2023年茶艺师初级试卷考试必选题.docx

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1、#2023年茶艺师（初级）模拟考试试卷1、【判断题】茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。（X）2、【判断题】女茶艺师泡茶时，为使手型达到修长的效果要求留长指甲。（）3、【判断题】在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。（X）4、【判断题】不同年龄的人选择不同茶饮，老人宜饮淡红茶，少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。（）5、【判断题】峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。（）6、【判断题】将自来水储存在洁净容器中，静置一昼夜，再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法。（）7、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。（）8、【判断题】按照国家卫生

2、标准规定，天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mgkg（X）9、【判断题】按照标准的管理权限，乌龙茶成品茶属于国家标准。（）10、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。（）11、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。（X）12、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。（X）13、【判断题】炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶，寒冬季节宜饮玳玳花茶。（X）14、【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。（）15、【判断题】当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。（）16、

3、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（）17、【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100的滚沸开水冲泡。（18、【判断题】在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务符合消费者权益保护法。（）19、【判断题】茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（X）20、【判断题】从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。（X）21、【单选题】明代茶具的代表是（C）A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具22、【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船。（B）

4、A、随手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙23、【单选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是（）o（A）A、供春B、惠孟臣C、陈曼生D、时大彬24、【单选题】基本茶类分为不发酵的（）,全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。（A）A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶25、【单选题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列（）姿势是错误的。（D）A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、弯下身体翘起臀部26、【单选题】在

5、劳动法中对劳动者最基本的素质要求是（）。（B）A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求27、【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是（）。（A）A、潮汕和漳泉B、沪苏和京津C、绍杭和温宁D、蒲仙和榕延28、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是（）。（A）A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶29、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列（）走姿是错误的。（B）A、两脚跟前后走直线B、塌腰撅臀C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、身体挺拔30、【单选题】按照国家卫生标准规定，（）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mgkg.（D）A、平地

6、茶B、高山茶C、有机茶D、绿色食品茶31、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。（C）A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩32、【单选题】（）是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（B）A、绿色食品茶B、天然有机茶C、高山茶D、A级绿色食品茶33、【单选题】（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（A）A、江西景德镇B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南长沙34、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理气调经。（D）A

7、、绿茶B、红C、白茶D、花茶35、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（C）A、客人的着装B、客人的身份C、来客的人数D、客人的主观意愿36、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。（D）A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶37、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）。（B）A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷茶38、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶。（C）A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色39、【单选题】在茶艺表演时茶

8、艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。（A）A、双脚呈“V”字形,两脚尖开度为IOO0B、眼睛平视、面带微笑C、双脚呈“丁”字步D、双手在体前交叉40、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。（B）A、“华贵、精致”B、“幽、净、雅、洁”C、“古典、华丽”D、“文化、高贵”41、【单选题】审评茶叶应包括（）两个项目。（C）A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质42、【单选题】茶道的基础是（）。（A）A、茶艺B、茶学C、茶俗D、茶礼43、【单选题】真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是（）。（A）A、树立个人信誉B、获得个人名利的资本C、树立个人威望D、提高

9、技术能力44、【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）。（A）A、大观茶论B、品茗要录C、茶经D、茶谱45、【单选题】（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（C）A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷46、【单选题】绿茶的发酵度：0.故属于不发酵茶类。其茶叶颜色（），茶汤绿黄。（C）A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿47、【单选题】按照标准的管理权限，下列（）标准属于行业标准。（A）A、茶叶品质规格B、第二套红碎茶C、紧压茶。茯砖茶D、紧压茶。米砖茶48、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为（）。（D）A、0.2mgkgB、0.4mgkgC0.5mgkgD、2mgkg49、【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。（D）A、 1/4处B、 2/4处C、 1/3处D、 2/3处50、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：（）、看人数、看茶叶。（A）A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看现有的条件