食品营养与检测专业项目设备采购(1).docx

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1、食品营养与检测专业项目设备采购一.项目名称：食品营养与检测专业项目设备采购二.项目编号：三.招标内容1、本次共设一个包段,所投报内容必须完全响应竞争性谈判文件所列内容Q序号采购品目名称单位数量1紫外分光光度计套12膳食分析与营养评价系统套13智能营养配餐系统套14奶粉工艺仿真系统套15干红葡萄酒工艺仿真系统套16食品营养与安全检测仿真软件套1注：上述表格中未特别标注为“进口产品”字样的，均必须采购国产产品。 所采购的货物、服务必须符合国家的强制性标准。范围包括：食品营养与检测专业项目设备采购等。具体报价范围、采购范 围及所应达到的具体要求，以竞争性谈判文件中商务、技术和服务的相应规定 为准0商

2、务、技术要求一、售后及要求：1、交货时间：签订合同后1个月内交货。2、交货地点：3、项目预算：4、货物的质保期为免费保修1年。出现故障时，供应商得到通知24小时内 由专业人员响应，如有需要，必须48小时内派维修人员赶赴现场。免费提供货 物相关的维修及培训。5、如发现实际货物与采购方订单有出入，由此引起的责任由供应方承担。6、自全部验收合格之日起，如遇因质量问题则质量保证期自换回的货物验收 合格之日起重新计算。7、在质量保证期内如出现质量问题所产生的费用由成交方负责。8、要具有良好的售后保障，9、报价单位提供的货物要说明有良好的售后保障，要求厂家或供货商具有完 善的供货渠道和售后服务且具有较强的

3、专业技术能力服务水平，能提供快速的 售后服务响应；10、要求报价单位提供针对本项目产品加盖公章的有效售后服务承诺书。11、承诺为需方进行免费送货上门；12、供方必须按需方订单提供未被使用过得全新产品13、报价已包含实现相关服务内容并运送到指定的交货地点所需要的全部费用, 报价之外的任何费用采购单位将不予承认14、报价人要具有完善的售后服务体系且在响应文件中体现。15、报价单位提交的各项资料必须保证真实准确全面，否则评标委员会有权对 其投标文件不予以重点评审，情况严重者将取消其投标资格。二、技术参数序号名称计量数量技术参数1紫外分光 光度计套1规格及性能指标Ll光学系统：双光束比例监测1.2波长

4、范围：190-1100L 3波长准确度：+1.0nmL 4波长重复性:0. 2nmL 5最小光谱带宽： 20%1.6透射比示值误差：0.3%1. 7透射比重复性：0. 15%1.8杂散光： WO. 05 %L 9基线平直度：+0. 002Llo噪声(0%)： 0. 05%1. 11 噪声(IOo%)：WO. 15%1.12 漂移：0. 35%/hL 13电源电压的适应性：0. 5%LM基线暗噪声：0.5%L 15波长边缘噪声：(0%) 0. 3%L 16波长边缘噪声：(100%)1%1.17 频率:50Hz IHz1.18 电源电压：220V22V2主要特点2. 1超低杂蓝光：国内首次在经济型

5、紫外可见分光光度计上实现万分之五的杂散光指标；2. 2出色的稳定性：选材精良，稳定耐用；2. 3灵活的可扩展性：硬件方便拆解，软件灵活升级；2. 4完善的应用平台：使用分析助手UVWIN软件，功能更加强大；2. 5人性化的整体设计：自动化程度高，维修方便。3标准配置3. 1：紫外可见分光光度计主机1台：3. 2石英比色皿：光程IOmm1对3. 3黑挡块1个3. 4工具包及附件1套2膳食分析 与营养评 价系统套130个站点功能指标* 1、软件采取专业的向导式操作，操作界面友好，功能专业。* 2、软件具有专业的“营养监测”功能，监测方式丰富、灵活、全面，监测结果全面专业，可以实时分析周期内的膳 食

6、结构和营养状况，及时发现营养偏差，给予科学的营养推荐，监测功能国内处于领先水平。* 3、软件具有实用的“营养测算”工具，可利用营养测算工具为个体或群体进行全方位的营养测算，计算分析对象单 位周期内的合理膳食，为分析对象确定合理的营养目标，科学地指导膳食。* 4、软件提供智能化的食物配平工具，食物摄入量的计算采用智能化方式，无需自行设定，完全由系统根据配餐者的 摄入量标准自动计算生成，也可辅以少量的手工微调。同时可以提供“各种食物对营养素的贡献比例”。* 5、软件的数据库采取开放模式，数据存储无上限限制，可以视硬件条件存储海量数据。6、系统包含一套完善的营养食物列表数据库，灵活多样的查询方式帮助

7、用户查询所有食物成分。系统的基础数据库 采取开放数据库，可以修改完善基础数据，数据记录无上限限制。数据指标1、基础数据源自国家标准CDC食物成分列表2、膳食指南基础数据源自中国营养学会最新版中国居民膳食指南技术支持1、软件享有终身免费技术支持2、软件享有终身免费软件升级* 3、提供厂商授权书。3智能营养 配餐系统套130个站点功能指标* 1、软件采取向导式操作，操作界面友好，功能专业。2、软件基于“独有的智能配餐技术”，国内率先实行一键自动配餐，还兼具多种配餐模式。多样化的手工微调模块用 于对食谱的手工修改，以满足各种不同的要求，多功能的手工修改可以使食谱更趋于合理和均衡。* 3、具有自主知识

8、产权的营养目标设定模式，包括计算标准、DRIS标准、自定标准；可以生成丰富专业的营养分析报 告，并可与专业的膳食分析与营养评价系统无缝对接。* 4.自动配平模块能够按照营养素的摄入标准，自动计算配平各种食物、菜谱的摄入量，配平过程快速准确，并且提 供完整的配平结果及各种“营养素的贡献比例表”。* 5.系统采用安全的食谱管理，系统提供的食谱备份和装入功能能够确保食谱信息的安全，以便多套食谱的并行处理 和远程食谱的传递。* 6.系统涵盖多套专业菜谱库，采用完全开放的食谱库结构，可以建立多套菜谱库，视对象不同装入相应菜谱库，达 到科学配餐的效果。并且支持自建菜谱，自建菜谱库套数和数据记录无上限限制。

9、数据指标1、基础数据源自国家标准CDC食物成分列表2、膳食指南基础数据源自中国营养学会最新版中国居民膳食指南 技术支持1、软件享有终身免费技术支持2、软件享有终身免费软件升级*3、提供厂商授权书。4奶粉工艺 仿真系统套11、仿真培训系统规格：1.1、 规格：硬加密多用户安装版。30个站点1.2、 内容：包括模型运行客户端、工艺操作考核评价系统、仿真DCS三部分。1.2.1、 模型运行客户端(1)跟教师站管理端采用TCP/IP方式连接通讯。(2)可结设置培训模式，启动后可自由切换培训项目。(3)对模型可进行冻结、解冻、运行、停止等操作。(4)可查看模型变量的相关信息，进行曲线绘制。(5)可保存、

10、重演模型的运行状态。(6)调整仿真时标。(7)可单机练习和局域网模式练习。(8)与教师站联机，实时上传操作步骤考评成绩。(9)通过教师站权限设置，改变学员机权限，轻松构建考试环境。1.2.2、 工艺操作考核评价系统。(1)工艺指标考核。(2)操作步骤考核。(3)分区、分角色操作评定。(4)每一个评分指标都可以设置严格起评、终止评定条件。(5)工艺质量参数评定曲线。1.2.3、 仿DCS(1)形象、逼真的仿真操作画面。(2)总貌画面。(3)趋势组功能。(4)控制组功能。(5)仪表报警、设备报警、工艺参数报警，及报警总览页面。(6)模仿真实DCS的各种仪表操作面板。(7)动态演示工艺操作流程。(8

11、)生动丰富的多种表现形式，包括：设备结构、FLASH流程讲解课件。*须提供DPSP过程仿真软件运行平台软件著作权证书和算法建模计算软件著作权证书2、用途针对食品工程及其相关专业学生，通过该软件来对典型工艺过程的认知实习与操作过程的练习。3、工艺和培训要点：3. 1培训工艺：全脂乳粉的工艺流程如下：原料乳的验收f乳的预处理和标准化一均质f杀菌f浓缩一喷雾干燥一冷却晾粉一包装一成品(1)鲜奶收购收回的鲜奶检验合格后，将奶车出料管与收奶软管连接好，过双联过滤器进行过滤，再泵入到计量罐进行计量，计量 罐内置传感搅拌器，高于一定液位自动搅拌，低于是则自动停止搅拌。通过2个计量罐的不断交替收奶、计量并不断

12、 的向“生奶仓”中打奶进行冷却和储存，做生产备用。“生奶仓”搅拌器的启停是根据其液位传感器测的液位来控制 的，即当液达到一定液位时启动，当低于一定液位时停止。奶车运输过程一般采用15t冷藏运输，进入奶仓存储前， 冷却至4(左右。奶仓的液位过高或过低时，可由奶仓上下的液位指示灯显示，绿色为正常。(2)鲜奶杀菌奶仓中的原料奶输送到缓存罐作杀菌工段准备，鲜奶在巴氏杀菌机组内经卫生泵被送到预热段后被热奶加热到45。C左 右，然后进入净乳机进行净乳，净乳后的鲜奶再进入到巴氏杀菌机组内的杀菌段后，加热到115(此温度值在巴杀 上已设定)并进入保温管保持一定时间后，进入到预热段与冷奶交换热量后温度被冷却到3

13、0。C左右。(3)投粉系统307A307D四个粉仓分为两组，各为一用一备，即307A与307C为一组同时用，而307B与307D为它们的备用。在投料前手动开启投料除尘系统，用以回收因投料而产生的粉尘。按配方分别向粉仓307A与307C (307B与307D)加入相应的粉料，此粉料需人工进行计数、计量和添加，待添加结束后 ,分别在操作界面上给出完成此批粉料准备完成信号，本软件只需设定投粉量即可。当该粉仓中的粉料过少时，粉仓的指示灯会显示为红色。(4)热水系统当水低于热水罐的一半时，阀门V071将自动开启补水，液位高于90%时,阀门V071自动关闭，停止补水。出水温度与 加热温度相差较大时，水自动

14、回流。点击温度设置，来设置加热温度，一般设置到65t,上限7(rC、下限601。(5)油储存系统配有三个储油罐(402A、402B、4020,每个储油罐分别定义其油的名称，以便参与配方控制。在每个储油罐上设收 油按扭，当相应的收油按扭启动时对应的进油阀打开，通过人工将油桶泵与对应储油罐的进油管线进行连接，然后将 油桶泵放入油桶中启动油桶泵即可将油桶中的油输送到储油中，当此批油抽取操作完毕后用压缩空气将管线中的油 全部顶到储油罐中。油罐加热：在热水系统设置好温度，打开相应阀门给罐加热，系统自动加热。真空自动吸油装置：对于油桶中的残余的油，可使用真空自动吸油装置，点击操作里的启动吸油，泵变为负压，

15、开启与油桶相连的阀门，开始吸油。吸油完毕后，点击启动出油，开启储油罐的相关阀门即可。根据配方在油计量罐上设定所需量。(6)营养系统手动分别向营养素罐中加冷水和热水，水温控制在35。C左右，水量约为90L左右，按配方将所称好的微量元素加入水 中，设定进料为100%营养素，然后溶于水。(7)混料系统加原料奶，加奶前需检查通路开关情况，由熟奶仓到混料系统和由巴氏杀菌系统到混料系统通路。然后设置加奶量进 行加奶。配料一小循环，主要是加粉料的过程，需先完成相关的投粉准备工作，然后启动配料罐的出料阀，剪切罐上面的阀门 V124和阀门V129及泵304B,再启动投粉系统相关的出料阀门及设备，待投粉完毕即可完成此一小循环。剪切乳化，设定参数后，开启剪切，剪切乳化过程需在物料循环开启的基础之上进行。