2023年湖北茶艺师高级考试内部摸底题库含答案.docx

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1、2023年湖北茶艺师（高级）考试内部摸底题库含答案1【单选题】（）也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。（B）A、职业道德观念B、职业道德原则C、职业道德品质D、职业道德规范2、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（D）A、撮泡法B、清饮法Cs煮饮法D、调饮法3、【单选题】（）可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）A、面罐茶B、豆子茶U咸茶D、油炒茶4、【单选题】（）属于白茶类应有的干茶色泽。（A）A、银白B、银白隐翠U糙米黄D、嫩黄5、【单选题】（）是扬子江心第一泉。（C）A、济南的突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉6、【单选题】（）选择商品观察细微，比

2、较注重外观包装、质量和价格,挑选和比较费时较多。（A）A、女性顾客B、男性顾客U青年顾客D、老年顾客7、【单选题】（）顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈,感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生见面熟的感觉。（B）A、兴奋型B、活泼型Cs安静型D、抑制型8、【单选题】DoyouhaveDahongpaohere?（A）A、Yeszwehave.BxYeszweare.C、Nozwedid.D、Nozwehave.9、【单选题】（）不是韩国茶礼的宗旨。（B）A、和B、静C、俭D、真10、【单选题】竹筒茶所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为（）年左右的竹。（A）A、-B、二C、三D、四11、【单

3、选题】龙虎斗是源于（），是一种强身保健的良药。（D）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族12、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度Oo（B）A、成反比B、成正比U没有关联D、不成比例13、【单选题】明排水法由于设备简单和排水方便,所以采用较为普遍，但它只宜用于（）。（D）A、松软土层B、黏土层C、细砂层D、粗粒土层14、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米。（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆15、【单选题】下列不影响顾客服务的是（）。（A）A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务16、【单选题】下列关于茶多酚药理作用描述有错误的

4、是（）。（C）A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治疗疾病D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）17、【单选题】举办展销会，（）经费不属于预算经费。（B）A、建造材料费B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、纪念品、宣传品制作费18、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。(D)A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理U必须做到推介方式有效D、热情好客19、【单选题】信阳毛尖内质的品质特点是()。(C)A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高

5、馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮20、【单选题】关于茶艺馆经营者以下做法错误的是()。(C)A、诚实信用B、改进管理降低成本，获取高额利润C、依据企业经济目标随意定价D、明码标价21、【单选题】冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。(C)A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低22、【单选题】冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用()左右的开水。(B)A、85B、90C、75D、IOOoC23、【单选题】制作酥油茶时，最后放入（），用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。（B）A、牛奶和食盐B、酥油和食盐C奶油D、茶水24、【单选题】劳资关系发生纠纷，可以向（）提

6、起诉讼。（C）A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局25、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用（）致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼U注目礼D、跪拜礼26、【单选题】品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和()。(C)A、清饮法B、调饮法C、快速饮法D、冷饮法27、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的()。(C)A、外形B、汤色Cs茶舞D、色泽28、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。(B)A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点29、【单选题】在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的调料是()。(C)A、盐B、花椒粉C

7、、小苏打D、胡椒粉30、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶,茶汤通常()，一饮而尽。(B)A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满31、【单选题】安溪茶艺中的行云流水指的是()。(C)A、斟茶B、刮沫C、刮净瓯底的余水D、洗杯32、【单选题】展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式是()。(D)A、召开观众座谈会B、留心新闻媒介的报道和评价U发调查问卷D、让游览的人员评价33、【单选题】巴基斯坦人喝红茶，大多采用()，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。(B)A、清饮法B、烹煮法U调饮法D、磨粹法34、

8、【单选题】巴基斯坦西北高顺口一些游牧民族喜欢喝()，通常在茶中加糖，但不加薄荷。(B)A、红茶B、绿茶U花茶D、乌龙茶35、【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶文化的是()。(B)A、白族三道茶B、韩国茶礼C、布朗族的奶茶D、像像族的红糖油茶36、【单选题】我国现执行国标GB9679-88茶叶卫生标准中茶叶的卫生质量不包括()。(A)A、检验方法标准：如GB8313-87茶多酚测定B、农药残留C、重金属D、有害微生物等37、【单选题】我国现行的国家推荐性标准一茶叶分类标准代码是()。(A)A、GB/T30766-2014B、GB5749-85CsGB11680-8

9、9D、GB5749-8538、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和()等。(B)A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置39、【单选题】文土茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重()。(B)A、品质B、意境Cs器具D、氛围40、【单选题】普通的绿茶一般每杯投入干茶()，第一泡，可冲入开水100-150m1o(B)A、1-2gB、2-3gC、2-4gD、3-5g41、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于()交往。(A)A、直接言语

10、B、间接言语C、直接多向D、间接单向42、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化（），生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（A）A、茶多酚B、儿茶素Cs酚酸D、咖啡碱43、【单选题】清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点。（C）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶44、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为回味茶。这杯甜、酸、苦、（），回味无穷。（C）A、涩B、甘Cs辣D、鲜45、【单选题】白族三道茶的特点是一苦、二（）、三回味的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。（A）A、甜B、

11、甘C、香D、鲜46、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、（）和（）。（D）A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶U五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶47、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的（）。（D）A、道德风尚B、道德标准U道德价值D、道德准则48、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%Cs7%D、4%49、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。（D）A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素50、【单选题】茶多糖的主要药理作用，描述正确的是()。(D

12、)A、提高血压B、降低抵抗力C、提高学习和记忆能力D、降血脂，降血压、增加冠状动脉血流量作用51、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为()。(B)A、15-23oCB、15-30oCC、1520CD、2030。C52、【单选题】压力容器规定的最高工作压力大于或者等于()。(D)A、0.01MPaB、0.05MPaCsIOkPaD、0.1MPa53、【单选题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领:要做一懂、四会、八知道，下列（）不属于其要领。（B）A、知道商品的产地B、知道商品的成本价C、知道商品的性能D、知道商品的用途54、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,做到（）、

13、热情、耐心、周到。（D）A、礼貌B、迅速U好客D、主动55、【单选题】食品卫生法主要涉及食品卫生标准和管理办法的制度,以下（）不属于食品卫生法内容。（D）A、食品的卫生B、食品添加剂的卫生C、食品容器、包装材料和食品的用具、设备的卫生D、食品广告内容56、【判断题】俗话说：高山云雾出好茶的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（）57、【判断题】南美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合饮。饮茶时，大家围坐一堂，按顺序传递，边饮茶边聊天，生活气息浓厚。（）58、【判断题】品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其第四道主要闻茶香的持久性。（）59、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的四艺，也

14、称文人四般闲事。（，）60、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理,这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（）61、【判断题】在茶文化旅游中，让游客了解茶，感受茶文化的熏陶，不仅能增强旅游者的体质，还能净化社会风气。（）62、【判断题】安溪茶艺中的观音出海、点水留香在民间又称之为关公巡城、韩信点兵。（）63、【判断题】安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活,敏感多疑，言行谨慎。（）64、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为天上小团月。（X）65、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。（）66、【判断题】将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，称为龙凤呈祥。（X）67、【判断题】巴基斯坦人喝红茶，大多采用清饮法。（）68、【判断题】巴基斯坦西北高朔口一些游牧民族喜欢喝红茶。（X）69、【判断题】平和白芽奇兰的香气清高持久，兰花香味浓郁。（）70、【判断题】