某沙锅餐饮管理财务管理手册.docx

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1、某沙锅餐饮管理财务管理手册第一章总则2第一部分会计核算4第二章会计组织4第三章要紧会计政策8第四章会计科目的设置9第五章会计凭证与帐簿10第六章财务会计报告12第七章会计档案管理14第八章会计电算化管理15第九章会计工作交接17第二部分 财务管理18第十章发票管理规定18第十一章现金、银行存款及银行票据的管理19第十二章资金管理规定22第十三章结算管理27第十四章存货管理31第十五章固定资产、无形资产的管理32第十六章所有者权益管理35第十七章成本费用管理37第十八章财务预算管理38第十九章财务分析43第二十章附则45附件：流程46a）总则目的为加强北京X砂锅餐饮管理有限责任公司（下列简称“公

2、司”）的财务管理工 作，规范公司的各项财务管理行为，保证公司资产的安全、完整，促进公司进展, 根据公司会计准则、公司会计制度、中国蓝星集团财务管理制度，结合公 司实际情况，制定本手册。财务管理体制公司财务实行集中统一管理，资金统一调配与使用，费用支出统一核定支付, 税款统一核定缴纳，银行存款与贷款统一办理，直营单店的营业收入及时上缴公 司财务部统一管理。第一条 财务管理的根本目标股东财富最大化。第二条财务管理的基本任务（一） 规范公司会计核算，严格执行财务纪律，正确反映公司财务状况与经营业绩;（二） 优选投资项目与确定合理资本结构，以确保公司具备以收抵支及偿还到期债务的能力；（三） 依法合理地

3、筹集进展资金，保证公司资金需求；（四） 合理、有效地使用资金，提高资金使用效率与收益；（五） 加强资产管理，保障集团资产安全完整。适用范围本手册适用于北京X砂锅餐饮管理有限责任公司。公司所有员工务必严格遵 守、认真执行。手册管理方法由财务部负责组织每年一次的手册修订工作，并由财务部签订发行。财务部拥有对 手册的解释权。由综合办负责手册的发放、更换与回收管理工作，并制作手册领用记录。保密要求注意作好手册保密工作。应按适用范围发放，各部门负责人可领用完整手册，其他 人员只领用与其有关作业的部分。应与领用者签订保密协议。手册的更新年度内内容调整以补充文件形式公布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及

4、发 放回收管理与手册管理相同。手册每年更新次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。第一部分会计核算b）会计组织公司的会计组织以公司财务部为主，各职能部门及有关责任人为辅。会计组织结 构图如下：财务部的要紧职责：令 负责资金的筹集规划、合理使用与操纵。令负责制定公司的财务管理制度与实施细则，统一核算标准。令负责编制公司预算。令 参与公司新项目、重大投资的可行性研究，提供财务意见，参与公司经营决策活动。令负责公司的会计核算工作。令负责各项财务会计报表的编制及财务分析工作。令负责公司的资产管理工作。令负责单店财务结算的指导。令负责公司有关财务资料的整理、保管工作。令公司领导交办的其他工

5、作。财务部经理要紧职责令 根据国家、行业有关法规、政策，制定公司会计核算、成本操纵、资金管理、财务 预决算管理、财务结算管理等各项财务管理流程及制度、操作规范等；负责拟订财务规划草案，指导、监督与操纵公司财务规划的实施，保证财务管理与 资金筹划能够满足公司未来进展的需求；令 根据董事会下达的公司年度经营目标、公司财务规划，拟订部门预算，并组织研讨、 汇总、拟订公司年度预算、成本计划、利润计划草案；根据董事会批准的公司年度预算、成本计划与利润计划的要求，制定部门年度工作 计划与月度工作计划，并组织对部门年度工作计划与月度工作计划的执行进行分析与研讨；令组织编制部门年度与月度工作总结；令指导公司财

6、务数据收集、帐务管理等财务基础工作的建设，建立健全会计核算体系, 完善财务内操纵度；令监督单店营业资金的集中管理与使用，确保资金的安全与有效利用；根据单店经营情况，编制每周资金计划，负责公司内部资金流转调度，编制信贷计 划，拟订重大资金筹措使用方案，负责建立与保护与银行等融资机构的关系负责公司成本操纵，监督各部门、单店成本操纵执行情况，提供成本考核根据；令 分析评价公司财务状况与经营活动状况，撰写财务分析报告，提供公司经营决策信 息令组织木部门配合上级管理部门的财务审计工作，负责提供审计所需资料；令 组织公司会计核算及税务管理工作，负责协调与税务部门的关系；监督指导单店日常财务管理工作；令负责

7、协调与组织公司对外信息披露及对外统计报表的编制与报送；令负责组织公司的资产管理工作；负责财务部的内部组织管理工作，保证部门业务的有效运转；令完成总经理交付的其它任务会计要紧职责：令与财务部经理一起，制定公司的财务管理制度令 负责公司日常会计帐务处理，及时登记公司帐簿，编制会计凭证，填报公司会计报 表，真实准确反映单店经济活动严格按照公司会计制度确认公司的各项收入令 严格按照公司有关制度，负责日常审核报销令 负责审核公司各部门各项成本费用的支出，编制各项成本与费用分摊凭证负责办理税额计算，建立税务登记台账，配合税务部门对公司税务工作的检查令 负责汇总平衡各部门财务预算，编制公司总体预算令负责公司

8、对外信息披露及对外统计报表的编制与报送令完成上级交办的其他任务单店核算会计要紧职责：令 与财务部经理一起，制定公司的财务管理制定令 负责单店日常会计帐务处理，及时登记单店帐簿，编制单店会计凭证，真实准确反 映公司经济活动令 完成单店每日凭证的归集，汇总，负责单店会计凭证及其他会计档案的装订，保管、 归档令 严格按照公司会计制度确认单店的各项收入，监督单店营业收入的及时上缴，保证 资金的集中使用令负责审核单店各项成本费用的支出，编制单店各项成本与费用分摊凭证令负责单店各项材料出入库的核对工作，负责与直接给单店送货的供应商或者配送方 核对结算清单令负责公司与单店的各项应收应付往来帐款管理，及时结清

9、各项往来帐款令 负责办理单店的税额计算，建立税务登记台账令 负责单店经营成本核算，分析成本计划执行情况，及时提出改进措施令负责组织并审核单店财务预算与资金计划的编制负责单店财务印章的管理 令完成上级交办的其他任务资产管理员要紧职责负责公司应收帐款管理，督促应收帐款回收与检查，组织对不良债权处置负责采购货物出入库的登记核对工作，负责公司各项应付帐款管理，及时与有关部 门核对帐目令 负责监督固定资产、无形资产（包含商标、商誉、商号、专利等）的评估、清查、 核实、登记、调拔等管理负责对公司长、短期投资资产的管理与评估分析工作，确保投资资产的安全与收益令负责公司财务印章的管理令 负责会计档案管理，定期

10、同意应归档的会计档案，并对会计档案整理立卷，分类归 档令负责公司各项应付帐款管理，及时与有关部门核对帐目出纳要紧职责：令 负责公司库存现金的管理，办理现金收支业务，严格按照有关现金管理的规定，收 付现金令 每日打印现金日记账，保证数据内容准确，及时盘点核对库存现金，填写现金日报 表，与现金日记帐，日清月结令 负责公司支票管理工作，按公司审批权限签发支票，按规定保管支票，记录支票使 用情况，及时清理未报销支票，购买支票，令 负责公司银行结算业务，各类银行票据的储存、承兑、贴现，将各部门送来支票及 时送存银行令每日去银行取回银行收款单据，登记后交会计，负责银行余额的核对，录入银行 对帐单，按月编制

11、银行余额调节表令 负责公司各类发票的保管，严格按有关规定开出各类发票令协助会计办理税款申报、税款交纳等税务管理工作令完成上级交办的其他任务采购部要紧职责采购部要紧负责各项采购货物的应付帐款管理，与供应商、配送方的帐务核对,采购货物的成本核算与分析店管部要紧职责 店管部要紧负责存货的实物管理，按期与财务部核对存货帐务，保证帐实相符；令负责与单店的配送货物结算，按期与单店核算会计核对收货清单； 审批单店的财务预算与各项资金计划，监控单店的成本费用操纵中心厨房要紧职责令负责本部门收发货物的实物与帐务管理，每日与店管部核对收发货物清单 负责本部门加工货物的成本核算与操纵，分析成本计划执行情况单店要紧职

12、责令负责本店各类物品的实物及帐务管理，提供核算数据负责本店与公司应收应付往来帐款明细帐的登记与核算，定期与单店核算会计核对 负责管理木店营业收支款项明细帐，保证资金安全，做到日清月结负责木店各项成本费用核算与操纵，分析成本计划执行情况负责本店零星采购的管理与核算C）要紧会计政策公司使用的要紧会计政策是：（一）会计制度：公司执行中华人民共与国公司会计准则、公司会计制度及其 补充规定。（二）会计期间：公司使用公历年度，即从I月1日至当年12月31日为一个完整的 会计期间。（）记账本位币：公司以人民币为记账本位币。（四）记账基础及计价原则：公司以权责发生制为计账基础，以历史成本为计价原则。（五）应收

13、帐款坏账核算方法：公司的坏账核算使用备抵法，坏账准备的提取比例为 应收帐款余额的5%o（六）存货计价方法：公司存货核算按实际发生成本核算,（七）固定资产累计折旧的核算方法：固定资产折旧按固定资产原值扣除估计5%的 净残值后，根据固定资产估计使用年限使用直线法计提。（A）无形资产的计价与摊销方法:无形资产按取得或者形成时发生的实际成本计价, 按受益期确定摊销年限，使用直线法摊销。（九）长期待摊费用的核算方法：公司在筹建期间发生的费用，应当在开始经营的当 月起一次计入开始经营当月的损益；其他长期待摊费用按受益期平均摊销。（十）所得税核算：公司所得税使用应付税款法进行核算。d）会计科目的设置公司会计

14、科目根据财政部颁发的公司会计制度及公司会计准则进行设置。由于各单店是独立核算单位，因此，各单店也应设立相应会计科目进行独立核算, 公司与单店各项收入与支出与物品的配送等，应分别在单店与公司间设立应收应 付往来科目进行核算。会计核算中，在根据各项经济事项进行归集时，务必正确使用确定的会计科目， 可根据实际情况适当增设有关会计科目，会计人员在进行帐务处理时，应根据权 责发生制的原则选择正确的会计科目Oe）会计凭证与帐簿原始凭证是记录经济业务，明确经济责任，具有法律效力的书面证明。原始凭证 的取得务必真实、有效、正确、完整。原始凭证的有效性务必符合下列规定：（一） 原始凭证的“日期”务必与所发生的经

15、济事项为相同年度，不得跨年度使用。（二） 外来发票务必注明开出单位全称、地址及编号，且盖有开出单位Ef章。（三） 采购发票数量、单价、单位务必与订购单、收料单相同。进货总额，应纳税额等的计算正确，小写金额应与中文大写金额相符。（四） 从个人取得的原始凭证，务必有其本人的签名或者盖章。（五） 内部原始凭证务必依公司规定的格式填写，务必依核准权限呈请核准。经批准 的经济业务，应当将批准文件作为原始凭证附件。假如批准文件需要单独归档的，应当在凭 证上注明批准机关名称、日期与文件字号。（六） 各项凭证如有预算，需有审核者审核，如有超支行为，不得审核通过，务必有正当理由报总经理核准。（七） 按规定应该使用电子发票、税控机打发票或者定额发票的务必按其规定办理。（八） 原始凭证不得涂改、挖补，如有涂改痕迹，其涂改处需经经办人签字盖章证明。记账凭证是根据原始凭证的经济内容确定会计科目填制的记