的宝宝建议每天喂奶三次左右一岁宝宝营养餐谱（一）时间6：009：0012：0015：3018：30睡前星期一奶、面包片、鸡蛋/饼干、果汁/肉末包子、碎小白菜汤/奶、果泥/大米软饭、炖鱼/奶星期二奶、蛋黄、馒头片/米粉、水果/青菜鸡肉面奶、水果/小馅饼、菠菜鸡蛋肉汤奶星期三奶、蛋黄、拼干，绿豆糕、水果汁/大米绿豆软饭、煎带鱼、排骨豆角汤奶、水果/黄瓜鸡汤、面条/奶星期四奶、蛋糕、饼干馒头片、豆奶、西红柿汁/小米饭、菠菜虾仁肉末汤、黄瓜片炒肉/奶、水果，肉末青菜饺子鸡蛋银耳汤，奶星期五蛋、奶、小肉包子，馒头片、果汁酬饼、小白菜肉丸子/奶、水果大枣软饭、青椒炒猪肝、茄子、土豆炖肉

4、/奶星期六奶、发糕、鸡蛋/豆奶、饼干芝麻花生粥、肉末炒胡萝卜、冬瓜片/奶、水果/小花卷、紫菜虾皮肉、菜花炒肉/奶星期日豆奶、馒头片、鸡蛋/果汁、米粉/猪肝粥奶、水果/鸡蛋羹小豆包/奶一岁宝宝营养餐谱（二）时间6：009：0012：0015：3018：30睡前星期-蛋奶、馒头片豆奶、水果、点心/大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤/馄饨、水果/二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉/奶星期二蛋奶、面包/饼干、水果小馅饼、紫菜虾皮汤青菜鸡汤面/小肉包子、小白菜汤/奶星期三蛋奶、饼干/藕粉、点心、水果/鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜炒虾仁/红豆软饭、肉炒茄子、水果/饼子、木耳鸡蛋汤/奶星期四豆腐脑、小花卷点心、水

5、果汁/混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁/包子、紫菜虾仁汤奶星期五蛋奶、鸡蛋软饼/水果、饼干/大米红豆软饭、肉末炒木耳、小白菜鱼丸子汤小花卷、菠菜肉末汤、胡萝卜炒肉/小米粥、煎鱼/奶星期六蛋奶、点心/香蕉、饼干/春饼、萝卜牛肉末汤、土豆炒肉末/烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末汤/小馄饨/奶星期日蛋奶、饼干/糕点、水果鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤/小糖包、土豆炖牛肉末、菜花炒肉鸡蛋肉末软饭、有豌豆炒肉末、土豆胡萝卜肉末汤/奶以下是食谱，供妈妈们参考，要是有好的食谱我会再发上来的。三鲜蛋羹把12个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好

6、的肉菜未放进碗中搅匀再继续蒸58分钟，停火后即可食用。混合菜糊将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟去皮压烂成泥。番茄用开水汤后去皮，切成碎块,放入锅中煽炒，再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉未一起炒热后食用。果美将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加臼糖凉后食用。没有琼脂可用耦粉代替百合蜜百合含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，有止咳作用。百合与蜂蜜共用，其润肺止渴作用更强。此品对治疗婴儿慢性支气管炎、咽干燥咳嗽，特别是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。原料：百合60克，蜂蜜30克。制作：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，放入瓷碗中，入沸水锅中

7、隔水蒸熟即成。特点：清淡甜蜜，可作为小儿点心食用。虾末菜花此菜细嫩，味甘鲜美，食后容易消化。菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素A、B、C和较丰富的钙、磷、铁等矿物质。尤以维生素C含量最多，是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，苹果含量的20倍以上。人体摄入足量的维生素C后，不但能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机体免疫力的作用，能够防止感冒、坏血病等的发生。制作中，要把虾皮剥净，菜花、虾肉要切碎煮烂，以适应婴儿的咀嚼能力。主料菜花30克，虾10克。辅料白酱油、精盐各少许。制法1将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。2.把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加

8、入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。油炒面：以动物油（猪油、牛油等）或植物油与面粉在铁锅里侵火煽炒，然后将核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微黄色即可。食用时用开水冲成糊状，加入少许糖，其味香甜。萝卜丝烧饼：将标准粉加面肥用温水和匀，将面发好后，加碱适量揉匀。萝卜切成细丝，撤上适量精盐，然后把水沥干。把猪板油切成3分见方的丁，加大葱末、萝卜丝、精盐拌匀成馅备用。把面皮抹上馅包好，捏紧口，擀成饼，如有芝麻蘸上一些更好，用手稍微一按，以急火烤烙即可。肉丁馒头：将肥瘦猪肉切成约05厘米的方丁，加盐、葱、姜、黄赣及少许酱油、香油拌匀后，放置4小时使其入味。面粉发酎后调好碱，将面团搓成一个

9、一个小团子，按扁后包上调好味的肉丁，使之成小像头状。白菜肉卷：将白菜叶用开水烫一下。把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷起成筒状，再切成段，放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等，上笼蒸30分钟即可。五仁包子，面粉发酵后调好碱，搓成一个一个小团子，做成圆皮备用。将核桃仁、莲子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、青红丝、白糖、大油，拌匀。面皮包上馅后，把口控紧，然后上笼用急火蒸15分钟即可。炸胡萝卜盒：将粗的胡萝卜切成约0.2厘米厚的连刀片，用开水烫一下待用。以葱、姜、酱油、盐等将肥瘦猪肉馅调好味。把肉馅夹入胡萝卜内，在面粉糊中蘸过，放入油中炸成金黄色即可。鱼肉馅饺子：将鱼去皮，剔出鱼刺，把

10、鱼肉剁成泥状，然后放入甜酱、葱花、姜末、料酒、味精、盐、熟花生油、香油、白菜叶末（去水），搅拌均匀即可包饺子。什锦炒面：是将面条煮成六七成熟，捞出沥去水分。将瘦猪肉丝、胡萝卜丝、菠菜叶与面条起炒熟即可，色香味俱佳。红白豆腐原料：鲜豆腐250克，红豆腐（猪血或鸡鸭血）250克，熟猪油100克，酱油25克，精盐、姜末、葱段、白糖、淀粉、味精各少许，蒜5耨。制法：把红白豆腐洗净分别切成1.5厘米大的块，稍烫后捞出待用。炒锅烧热后，放入50克猪油，烧热后加入白豆腐，煎黄后出锅待用。炒锅重新置于火上，放入另50克油，烧热时投入葱、姜、蒜，煽黄后加入红豆腐，再煽炒几下，倒进白豆腐，稍炒后放酱油、白糖、味精

11、、精盐和半手勺水，翻炒数下后，淋水淀粉勾荧即成。特点：红白相间，味道鲜美。营养价值：红白豆腐内含优质蛋白质64.7克（56岁儿童一日蛋白质的供给量为52.5克）。（2）香元豆腐原料：鲜豆腐500克，猪肉末250克，鸡蛋1只（取蛋清），精盐、味清、料酒、白糖、水淀粉、熟火腿末、豌豆苗（或香菜）各少许。制法：把整块豆腐放入开水锅中炸一下捞出，压成泥。猪肉末放入碗内，加进蛋清、精盐、味精、料酒搅匀，团成1315个枣状肉丸。将豆腐泥也分成相应的份数，每份拍成小饼，放入肉丸，团包成元宵形，码在盘内，上笼蒸10分钟取出。炒锅烧热，放入一手勺水和少许精盐、料酒、味精、白糖，汤开后，淋入水淀粉勾英，浇在豆腐丸

12、上，撒上火腿末，放上豆苗即成。特点：颜色乳白，味道鲜美。营养价值：此道莱的蛋白质含量约59克。虾仁蛋饺原料：虾仁20g,鸡蛋1个，菠菜25g,豆腐50g,猪瘦肉馅5g,蒜苗、淀粉、姜、葱适量制作方法1前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。2清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。3平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。4前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。（菜肉卷）：1提前将面粉和水加酵母粉发酵。2前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。3白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。

13、4发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。（溜鱼肉泥丸）：1前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。2清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中（水温太高鱼丸会被煮散）。3油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。（滑溜肝丝）：1生猪肝切丝，在开水中焯一下。2葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。红薯糯米饼原料：红薯糯米粉做法：将红薯洗净切片上火蒸熟后，去皮、碾碎成泥状，与糯米粉混合和成团状，取适量

14、擀作小圆饼，放入油中炸至金黄或隔火蒸熟即可。注意：油温不宜过高。特点：外酥内软、甜香可口。多彩饺子宴珊瑚饺子：西红柿切碎，汁待用；牛肉剁成末，加适量料酒、酱油、葱、姜、蒜茸、香油等调料调好，与切碎的西红柿拌在一起作馅儿；西红柿滤出的汁和面，擀成饺子皮。特点：皮显淡红色，馅儿深红色，富含维生素B6、维生素C等。白玉饺子：冬瓜去皮、籽，擦丝挤汁，汁待用；羊肉剁成末，加适量料酒、盐、葱、姜、蒜、香油等调料调好，再放入少许蛋清，与冬瓜丝拌匀作馅儿。冬瓜汁和面，擀成饺子皮。特点：皮亮微泛青，馅儿富含维生素B6、维生素C,且冬瓜有美白皮肤之功效。翡翠饺子：菠菜洗净，剁碎挤汁，汁待用；把菠菜与炒熟的鸡蛋、水发虾仁或鲜虾仁以及适量的葱、姜、盐拌成馅儿：再用菠菜汁加少量水和面擀皮，包成饺子。特点：皮碧绿，馅儿深绿，富含维生素、钙、铁、蛋白质。