2023年中国中式面馆行业发展与消费行为报告.docx

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1、随着餐饮业的发展，面馆行业进行了新一轮革新。在消费升级、食品口味和样式多元化的带动下，中式面馆行业将高速发展。数据显示，2023年中国中式面馆市场规模为3120.9亿元，预计2023年突破3400亿元。近年来，面馆行业转向中高端方向发展，新兴品牌获得市场和资本的青睐，而且中式面馆门槛较低、流程复制率较高，市场竞争激烈。为增加市场份额,面馆企业应不断在品牌形象、营销方式、衍生零售产品等方面进行创新。市场规模：预计2023年中国中式面馆市场规模突破3400亿元。2023年中国中式面馆市场规模为3120.9亿元,预计2023年突破3400亿元。艾媒咨询分析师认为，随着餐饮业的发展，面馆行业进行了新一

2、轮革新。在消费升级、食品口味和样式多元化的带动下，中式面馆行业将高速发展。用户调研：面食消费者价格接受度较低，影响消费者选择的主要因素是味道和口碑，50.4%的受访者偏好面条，其中，受访者对炸酱面的喜爱度最高；37.0%的受访者能接受的面食价格是16-30元。可见，味道和口碑是影响受访者选择中式面馆的重要因素，占比均超过60.0%o行业趋势：中式面馆竞争力大，行业不断创新发展。近年来，面馆行业转向中高端方向发展，新兴品牌获得市场和资本的青睐，而且中式面馆门槛较低、流程复制率较高，市场竞争激烈。为增加市场份额，面馆企业应不断在品牌形象、营销方式、衍生零售产品等方面进行创新。随着消费者的食品需求多

3、样化，中国中式面馆进入品牌化的发展阶段，面馆企业现处于以面为主要产品的面馆升级阶段。目前，中国面食产品的分类主要按地域、品类以及做法进行划分。二、产量数据：2023年中国小麦产量达13695万吨随着种植手段的进步和小麦育种技术的提升，小麦产量保持稳定增长的态势。数据显示，2023年小麦产量达13695万吨，同比2023年增长2.01%。小麦产量的稳定增长为中式面馆的可持续发展提供强有力的保障。三、经济情况：2023年中国餐饮收入为46895亿元受疫情影响，2023年中国餐饮行业收入下降，2023年中国餐饮收入为46895亿元，较去年增长18.6%。随着人们可支配收入和消费水平的逐步提高，未来，

4、人们在餐饮上的支出将会逐年提升，将有利于中式面馆行业的发展。四、市场规模：预计2023年中国中式面馆市场规模突破3400亿元。2023年中国中式面馆市场规模为3120.9亿元，预计2023年突破3400亿元。随着餐饮业的发展，中式面馆行业进行了新一轮革新。在消费升级以及食品口味和样式多元化的带动下，中式面馆行业将高速发展。五、中国中式面馆品牌门店数量域特色面食。面馆企业运营主要是连锁化经营。六、2023年中国中式面馆用户调研分析：吃面频率超过五成的受访用户喜欢的餐食是面条。从不同区域受访者的吃面频率看，华中、华北、东北地区有超三成受访者每天都会吃面，而华南地区的受访者中，仅有18.5%的消费者

5、会以面条为主食。不同地域消费者的饮食习惯差异较大。七、2023年中国中式面馆用户调研分析：面食种类喜爱度在面食种类中，消费者对中式面条的喜爱程度较高。其中，炸酱面的喜爱度最高，为4.01分。而受访者对意面/意粉和日本拉面的喜爱程度较低，分别得分3.45和3.30o中式面食受欢迎程度较高，表明中式面馆仍有很大的发展空间。八、2023年中国中式面馆用户调研分析：消费金额51.5%的受访者单次面食消费金额为1630元。超过八成受访者能接受的单次面馆消费金额在50元以内，其中，16-30元的占比为37.0%o这说明消费者实际单次面馆消费金额和期望的单次面馆消费金额一致。消费者对价格高的面食接受度较低，

6、大众化定价策略有利于中式面馆增强用户粘性。九、2023年中国中式面馆用户调研分析：时间花费意愿66.7%的受访者仅接受30分钟以内的路程，30.8%的受访者能够接受半小时左右的面馆等座，81.8%的受访者选择外卖的方式购买面条。面条的烹饪和食用时间较短，消费者更倾向于选择时间成本较低的方式去购买面食。十、2023年中国中式面馆用户调研分析：选择因素受访者在选择中式面馆时，会关注味道、口碑以及价格，分别占比73.9%、62.0%及54.9%。消费者在选择面馆时更加关注面条的品质和口感，品牌效应对面馆选择的影响较小。十一、中国中式面馆行业发展趋势近年来，面馆行业转向中高端方向发展，新兴面馆品牌获得市场和资本的青睐，五爷拌面、和府捞面、遇见小面、瓷面江湖等诸多品牌已获得融资。而且中式面馆入门门槛较低、流程复制率较高，市场竞争激烈。为扩大市场份额，中式面馆企业应在口味、口碑和价格等因素中迅速吸引消费者。传统中式面馆的收入来源较单一，为提高面馆品牌的知名度，中式面馆应不断在品牌形象、营销方式、衍生零售产品等方面进行创新。完善的商业模式能够帮助面馆企业进行稳定经营，丰富企业的收入渠道，从而提高面馆企业的市场竞争力。