饮品的冻干实验.docx

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饮品的冻干实验1 .实验目的将两种饮料进行冷冻干燥除水2 .实验试料（1）果肉饮料（2）牛乳3 .实验设备冷冻干燥机：DRC-I1oo+FDU-IOOO型4 .实验方法将两种样品称重然后放入培养皿中并装入标准的托盘中，用DRC-II00型进行程序冻干操作，冻干至样品重量无变化时结束并对样品进行称重。5.实验结果与分析试料干燥前重量（g）干燥后重量（g）回收率（干燥后重量/干燥前重量）果肉饮料97.00g8.94g9.22%牛乳187.66g25.81g13.75%分析：果肉饮料(1)的共晶点为-8.0,牛乳(2)的共晶点为-8.50Co果肉饮料干燥后的为粘状样品不利于回收样品，牛乳样品干燥后回收样品较方便。