高星级酒店运营与膳食营养管理实训设备采购需求.docx

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1、高星级酒店运营与管理实训设备采购需求序号名称技术参数单位数 量1二层台 面立架材质要求：304不锈钢板材，厚度不小于L 2mm；立管材质为304, 钢管、壁厚不小于2. 0mm。扣角板厚度不小于2.0mm。套82新风机全不锈钢304板外壳，静音铜芯线进口马达，带中心吊环。23交互式 触控 体机一:交互式触控i体机硬件部分：1 .屏体规格a.尺寸：275英寸,采用LED背光,液晶A规屏；b.物理分辨率不小于3840*2160c.显示比例16:9;d.中心亮度（含表面玻璃）2350 cdm22 .整机外壳采用金属材质,抗撞抗划抗腐蚀；3 .表面无尖锐边缘或凸起,保证安全使用；4 .采用4mm厚度钢

2、化防眩玻璃覆盖屏体；5 .整机具备抗强光干扰性能，在IOOK LUX照度的光照下保证正常 触控、书写.6 .整机前置面板接口不少于3个，提供至少1路HDMI高清输入 接口（标准HDMl接口，不接受转接方式），满足而清信号源输入需 求。不少于2路双通道USB。7 .整机采用Windows和Android双系统设计。8 .整机内嵌针脚数为80Pin（双面），支持4K60HZo符合Inte1标 准规范的插拔式电脑，支持Windows平台.台14交互式 触控一 体机硬件部分：1.屏体规格a.尺寸：力65英寸,采用LED背光,液晶A规屏；3台b.物理分辨率不小于3840*2160c.显示比例16:9;d

3、.中心亮度（含表面玻璃）2350 cdm22 .整机外壳采用金属材质,抗撞抗划抗腐蚀；3 .表面无尖锐边缘或凸起,保证安全使用；4 .采用4mm厚度钢化防眩玻璃覆盖屏体；5 .整机具备抗强光干扰性能，在IOOK LUX照度的光照下保证正常 触控、书写.5单星盆 水池材质要求：304不锈钢板材，厚度不小于L 2mm；立管材质为304, 钢管、壁厚不小于2. 0mm。带不锈钢提拉式漏水口、下水管为高质 量可伸，缩泻曲不锈钢管、带可调节高度的子弹头底脚.个166砧板柳木，厚度不小于25cin直径不小于50cm.个247电子秤要求知名进口品牌、提供质检报告和证明,6-30Kg.台48双层平 板工作 台

4、材质要求：304不锈钢板材，面板厚度2. 0mm、侧板厚度不小于 1.2mm；立管材质为304钢管、壁厚不小于2. 0mm。带可调节高度 的子弹头底脚.个129餐具容 器存放 架材质要求：304不锈钢板材，面板厚度2. Omni、侧板厚度不小于 1.2mm；立管材质为304钢管、壁厚不小于2. 0mm。带可调节高度 的子弹头底脚.套110刀具存 放柜材质要求：304不锈钢板材，厚度不小于2. Omni、每格正面要冲压 有明细的数字标号.套1611磨刀石正规厂家生产，分粗细俩面.块1612垃圾桶非再生塑料生产，抗压不变形，带盖。带静音脚轮.个1013双耳锅 及手勺双耳手打铁锅、炒勺带木柄.套40

5、14盘子要求为强化瓷，纯白色.个20015盆304不锈钢一体冲压成型，厚度不小于1. Onun.个10016餐具、容 器及用 具304不锈钢一体冲压成型，厚度不小于LOnIm。五格带盖.套8017电磁炒 炉技术要求：功率15KW,电压380V,频率5060Hz .功能要求：1炉子自动吸水 超压排气304不锈钢外壳:上柜：门板厚1. 0-18C上骨架1. 2-18C侧板1. 0-20C 后板0. 8-20C下柜:前侧 板厚1. 0-20C下架5X5角铁电磁，四面可直接喷淋；2、热风对流风道设计.、散热快、电子器件与风道完全隔离，避 免油烟侵蚀电路。3、全密封吕壳扇热数字集成机芯、采用欧洲ARM内

6、核的32位数 字处理器作控制核心芯片、双磁电引擎，数字驱动、多级防护。台618双星盆 水池材质要求：304不锈钢板材，厚度不小于L 2mm：立管材质为304 钢管、壁厚不小于2. Omnu带不锈钢提拉式漏水口、下水管为高质套2量可伸缩方曲不锈钢管、带可调节高度的子弹头底脚.19油网烟 罩材质要求：304不锈钢板材，厚度不小于1.2mm；滤油网为板型.套120烟道材质要求：304不锈钢板材，厚度不小于1. 2mm；连接法兰要求为 不锈钢材质、带减震垫、密封胶.套121四层平 板货架材质要求：304不锈钢板材，面板厚度2. 0mm,立管材质为304钢 管、壁厚不小于2. Omnu带可调节高度的子弹

7、头底脚.台222万能蒸 烤箱技术参数:温度范围：25-250度。电压：380V50Hz功率：18.5KW, 功能要求：1、全电脑触控屏，可视化操控2、360度热风循环，加热均匀3、排湿功能，强制排出烤制过程中产生的蒸汽，保证烤制效果4、层架模式，单独控制每层烹饪时间，可同时烹饪多种菜式，不 串味台123单门小 烤箱额定电压：220V,温度范围50摄氏度-300摄氏度，额定输入功率 2900W-3200W,防水等级：IPX3 .台124消毒碟 盘柜不锈钢材质、不锈钢层架。热循环消毒.台125四门高 身雪柜304材质、高配压缩机、无噪静音、工程款配置.台226四门碗 柜材质要求：304不锈钢板材,

8、主面板厚度2. OmIn、侧板不小于1. 2m, 带可调节高度的子弹头底脚.台127单门蒸 饭车全不锈钢、带可视窗口、加厚不锈钢蒸盘。带溢水口、自动上水.台128中号保 鲜盒正规厂家生产，非再生塑料生产.个8029配菜雕 刻刀高档配置.套4030油网烟 罩材质要求：304不锈钢板材，厚度不小于L 2mm；滤油网为板型.个131烟道材质要求：304不锈钢板材，厚度不小于L 2mm；连接法兰要求为 不锈钢材质、带减震垫、密封胶.套132木质案 板工作 台柳木案面，厚度8cm、镶嵌不锈钢边框。材质要求：304不锈钢板 材，面板厚度2. 0mm、侧板厚度不小于1. 2mm；立管材质为304钢 管、壁厚

9、不小于2. Omnu带可调节高度的子弹头底脚.个433醒发箱13盆。不锈钢材质、不锈钢层架.个134和面机25Kg,知名品牌、铜芯电机.台135压面机40型，知名品牌、铜芯电机.台136煎锅矿物质陶铸单柄平底锅不粘锅平底煎锅28c.个237搅拌机知名品牌、铜芯电机.台138座地双 向起酥 机知名品牌、铜芯电机.台139菜馅机知名品牌、铜芯电机.台140面粉车304不锈钢材质，厚度不小于1. 2mm.个241双门烤 箱知名品牌、单独控温.142立式炸 炉知名品牌、单独控温.台143绞肉机知名品牌、铜芯电机.台144小型电子台秤要求知名品牌台145微波炉商用型.台246炉拼台材质要求：304不锈钢

10、板材，厚度不小于L 2mm；立管材质为304 钢管、壁厚不小于2. Omm.套847电饼铛全钢，铁锅、上下独立温控电子温控仪.848实验试 剂保存 柜外壳采用1.2mm优质冷轧钢板在数控加工中心、剪裁、定位打 孔、折弯焊接后成型，需酸洗磷化处理后喷涂环氯树脂粉末高温 烘烤固化，表面需附着力高、硬度耐腐蚀性极强，外形美观，柜 门为双开，配置为铝木加玻璃门两者的组合个149天平03OKg电子天平，交直流电两用。套2050量杯等 测量用 具50-2000mL 8种带刻度测量杯套4051实验用 品用具试管及试管架等实验用品套4052滴定实 验设备滴定管、滴定管夹、锥形瓶、铁架台等套4053王士智 能营

11、养 配餐软 件系统功能指标（50点）1. 软件采取向导式操作，主要功能窗口采用递进操作流程。2. *软件基于“独有的智能配餐技术”，可以实行一键自动配餐， 还兼具多种配餐模式。支持个体配餐和团体配餐，可以动态调整 餐次和热比，支持多菜谱库切换。3. 具有多样化的手工微调模块用于对食谱的手工修改，以满足各 种不同的要求，可以使食谱更趋于合理和均衡。4. *具有自主知识产权的营养目标设定模式，包括计算标准、DRIs 标准、自定标准；可以生成营养标准对比表、供能物质摄入分析 表、重要营养来源分布表等营养分析报告，并可通过数据导入导 出功能与膳食分析与营养评价系统进行对接。5. 配餐功能支持食物原料的

12、重量配平，同时能支持食谱库中菜谱 重量的配平，提供完整的配平结果及食谱中分类营养素的占比情 况。6. *自动配平模块能够按照营养素的摄入标准，自动计算配平各 种食物、菜谱的摄入量，配平过程快速准确，可以配平包括热能、 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素等18种营 养素，并且提供完整的配平结果及各种“营养素的贡献比例表:7. *食谱分析报告包括可以精确到克的营养素含量表、三类物质 供能比图表、三餐供能比图表、摄入量与营养标准对比表、营养套1素来源分布表。8 . *食谱设计功能具有自定义食谱库的功能，在设计食谱时能实 时计算食谱中各种营养素的含量，在计算食谱摄入量时能够选择 食谱的摄

13、入量是否参与计算，配平食谱摄入量时可以明确显示食 物对营养素的占比。支持菜谱分类输出，支持菜谱库数据合并。9 .系统采用安全的食谱管理，系统提供的食谱备份和装入功能能 够确保食谱信息的安全，以便多套食谱的并行处理和远程食谱的 传递。10 . *系统涵盖多套专业菜谱库，采用完全开放的食谱库结构，可 以建立多套菜谱库，视对象不同装入相应菜谱库，达到科学配餐 的效果。并且支持自建菜谱库，自建菜谱库套数和数据记录无上 限限制。11 .可以同时安装运行于50台电脑。12 .具有国家版权局授予的计算机软件著作权证书。54王士膳 食分析 与营养 评价系 统功能指标（50点）1. 软件采取专业的向导式操作，分

14、析对象建立流程和营养测算流 程采用递进操作，功能模块与实操流程保持一致。2. *支持个体和团体分析对象，支持可选目标体重；采用多行加 权平均值方法计算团体分析对象的平均身高和平均体重；支持亚 健康人群和部分临床疾患人群，同时支持有饮食限制人群；采用 具有自主知识产权的营养目标设定模式，包括计算标准、DRlS标 准、自定标准。3. *软件具有专业的“营养监测”功能，监测流程与营养教学中 的膳食调查流程完全一致，包括从调查对象信息采集、膳食信息 采集和录入、每人日营养成分的计算、膳食调查结果的营养评价 等完整的膳食调查流程。支持个体营养监测和团体营养监测，监 测历史记录可完整保存，可随时调用。4. *营养监测数据支持导入导出，监测数据可以完整导出到第三 方数据平台，同时支持智能营养配餐系统等软件数据的导入，支 持对其他平台数据的监测分析。5. 支持包括热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、硒