36种素包子馅.docx

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1、36种素包子馅目录茄子馅2青菜馅2胡萝卜素馅2韭菜粉条馅2家常豆腐包2白菜香菇馅2圆白菜粉丝馅3木耳腐竹馅3胡萝卜鸡蛋木耳馅3大头菜粉条馅3胡萝卜木耳香菇素馅3西葫芦素馅3酱香味素馅4白萝卜素馅4胡萝卜菠菜馅4西葫芦胡萝卜馅4香菇油菜馅4胡萝卜莲藕馅4苜蓿馅4韭菜豆腐木耳馅5养菜豆腐馅5韭菜茴香馅5鸡蛋茴香馅5五素馅5萝卜丝馅5芹菜素馅6养菜素馅6尖椒茄子馅6白菜豆腐馅6杏鲍菇芹菜馅6胡萝卜香菜馅6西兰花香菇馅6茄子馅备几个鲜嫩的茄子，清洗干净，不用削皮，擦成细丝，加入半勺食盐，翻拌均匀，腌制10分钟，攥出多余的水分，舀入2勺花生油，依次加入生抽、老抽、花椒粉、蛇油和葱姜末,用筷子搅拌均匀即可

2、。青菜馅备一把鲜嫩的小油菜或上海青，清洗干净，起锅烧水，下锅焯烫一分钟，烫软以后捞出，用凉水冲洗一下降温，攥攥水分，改刀切成碎馅。准备香干、茶干或鸡蛋干，清洗干净以后,改刀切成四方丁，此馅料最精髓的地方，就是要加入猪油渣，能增加不少香味，起锅烧油炒一炒，炒出香味。把炒好的香干晾凉，再和青菜混合到一起，加入食盐，鸡精、蛇油和胡椒粉，搅拌均匀即可。胡萝卜素馅备几个胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，擦细丝。木耳装入盆中，用清水浸泡一个小时，泡软泡胀。菠菜要提前焯烫一分钟，烫软以后切碎。把切碎的胡萝卜放入盆中，再加入黑木耳、鸡蛋碎、菠菜，依次加入芝麻香油、鸡精、食盐、十三香、蛀油，搅拌均匀即可。韭菜粉条馅备

3、一些红薯粉条和鸡蛋，把鸡蛋煎成鸡蛋碎，粉条下锅煮熟捞出切碎，韭菜清洗干净，鸡蛋煎成鸡蛋碎，放凉。所有食材混合到一起，先舀入一勺植物油，搅拌均匀，再加入虾皮、食盐、蛇油和十三香，搅拌均匀即可。家常豆腐包备一块北豆腐，改刀切成四方块，放入葱花，加一勺辣椒油，起锅烧热油，油热倒在辣椒面上，激发出香辣味。加入蛀油、生抽、十三香、鸡精和食盐，搅拌均匀即可。白菜香菇馅白菜洗净切碎放置一段时间沥干水分。香菇泡发之后清洗干净，上锅蒸蒸熟，切成小块，挤干香菇里的水分，与切碎的白菜混合搅拌，加入适量麻油、盐、糖和鸡精即可。圆白菜粉丝馅圆白菜切碎，粉丝泡软之后切碎，和圆白菜碎混合，加入盐、粉丝、姜末、花椒粉、葱花搅

4、拌均匀即可。木耳腐竹馅提前泡发木耳、腐竹、干香菇，胡萝卜洗净刨成丝，香菇切成丁。锅中放少量油烧开，先炒1分钟胡萝卜丝，再放入干香菇丁炒1分钟关火，放凉。鸡蛋少油炒熟用铲子铲碎，油菜洗净切丁备用，泡发好的木耳、腐竹切碎。所有食材都放在一起，加入蛇油、糖、盐、葱姜碎、香油，静置一会，搅拌均匀即可。胡萝卜鸡蛋木耳馅胡萝卜去皮洗净切碎，干木耳用温水泡发，焯水后捞出用凉水浸泡，挤去水份切碎。鸡蛋加食盐打散，热锅下油倒入蛋液，快速划散炒熟。锅中重新放油，下胡萝卜炒软，再加入葱姜翻炒均匀。所有食材放在一起，加入五香粉、食盐、香油，搅拌混合均匀即可。大头菜粉条馅粉丝温水泡软后煮5分钟，过凉水，切碎后放点老抽。

5、圆白菜切碎，起锅热油，放葱花、十三香、圆白菜碎，炒一会儿，放盐、味精、糖、牛肉粉、味极鲜酱油，老抽，翻炒均匀盛出。加入粉丝搅拌均匀即可。胡萝卜木耳香菇素馅粉丝用开水泡软后切碎，干香菇凉水泡发，切粒，木耳泡发，切粒，胡萝卜洗净擦成细丝。鸡蛋打散，放少许料酒，热锅凉油，把鸡蛋倒入锅中快速搅拌。所有食材放在一起，加入葱花、姜末、生抽、蛇油、盐、香油，搅拌均匀即可。西葫芦素馅西葫芦洗净擦丝，加少许盐拌一下。鸡蛋滑散炒碎。胡萝卜丝、鸡蛋放在一起，加入蛇油、盐，搅拌均匀即可。普香味素馅豆腐切成丁，锅里放油，把豆腐炒成金黄色。鸡蛋炒熟，粉条煮熟，韭菜切碎备用，将大葱放入锅中，加入生抽、蛇油、老抽、豆瓣酱，炒

6、出香味，炒好的大葱放入准备好的馅儿中，再放入鸡精搅拌均匀即可。白萝卜素馅白萝卜洗净去皮，擦成丝，焯水捞出，挤干水分备用。鸡蛋打散，放进锅里用油滩成皮子炒熟。将食材放在一起，加入葱、姜、盐、胡椒粉、辣椒粉、生抽、老抽。再起锅倒油，把热油淋在馅料里面拌匀即可。胡萝卜菠菜馅木耳提前泡发，切碎；胡萝卜洗净切丝，焯水1分钟；菠菜焯水，攥干水分，切碎；鸡蛋打散，加十三香、盐，锅中烧油，油热加鸡蛋煎熟，铲碎。所有食材放在一起，加入香油、耗油、酱油、糖，拌匀即可。西葫芦胡萝卜馅西葫芦洗净切丝，加盐，10分钟后攥干水分。胡萝卜洗净切碎，攥干水分。鸡蛋炒碎。粉丝开水烫3分钟，切碎。所有食材放在一起，加入香油、蛇油

7、、生抽、盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀即可。香菇油菜馅油菜去蒂，撇开叶子清洗干净，锅烧开水，滴几滴油，一小搓盐，放入小油菜焯烫至变软捞出，放入凉水里，挤干水分剁碎。香菇清洗干净切成小丁。锅烧热放油，倒入香菇丁炒至香菇出水完全变软。所有食材放在一起，加入香油、盐、糖、蛇油，搅拌均匀即可。胡萝卜莲藕馅胡萝卜洗净擦丝，莲藕洗净去皮剁碎，姜切末，加入十三香、姜粉、胡椒粉、盐、生抽，搅拌均匀即可。苜蓿馅苜蓿泡洗干净，焯水，捞出挤干水分剁碎，加入十三香、姜粉、胡椒粉、盐、生抽，搅拌均匀即可。韭菜豆腐木耳馅韭菜洗净切碎，木耳泡发洗净切碎，豆腐煎一下，再将豆腐铲碎。所有食材放在一起，加入十三香、姜粉、胡椒粉、盐、

8、生抽，搅拌均匀即可。养菜豆腐馅养菜干净，泡一夜，再用苏打水泡10分钟，最后清洗干净，焯水，挤干水分，剁碎。豆腐焯水，捏碎。所有食材放在一起，加入十三香、姜粉、胡椒粉、盐、生抽，搅拌均匀即可。韭菜茴香馅韭菜洗净切碎，茴香洗净切碎。所有食材放在一起，加入十三香、姜粉、胡椒粉、盐、生抽，搅拌均匀即可。胡萝卜韭菜豆腐馅韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净擦丝，豆腐焯水捏碎。所有食材放在一起，加入十三香、姜粉、胡椒粉、盐、生抽，搅拌均匀即可。鸡蛋茴香馅茴香洗净切碎，倒入食用油搅拌均匀。鸡蛋炒碎。所有食材放在一起，加入十三香、盐、香油、蛇油，搅拌均匀即可。五素馅白菜梆切碎，加盐，10分钟后挤干水分。木耳泡发切碎，鸡蛋

9、炒散，胡萝卜洗净擦丝切碎,葱切碎。所有食材放在一起，加入盐、五香粉、油、五香粉搅拌均匀即可。萝卜丝馅萝卜洗净擦丝，加盐，10分钟后挤干水分。鸡蛋炒散。锅烧热油，把葱碎、姜碎、香菜碎倒在萝卜丝上面，把刚刚烧的热油浇在上面拌匀。加入胡椒粉、蛀油、味精、麻油拌匀，最后倒入鸡蛋碎拌匀即可。芹菜素馅香菇泡发切丁，木耳焯水切丁，芹菜切丁，姜切丁。热锅下油，先下姜末，再下香菇丁，香味出来后，加入酱油，糖，盐，翻炒入味后，关火放凉。加入芹菜丁，黑木耳丁。最后加入香油、胡椒粉、花椒粉，拌匀即可。养菜素馅养菜洗净焯水，挤干水分，切碎。豆腐跟鸡蛋一起炒碎，放一点盐。葱切碎、香菇切碎，放入切碎的养养菜里面，再打入一个

10、生鸡蛋。加入盐、蛇油、十三香，搅拌均匀即可。尖椒茄子馅茄子洗净切丁，加盐，10分钟后挤干水分。辣椒洗净切丁。所有食材放在一起，加入葱花、生抽、香油、生姜粉、胡椒粉、蛇油、糖、盐、猪油，搅拌均匀即可。白菜豆腐馅白菜切碎，挤出水分；粉条提前泡软，切碎；胡萝卜冼净切碎；豆腐切粒，葱花切碎。锅里烧油，把豆腐粒倒进锅里，煎至发黄；葱花倒入锅内，翻炒几下；把白菜、粉条、胡萝卜都倒进来，一起翻炒至白菜断生。加入一点盐、鸡精、耗油、翻炒均匀即可。杏鲍菇芹菜馅杏鲍菇洗净切丁，芹菜焯水切碎，大头菜切碎焯水，攥出水分。锅烧热加油，放入花椒、大料爆香捞出，下入葱姜末爆香，放入杏鲍菇碎煽炒，将杏鲍菇水分炒出，加蛀油、酱油、十三香、盐、鸡精、煽炒入味后放凉。加入大头菜、芹菜、葱姜末、盐、鸡精、料油、香油，搅拌均匀即可。胡萝卜香菜馅胡萝卜洗净擦丝，香菜洗净切末，鸡蛋炒熟切碎。所有食材放在一起，加入盐、酱油、香油，搅拌均匀即可。西兰花香菇馅西兰花洗净切碎，腐竹泡发切碎，香菇泡发切碎。所有食材放在一起，加入香油、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、蒜末，搅拌均匀即可。