冷库动物产品出入库制度和防疫消毒制度.docx

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1、冷库动物产品出入库制度和防疫消毒制度篇一：病死畜禽无害化处理制度1、规模养殖场应该严格按照动物无害化处理规程进行病死畜禽的无害化处理。2、病死和死因不明的畜禽的无害化处理应该在动物卫生监督机构的监督下进行。3、无害化处理措施以尽量减少损失，保护环境，不污染空气、土壤和水源为原则。4、无害化处理方式一般为高温、深埋和销毁。5、采取深埋的无害化处理场所应在感染的饲养场内或附近，远离居民区、水源、泄洪区和交通要道，并严格执行各种病死畜禽的技术处置规程。6、对污染的饲料、排泄物和杂物等物品，也应喷洒消毒剂后与尸体共同深埋。7、无法采取深埋方式处理时，采用焚烧处理。焚烧时应符合环境要求。检疫申报制度一、

2、为有效防控动物疫病，维护公共卫生安全，规模养殖场的动物在离开养殖场前必须实行产地检疫申报。二、规模养殖场的动物在出场前2-3天应向当地乡镇畜牧兽医站申报动物产地检疫。种畜禽调运前应当提前15天申报检疫并实行严格的隔离观察制度。三、申报检疫的动物必须经强制免疫和佩戴动物标识，养殖档案、免疫档案健全，方可申报。四、规模养殖场的动物经乡镇畜牧兽医站检疫人员检疫合格后方可出场。五、运输动物的车辆装载前和卸载后应清洗消毒，并取得动物运载工具消毒证明。六、货主凭动物产地检疫证明和消毒证明运输、经营，调离黎城县的动物需凭动物产地检疫证明到县动物卫生监督所换取动物出县境检疫证明。七、未经检疫的动物禁止调离本场

3、，检疫不合格的动物实行隔离观察、治疗。八、申报产地检疫数作为项目申报核定出栏数的重要依据。九、违反上述规定将按动物防疫法的有关规定进行处罚。南贾镇动物防疫消毒制度为了加强动物防疫消毒管理，规范消毒程序，防止动物疫病传播，保护人体健康，根据山西省动物防疫条例和有关规定制定本制度。一、生产、经营动物、动物产品的单位和个人，按照防疫要求、建立健全消毒制度，并认真执行。二、生产、经营动物、动物产品的单位和个人应定期进行预防性消毒。畜禽养殖场要对圈舍、用具、仓库、通道每周进行一次预防性消毒。场地、待屠宰圈、隔离场所、屠宰场加工车间、工作台面、屠宰用具每周消毒一次。畜禽交易市场每半月消毒一次，消毒程序严格

4、按照山西省动物防疫消毒操作规程进行。三、运输动物、动物产品的车辆装前、卸后消毒由当地动物防疫监督机构负责实施。四、发生动物疫情时，县动物卫生监督所按照一、二类传染病发生的消毒规程，赴现场进行消毒。五、防疫消毒药品和器械必须从正规生产厂家购进。必须使用2种以上消毒药品交替消毒，并定期监测消毒效果。六、每次消毒完都要详细记录好，消毒日期，消毒药品名称七、对违反本制度的单位和个人动物防疫监督机构要根据中华人民共和国动物防疫法和山西省动物防疫条例的有关规定处理。免疫制度1畜牧兽医中心站包村包场户人员及村级动物防疫员具体实施畜禽免疫工作,按部位、剂量、程序实施免疫。2 .免疫工作开展的同时要加施畜禽标识

5、、发放免疫证卡及填写免疫档案；3 .强制免疫所需疫苗由疫控中心统一供应，免疫程序按照农业部要求进行，免疫剂量、免疫部位等要符合技术要求标准；4 .强制免疫应免率要保证常年维持在100%；5 .强制免疫过敏死亡的畜禽畜牧兽医站包村（场）人员要及时拍照、畜主要及时开具村委会证明，同时上报县疫控中心。南贾镇动物免疫标识使用制度一、动物免疫标识，包括耳标、免疫证明（卡）和免疫档案。二、免疫耳标由县畜牧兽医中心统一发放，固定在牲畜的左耳上，拆卸后决不能重复使用。三、免疫证明（卡）统一使用农业部规定的动物免疫证，由防疫人员认真填写、编号、签名。四、免疫档案应及时、规范填写，妥善保存。五、牛、羊、猪必须进行

6、免疫标识。认真实行一畜一标一证一档，做到县不漏乡、乡不漏村，村不漏场（户）,场（户）不漏畜。在实际操作中根据具体情况对怀孕母畜、仔畜、病畜适当缓免。六、在实施检疫时，检疫员必须凭免疫证明和免疫标识办理产地检疫证，严格执行一畜一证，证随畜走。对没有免疫标识或者不符合规定的，不得出具检疫合格证明，没有免疫标识的动物禁止屠宰、运输和上市交易。七、所有饲养、经营动物的单位和个人，必须按照国家规定的动物疫病强制免疫计划及时进行动物免疫接种和消毒，并进行免疫标识，畜主要主动配合工作，不按规定进行计划免疫的畜主，将根据动物防疫法及山西省动物防疫条例有关规定依法进行处理。篇二：冻库的管理冻库的管理冻库一共分为

7、自用冻库、流通冻库、富余冻库三种，富余冻库为厂家的自用冻库向外出租的一种冻库。流通冻库和富余冻库都是向外出租型的冻库。由于冻库的经营与使用模式的多样化，使得冻库在监管方面存在着一些问题。现行冻库的管理中存在的问题：一、冻库从业人员专业素质低冻库从业人员的专业素质较低，无法针对企业实施科学、合理的管理、维护和保养措施，加重了对制冷设备及冷库的损坏。在一些冷库整体租赁给个人经营后，重经营、轻管理，甚至出现拼设备的现象。目前很多食品冷加工生产和冷库的制冷工都没有经过专业培训、特种作业和设备的培训，更缺乏有关制冷系统故障应急处理及安全运转的相关教育，无证上岗普遍，增加了冷库的安全隐患。培训质量低，制冷

8、行业技术培训管理部门及培训单位，缺乏统一的规划和协调，也没有统一的综合性培训教材，教师水平参差不齐，很难将行业技术培训工作系统化、规范化。同时，容易造成产品的质量损害。二、经营管理混乱各冷库经营场所动物防疫条件达不到要求，冻品经营单位未办理动物防疫合格证、食品经营许可证，小型冻库卫生条件差、产品未进行分类堆放；很少进行消毒，各种病原微生物交叉污染，成了动物疫病的主要传播途径之一。三、部分冻库未建立进出库台账记录、未对库内冻品进行定期查验，部分业主索票索证意识淡薄对冷库内的产品应执行“先进先出”的管理原则。由于库方管理人员在产品进库时未对产品进行详细的记录，造成库内产品的冷冻时间混乱，对应该及时

9、出库的冻品无法按时出库，造成产品质量下降。同时在对库内产品进行定期查验时也无法准确核对与查验，造成管理的混乱。四、冷库设计、施工及安装工程的不规范及制冷剂的安全问题。根据GB28009-2011冷库安全规程中的规定，冷库的设计、施工应由冷库工程设计、压力管道设计资质的单位进行，同时制冷设备的供应商应具有相关的生产资质。冷冻设备、连接管道属特种设备，按照上述国标，应该由符合标准的企业供应。但现在市场上到处可见到制冷设计、安装、维修的门店和招牌。一些没有任何资质的生产厂家进入市场，造成市场的混乱。常用的制冷剂有液氨、二氧化碳、氟利昂和液氮。在以上几种制冷剂中，以氨和氟利昂的制冷效果最为显著，故应用

10、最为普遍。但在制冷剂的蒸发过程中造成泄漏引起的安全问题必须得到重视。2013年上海翁牌冷藏实业有限公司发生液氨泄漏事故，造成15人亡25人受伤的惨重后果。事后，根据上海安监局发布的消息，造成液氨泄漏的原因是该公司在主体建筑竣工验收后，违规建设加工车间，占用消防通道，“事发车间系由该公司业主自画草图设计、邀请无资质人员施工建设、招用未经培训的人员组织生产”,安监局还称，翁牌公司未获安监部门颁发的危险化学品使用资质。在冷库设计中，液氨制冷的设备应按照GB28009-2011冷库安全规程中的安全要求进行。同时对压力容器的管理需按照固定式压力容器安全技术监察规程进行。冻库的管理规范：一、针对冷冻企业从

11、业人员专业素质低下的问题，冷冻企业可从以下方面进行整改。1 .根据GB/T301342013冷库管理规范中的规定，冷库管理人员应具备一定的专业知识和技能；特种作业人员（电梯工、制冷工、叉车工、电工、压力容器操作工等）应根据特种设备安全检查条例及国家相关规定持证上岗；库方做业人员应具有健康合格证，经培训合格后方能上岗。2 .企业应建立日常培训制度，建立培训人员档案。3 .企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理工程师、工程师、高级工程师负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。4 .冷库的

12、压缩机房操作人员属于特种设备操作员，必须具有初中以上文化程度，经过专业培训，获得特种作业操作资格证后，方能上岗操作。5 .负责冷库生产和管理的企业领导人，应具有冷库管理的专业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。6 .加强专业化管理团队建设，高度重视科技创新和人才对推动冷链物流发展的重要作用，采取包括产学研合作、联合技术创新等一系列手段措施，不断加强冷链物流人才的培养和冷链物流领域的技术创新,构建专业化管理团队。二、对于冻库经营管理混乱，1,冻库的经营管理应办理动物防疫合格证、食品经营许可证等行业资格证。7 .冷库生产经营企业应建立

13、安全生产制度、岗位责任制度、各项操作规程；应建立事故应急救援预案，并定期演练。8 .冷库生产经营企业保持区域内清洁卫生。冷库需要除霉杀菌与消毒是因为冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长，库房及加工间应定期消毒，冷藏间应至少每年消毒一次，所使用的消毒剂的应无毒无害、无污染。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。9 .库房中的食品应根据贮存工艺的要求，分区（间）贮存，堆放整齐。库房温、湿度应满足其在规定的时间范围内的贮存要求；对于气调式冷库，库内的气体成分需满足其在规定的时间范围内的贮存要求。冷库内不得混合存放互相感染

14、的食品。10 所有冷库货物堆放须有序，留出足够通道，不但利于取货，更利于冷气循环，提高能效。货物堆放高度不可超过吊顶冷风机风扇下端，妨碍空气循环。所有吊顶冷风机下方前后50Cm不可堆放货物，以便操作人员检查风机结霜情况。货物堆放不能过量，高度不可超过门高，冷风机前应留出50CM空间，冷风机下部不可放货，门前不能堵塞。11 冷库需合理利用仓库容量，在生产中不断总结、改进货物的堆砌方式，合理安排货物，提高利用率。货物的堆砌要安全、整齐、卫生，便于随时清查、进出库。12 对冷库运营管理方面需按照GB/T301342013冷库管理规范中的规定进行。三针对冷库进出库的记录问题部分冻库未建立进出库台账记录

15、、未对库内冻品进行定期查验，部分业主索票索证意识淡薄。对冷库内的产品应执行“先进先出”的管理原则。由于库方管理人员在产品进库时未对产品进行详细的记录，造成库内产品的冷冻时间混乱，对应该及时出库的冻品无法按时出库，造成产品质量下降。同时在对库内产品进行定期查验时也无法准确核对与查验，造成管理的混乱1.对所有进库的动物产品一律凭借“检疫合格证明”入库，并对所有入库产品的货主、品名、数量、产地、入库时间、检疫证明等逐一进行登记、保存。同时对库内的所有货物实行“先进先出”的原则，即先进的货物要先出库。2,定期对冷库内的所有货物进行清查，做到账物相符。及时清理出库内的积压货物。对超期、变质的货物进行及时清理，并向管理层报告，妥善处理。3 .落实索票索证制度。在货物入库时，库房人员需索要有关票证，以确保食品来源渠道合法，质量可靠。相关证件有：营业执照、生产许可证、食品流通许可证、合格证、检验检疫合格证等票证，并开具发票。4 .对应出库食品进行检验，确保产品的质量，办理相关出库手续。四、冷库设计、施工及安装工程的不规范及制冷剂的安全问题。在，必须确保产品的质量，以及在此过程中参与企业的资格。以及后续的设备安装和调试过程中1 .冷库的设计、施工过程中，必须由具有相关设计和施工资质，同时具有相关经验的企业进行。2 .设备的购置、安装、调试等过程，审核供应设备企业的生产资质，必须