环境友好型四良工作法苹果编制说明.docx

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1、环境友好型四良工作法一一苹果编制说明一、任务来源及起草单位团体标准环境友好型四良工作法一一苹果由中华全国工商业联合会农业 产业商会提出，北京四良科技有限公司牵头，陕西华圣现代农业集团有限公司、 陕西海升果业发展股份有限公司、北京标准优农科技有限公司、烟台众德集团有 限公司、新疆慧尔农业集团股份有限公司等公司参与起草。二、制定标准的必要性我国是世界第一大苹果生产国、消费国和出口国。2016年种植面积超过3000 万亩，产量达到4388万吨，占世界苹果总产量的57%。但我国并非苹果强国， 平均单产低，所产苹果标准化程度低，产品整齐度低，受质量标准与海关检验检 疫的约束，多销往低端国际市场，而且出口

2、比例低、价格低、效益差。目前，我国全国苹果种植面积趋于基本稳定态势，人均消费也达到30公斤， 超过了全球平均水平和主要苹果消费大国人均水平，因此国内苹果消费已经难以 保持原有增速。苹果产业转型升级成为必然趋势。而转型升级的关键就是：大力 发展优质苹果，占领高端市场。由于目前优质苹果的种植缺乏标准化的管理，苹果栽培方法及技术不规范， 生产上常出现栽培技术水平参差不齐，稳产性差,不合理使用农业投入物等问题， 对苹果产量和品质、农村环境均产生了不利的影响。随着人们生活水平和食品安 全意识的提高，高质量苹果的需求越来越大，同时，国家对农业生产的环保要求 越来越高。因此，制定一个符合实际需求的环境友好型

3、苹果生产技术规程显得非 常必要。制定环境友好型四良工作法一一苹果主要目的是从优质苹果产业链技术 标准层面，关注安全投入品管理、生产过程、收购管理的规范化、产品品质的提 升、农业生产环境的改善，最终生产出优质、安全的高品质苹果。该标准的实施 有利于提升商会会员单位优质苹果的生产管理标准化水平，提高产业链管理技术 体系的关联性和可操作性，可持续发展能力，获取更高的社会和经济效益。三、现有苹果标准情况现行国标33项、行标90项、团标47项，对果品品质方面，在国标GB/T 10651-2008鲜苹果首次提出可溶性固形物含量指标要求。在标准内容方面， 多是生产标准、果品标准、投入品使用等标准之间缺乏技术

4、关联性。因此，围绕优质好苹果，从生产管理、采购管理、投入品使用、自我申明的 品牌管理等全产业链条编制一个可操作性的标准非常有必要。四、标准的制定过程1、前期研究和调研工作。牵头编制企业在山东栖霞、新疆阿克苏地区进行 了连续多年的苹果园土壤改良、施肥及种植技术跟踪研究，为本标准的制定提供 了大量、详实的实验数据。此外，通过对主产区苹果企业的调研走访，获知了抗 性种苗、土壤改良、灌溉、修剪、病虫害防治等方面的实际应用情况。这些工作 为制定环境友好型四良工作法一一苹果打下了坚实的基础。2、2018年7月至9月，牵头编制企业北京四良科技有限公司启动了环境 友好型四良工作法一一苹果的制定任务，由公司技术

5、部门、应用部门、外部专 家组成课题组协作开展调研工作。3、2018年10月至2019年4月，课题组在前期研究和调研的基础上，对新 疆地区苹果的有机栽培、病虫害防治、修剪整形等方面进行了系统总结，并查阅 了大量的国内文献资料，确定了环境友好型四良工作法一一苹果的基本内容 和思路。经过反复研讨，形成了本标准的编制原则及纲要。4、2019年5月，课题组完成了环境友好型四良工作法一一革果企业标 准的征求意见稿，并通过正式文件向相关政府部门、农业专家、生产者进行意见 征求。5、2020年4月一11月，课题组围绕四良工作法技术，征集商会会员企业苹 果生产养地、营养管理、植保管理投入品清单及使用方法，苹果采

6、购标准，梳理 汇总，纳入优质苹果四良工作法标准中。五、标准主要章节内容及确定依据1、编制原则。本标准的编制遵循“科学、适度、可行”的原则，既考虑标 准前瞻性又顾及企业、农户的生产实际，促进阿克苏苹果实现优质、安全、丰产 的目标。同时，充分听取各方的意见，确保标准可以作为指导生产的依据，在生 产上切实可行，保障苹果的质量安全和品质优良。2、主要章节内容包括：术语和定义、产地环境、品种及苗木选择、建园、 间作、水分管理、施肥管理、病虫害防治、草害防治、修剪整形、花果管理、采 收、加工与包装、储存与运输、记录。3、技术指标的确定。本标准的结构依据GB/T 1.1-2009标准化工作导则第 1部分：标

7、准的结构和编写给出的规则，堆肥方法参考了美国NoP有机标准； 建园、品种及苗木选择、施肥、修剪整形、花果管理参考了GB 9847-2003苹 果苗木、NY/T 441-2013苹果生产技术规程、NY/T 9832015苹果采收与贮运 技术规范、NYT 2136-2012标准果园建设规范苹果、WB6 3503-2013地 理标志产品阿克苏苹果，并结合实际生产技术经验和调研收集的资料进行确 定；病虫害防治及其他技术指标参考了 WBlVT 1405-2011有机苹果生产技术规 程、DB11T 896-2012有机食品 苹果生产技术规程、NY/T 2384-2013苹果主 要病虫害防治技术规程、NY/

8、T 2411-2013有机苹果生产质量控制技术规范， 并通过收集整理本公司一线人员多年以来的生产技术经验、地方科技部门的指导 文件、以及对现有生产企业调研的资料，最终确定了标准的指标设置和各项指标 要求。4、本标准借鉴了良好农业操作规范GB/T 20014-2013系列标准中的“控制点 级别划分的原则”对控制点进行了分级，以便于操作中更好的进行实施。本标准 的控制点可分为两种类型：1级控制点：食品安全危害管理以及不可替代性要求， 该类型的控制点基于危害分析与关键控制点(HACCP)原理进行识别，在生产过 程中，针对可能涉及食品安全危害控制的条款，以及具有不可替代性的条款，设 为关键控制点。2级

9、控制点：良好操作及可持续发展要求，该类型的控制点通过 要求生产者遵守良好的操作规范，促进产品品质的持续改善，营造作物生产过程 的良性生态环境，协调作物生产与环境保护的关系，设为改善性控制点。5、本标准尽可能地采标商会会员龙头企业的先进标准。陕西华圣现代农业集团有限公司、陕西海升果业发展股份有限公司提供了苹果收购标准，北京四良 科技有限公司、北京标准优农科技有限公司、烟台众德集团有限公司、新疆慧尔 农业集团股份有限公司等企业提供了投入品清单及使用方法。六、本标准技术先进性本标准采用了获得国家技术发明奖1项、国家专利金奖1项，省级奖项 个，涉及相关专利技术和产品5项以上。七、结束语本标准是按照国家标准化要求，在相关研究结果和应用数据的基础上，参考 了国内相关文献资料编写而成。由于新技术、新方法的采用日新月异，实际生产 情况可能不断发生变化，本标准也需要根据相关情况的变化及时加以修订和更 新，以适应技术的变化和生产发展的需要。