20101127泊爵报告终极版.docx

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1、项目投资报告泡雷删睐9oej。UtICaf&竹英名沌缘自洎嘉项目名称：泊爵咖啡西餐厅抄送单位：泊爵（国际）品牌连锁集团项目负责人：刘总二零一零年十一月【目录】一、市场背景市场现状市场环境1 .区位优势2 .产业优势3 .政策优势4 .人才优势5 .人文优势二、投资高端咖啡厅的市场前景三、泊爵品牌定位四、项目优势分析经济效益社会效益1 .共建环鄱阳湖经济圈2 .低碳经济，绿色消费3 .带动就业及拉动相关产业4 .打造城市黄金名片五、投资预算六、管理系统七、泊爵咖啡项目简介一、市场背景市场现状根据国家统计局的统计：近年来，我国餐饮业年营业额连续高速增长，其中有相当比例来自日益兴起的西餐业的贡献。随

2、着改革开放的发展，人们生活水平的提高，消费观念发生了极大的变化，很大一部分人开始追求更独特的文化和更高层次的享受，西餐尤其是特色西餐正好在很大程度上迎合了这种需求。目前我国国内的西餐餐饮形式主要有5种。第一种是以不同国家餐饮体系为主要卖点的西式正餐；第二种是西式快餐，主要以麦当劳和肯德基为代表；第三种是酒吧和咖啡厅；第四种是茶餐厅，即让顾客在很西式的环境下吃有中式特点的东西；第五种是日餐、韩餐、东南亚餐等。市场上的西餐企业主要有高档、中档、低档三个档次。人均消费分别为220元、100元和30元。中低档居多，特别高档的较少。且多为个别门店，尽管室内环境优雅，但配套服务和出品服务还很不完善，服务规

3、范也不是很达标，且没有自己餐厅的风格及文化。其多适合于小资、白领或者普通人群休闲娱乐。据统计，在我国2万多家西餐企业中，西式正餐有3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。足以见得咖啡厅在我国有着巨大的消费人群。我国餐饮业增长速度是17%,西餐业的发展速度是45%,而咖啡业的增长率更是在85%以上。中国的咖啡西餐业正以每年超过30%的增长率在飞速发展。可见咖啡行业投资潜力十分巨大，以咖啡馆为主的盈利潜力极其可观。市场环境1 .区位优势南昌是全国唯一一个与长江三角洲、珠江三角洲和闽东南三角区相毗邻的省会城市，泊爵

4、咖啡立足中部南昌，辐射全国，具有承东启西、沟通南北的战略性地位和枢纽性区位的独特优势。交通便利，旅游资源丰富。伯爵咖啡总部选址于南昌市青云谱区解放西路头，香江家居城对面。此区域为南昌近年来开发的以大型家居商业为主导，居住为根本的区域，属于城东商圈。除了香江家居城外，没有大型商业市场，环境极为幽静，交通极为畅达，非常适合咖啡西餐等高端商务休闲场所的选址。泊爵咖啡，区位优势明显，得天独厚！2 .产业优势产业决定未来，产业决定着一个国家的发展方向与重心。解放前，中国经济以农业为主；解放后，工业成为第一产业；发展到今天，进入后工业时代，逐渐向第三产业转型，衣、食、住、行等成为商业活动主体。“民以食为天

5、”，餐饮是城市立足的根本，这在英雄城南昌显得格外突出。南昌素来就有“吃在南昌”的说法,这一方面反映南昌人文独特性,也间接说明吃在南昌市民心中的重要程度，南昌人乐于为改善自己的饮食花钱，用于吃的费用占总收入的比重一直维持在40%左右。需求决定产业，产业决定未来，餐饮产业具有广阔的发展空间，前景远大，餐饮业一直以来都是南昌的优势产业，但是西餐在南昌还处在发展的初级阶段。近些年，南昌居民对咖啡类西餐愈加青睐，西餐行业在英雄城发展速度极快，各类咖啡西餐厅陆续出现于英雄城。泊爵咖啡，顺应国家产业转型大势，符合南昌市民餐饮品味追求，具有毋庸置疑的产业优势！3 .政策优势南昌，作为一座逐步与国际经济接轨的开

6、放型城市，多年来坚定不移地实施大开放战略，大力优化投资环境，保证其稳定优惠，具有三个特点：一是优惠力度大。如经营期十年以上的生产性外商投资企业，从开始获利年度起，第一年至第二年免缴所得税；第三年至第五年减按12%的税率缴纳所得税；第六年开始按24%税率缴纳所得税。二是服务效能高。“行政审批少了，服务优了，工作效率高了。”如今，许多来昌投资创业者都有这样的切身体会。自2001年以来，南昌市多次组织开展行政审批制度改革，成为全国保留行政审批事项最少的城市之一，搭建起了招商引资的稳固平台和快速通道。三是机动灵活。坚持只要有利于双方发展，符合共赢共享原则，只要外商愿意来，什么项目都可以谈，都可以谈成，

7、坚持“一厂一策”、“一企一议”机动灵活的政策。泊爵咖啡，乘南昌政策优势之东风，落户英雄城，必将在南昌市委市政府的大力支持和关怀下做大做强，为英雄城的经济腾飞添砖添瓦！4 .人才优势人才问题是关系党和国家事业发展的关键问题，人才资源是第一生产资源。当今社会，城市与城市的竞争、企业与企业的竞争逐渐演化成人才之间的竞争，人才资源作为第一资源的作用也越来越凸显，要抢得发展先机，必先形成人才优势。南昌要发展，人才是关键，人才优势成为南昌及本土企业崛起的核心优势。南昌人才资源具有三大优势：一是学历素质高。南昌高等院校云集，是高素质人才培养的摇篮，国内有名的高等院校如南昌大学、江西师大和江西财大等都座落于此

8、，每年为江西省输送大量的高素质人才；二是人才回流。南昌市在培养人才、引进人才和留住人才上做了大量的工作,也取得了较好的成效。南昌营造“尊重知识，重视人才”的社会环境，是现今人才回流的根本原因，越来越多的的省外及海外人才汇聚在南昌，更多的本地人才留在南昌；三是人才成本低。南昌经济处在迅猛发展阶段，各行各业需要足够的人才储备，劳动力资源富足使得人才成本降低，成为南昌特有的人才优势。伯爵咖啡，选择英雄城作为事业发展的根据地，能充分利用南昌低成本、高素质的人才优势，建设一支高水平的创业团队，为企业插上腾飞的翅膀。5 .人文优势南昌历代都是郡、府、州、县治所在地，文化昌盛，经济繁荣，“物华天宝、人杰地灵

9、”。公元前202年，汉高祖刘邦派颖侯灌婴率兵进驻南昌，并修筑南昌城，俗称灌婴城，取“昌大南疆”和“南方昌盛”之意，定名“南昌”。唐、宋为江南西道及洪州治所，为东南有名的都会，故又称洪都。元、明、清历代皆为江西省治。历代冠盖云集，车马如流，人文荟萃，商贾络绎，楼台相望。“八一南昌起义”，使她成为“军旗升起的地方”，以“英雄城”驰名天下。一九八六年被国务院列入第二批国家历史文化名城。一九九二年被国务院批准为内地八大重点开放城市之一。南昌城历史悠久，人杰地灵，有浓厚的文化氛围和良好的传统美德，有着敢为天下先的创新精神。南昌的经济开放而高速，南昌的人民善良而淳朴，南昌的政府求真而务实。南昌丰厚的人文资

10、源必将深刻影响泊爵咖啡企业文化的形成，泊爵依傍本土文化而成长，南昌悠久的历史文化积淀与泊爵企业文化紧密结合，形成独特的文化优势、品牌优势。泊爵是国际的，泊爵更是南昌的！二、投资高端咖啡厅的市场前景南昌自古以来就有物华天宝之美誉，生态环境、人文环境、居住餐饮环境都非常的好。近几年，南昌餐饮业飞速发展，尤其是西餐领域，西餐厅占南昌餐饮比重逐年增加。但是南昌众多的咖啡西餐厅集中在中低档价位，高端市场存在空白。这些年来南昌经济飞速发展，中低档西餐厅越来越不能满足市民的需要。南昌，作为二线城市的代表之一，人均GDP已达到万元，追求休闲娱乐已成为人们生活的重要组成部分，而咖啡西餐厅作为特殊的休闲场所被更多

11、人所青睐。我们发现：教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显著的正相关，意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。随着南昌居民收入水平的提高，消费层次也越来越高,其高端咖啡厅的市场前景广阔，而且像咖啡厅连锁这种大规模的高档咖啡厅的竞争对手较少。在那些高端国际品牌的咖啡厅还未完全进军我国内陆市场之前，泊爵必须先发制人，成立属于本土人自己的咖啡厅连锁机构，打造本土顶级咖啡厅连锁品牌。三、泊爵品牌定位综合上面的市场前景分析与中国顶级咖啡市场空白的现实，泊爵勇于创新，定位“中国首个专注服务精英名流群体的咖啡西餐厅连锁高端品牌J,这在南昌乃至中国都是个大胆的尝试。泊爵餐厅定位

12、南昌“最顶级咖啡西餐厅”，因此将目标人群锁定在“精英名流”，有较高消费能力、有一定文化涵养、有一定素质的社会高层人士，为中国名流提供交流、商务洽谈及休闲的最优质场所。泊爵拥有最完善的咖啡西餐厅经营项目，种类繁多、品种齐全，矢志做全国最高档、最品质的综合性连锁咖啡品牌。让顾客感受身份的尊贵与产品的物超所值，为顾客营造一种舒适、奢华、休闲的咖啡厅环境。四、项目优势分析经济效益泊爵咖啡厅共37张咖啡桌，每日按翻台率5计算，每桌按3人消费计算，人均消费160元计，日营业额达8.88万元。泊爵咖啡单店投资经济效益分析表能源成本食品成本人力成本租金公关成本税收及其他管理费风险系数利润总计：3196.8万/

13、年4-5%10.656万-13.32万30-35%79.92万-93.24万12-15%31.968万-39.96万10%26.64万7%18.648万10%26.64万2%5.328万25%-36%799.2万一1150.848万/年泊爵咖啡连锁全国发展计划：第一年增至20家加盟店，第二年增至60家加盟店，第三至五年增至200家。三年后泊爵咖啡全国社会年度总产值达63.93亿元，泊爵咖啡总部年度总收入达5亿元。社会效益1 .共建环鄱阳湖经济圈国务院于2009年12月12日正式批复鄱阳湖生态经济区规划，标志着建设鄱阳湖生态经济区正式上升为国家战略。2010年11月19日至21日，鄱阳湖生态经济

14、区规划实施后，我省举办的大型生态文化盛会鄱阳湖国际生态文化节在南昌国际展览中心举办，来自世界五百强中的文化企业、国际知名文化企业、港澳台知名文化企业、全国文化企业三十强等海内外文化产业巨头，齐聚我国最大淡水湖鄱阳湖畔，在共同探讨生态文化产业发展大计的同时，寻觅发展商机。泊爵咖啡，深入贯彻环鄱阳湖经济圈建设规划，响应其“促进生态与经济协调发展”的主题宗旨，追求绿色生活理念，和南昌人们一道为建设南昌和谐健康社会，为提高南昌市民的生活情趣和生活水平而尽一份绵薄之力，对南昌市实现跨越发展和可持续发展起积极的促进作用。2 .低碳经济，绿色消费泊爵项目深入贯彻国家发展低碳经济的方针政策，宣扬“低碳经济绿色

15、消费”的社会新主张，坚持走低碳经济发展之路。餐饮业已成为国内近年消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的热点行业，这也使得中国餐饮业的燃料及能源消耗成本越来越大，发展绿色、节能、环保餐饮将成为大势所趋。企业发展低碳经营模式是关系经济发展、社会和谐稳定的大事；发展低碳经济，追求绿色消费，加强环境保护，就是保护我们赖以生存的家园。泊爵咖啡连锁的设施设备完全按照低碳节能的原则设计，餐具使用也遵循绿色环保的理念，承担一个企业应尽的社会责任。3 .带动就业及拉动相关产业中国的高端休闲经济目前刚进入成长期，是一个前所未有的投资介入最佳时机，具有极高的战略投资价值。咖啡西餐的繁荣给今天的中国餐饮业带来了巨大的产业发展机会，适时选定本项目切入中国高端咖啡西餐的空白市场，将极大推动江西省的餐饮业和中部餐饮业的复苏和腾飞。企业创业的成功离不开当地政府及社会的大力支持和帮扶，企业在创造经济效益的同时也在创造社会价值，为统筹城市经济起到保增长、保民生、保稳定的重要作用。解决就业问题的关键之一是创造更多就业岗位，而创业是提供更多就业岗位的重要手段。泊爵咖啡立志打造中国咖啡连锁领军品牌，计划十年内在全国扩大至IOOO家店，这将成就一个中国式的顶级星巴克，由此产生的社会价值与就业岗位数量将非常巨大，为缓解城市就业压力，维