化妆品配方产品添加剂总结.docx

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1、化妆品配方产品添加剂总结一名词解释1选择性（S）：指某一化学反应转变成目的产物，理论消耗的物质的量占该反应物在反应中实际消耗掉的总的物质的量的百分数。2 .食品添加剂：食品在生产加工贮藏等过程中为了改良食品品质及其色香味改变食品的结构，防止食品氧化腐败变质和为了加工工艺的需要而加入到食品中的天然物质或化学合成物质。3 .日允许摄入量ADI：人类每日摄入该物质直到终生，对健康无任何毒性作用或不良影响的剂量，以每人每日摄入的mg/kg体重表示。4 .最大无作用量MN1:既定的动物实验毒性期间和条件下，对动物某项毒理学指示不显示毒效的最大剂量5 .1D50：即半数致死量，指于定动物试验期间和条件统计

2、学上使动物死亡的剂量。6 .防腐剂：是抑制微生物的酶系、破坏其正常的代谢、从而抑制中减少因腐败而造成经济损失的添加剂。7 .乳化剂：是使加工中互不相容的液体油水形成稳定乳浊液的添加剂。8 .香料：是一种能被嗅觉嗅出气味或味感品出香味的物质，用于调制香精的原料。9 .单离香料：利用物理或化学方法从天然香料中分离出比较纯净的某种特定的单体香料化合物。10 .半合成香料：以植物性天然香料为原料，经化学反应进行结构改造或修饰制得的香料产品。11 .合成香料：以石油化工和煤化工的基本原料出发，按照一定的合成路线，通过多步化学反应得到的香料化合物。12 .香精：是按特定的配方由几种或几十种香料配制而成的，

3、具有一定香型的香料混合体。13 .药物：对疾病有预防治疗和诊断作用或调节机体生理功能的物质。14 .抗生素：某些在微生物的代谢中所产生的化学物质，这些物质在很低的浓度下能抑制或杀灭其他微生物，而对宿主不会产生严重的毒性。15 .化妆品：以涂抹喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面人和部位，如皮肤等，以达到清洁保护美化和治疗等作用的日用化学品。二.1 .合成材料助剂有：增塑剂，阻燃剂，抗氧剂，热稳定剂，发泡剂，抗静电剂2 .最常用的防腐剂：山梨酸钾最安全的食品添加剂是什么：山梨酸毒性最低3 .对羟基苯甲酸又称尼泊金酯(对羟基苯甲酸又名什么或是颠倒的问)4 .细菌素NiSinNiSinA组氢酸，N

4、iSinZ天门冬酰胺抗菌能力：Z强于A5 .安全性抗菌性最差的是苯甲酸及其钠盐较好的是山梨酸及其盐安全性：山梨酸及其盐类对羟基苯甲酸及酯类脱氢醋酸及其盐苯甲酸及其钠盐抗菌性：对羟基苯甲酸及酯类山梨酸及其盐类脱氢醋酸及其盐苯甲酸及其钠盐6 .脑磷脂W/0型乳化剂卵磷脂0/W型乳化剂7 .(对其解释的选择)酰化的作用：改善乳化稳定性，对水溶性较小；羟基化作用：改善溶解性，同时改善氧化稳定性8 .柠檬酸：HO-C-CoOH(CH2COOH)2酒石酸：HOOCCH(OH)CH(OH)COOH9 .肌甘酸钠(5-肌昔酸钠)：鲜鱼味鸟昔酸钠(5-鸟甘酸钠)：香菇鲜味10 .鲜味剂分子通式：-0-(c)n-

5、on为3-9,n为4-6鲜味最强有协同拮抗两种作11 .甜味最接近蔗糖的是阿斯巴甜12 .最甜的甜味剂是索马甜13 .安赛蜜又称A-K糖14 .“四大动物香料”之冠四大动物香料：麝香，灵猫香，海狸香，龙延香15 .麝香酮R型致香成分S型特殊药效16 .海狸香的主要成分：海狸香素；龙延香的主要成分：龙延香醉17 .橙花茉莉邻氨基苯甲酸甲酯C8H9N咖啡2,3二甲基毗秦18 .头体尾（基）香挥发度依次减弱19 .三大医学著作：神农本草经、新修本草、本草纲目20 .抗生素作用机理：抑制细菌细胞壁的合成21 .人类寿命的第二次飞跃：青霉素不良反应：过敏性休克，使用前必须进行皮试22 .头泡菌素称先锋霉

6、素XX西丁23 .氯霉素抗菌机理：与核蛋白50S亚基结合，抑制肽酰基转移酶从而抑制蛋白质合成；不良反应；抑制造血机能和灰婴综合征24 .第一类磺胺类药物：百浪多息25 .四环素通过胎盘影响婴儿牙齿26 .医史上三大经典药物：青霉素、阿司匹林、安定27 .镇痛解热机理：抑制前列腺素的生物合成28 .抗代谢药物有：叶酸拮抗物喋吟拮抗喀咤拮抗物16.亲水亲油平衡值H1B：H1B值越大亲水作用越强越小亲油作用越大1 .精细化学品与专用化学品的区别:精细化学品专用化学品多数为单的化合物，可用分子式表示较少为单一化合物，常为复合物、配合物，不能用分子式表示用途较广用途较窄不同厂家产品基本没有差别不同厂家产

7、品有差别，甚至完全不同按所含化学成份销售按功能销售产品生命周期长生命周期短,更新快附加值较低附加值较高，技术机密性强2 .防腐剂（必考）：定义：抑制微生物活动，使食品在生产运输贮藏和销售过程中减少因腐败而造成经济损失的添加剂防腐机理：干扰微生物的霉系破坏其正常的代谢，从而抑制其繁殖；改变包浆膜的通透性使霉或代谢物逸出而导致菌体失活。防腐剂的作用类型：协同作用；增效作用；拮抗作用（1）协调作用：抑菌效果有限，两种共同作用；（2）增效作用：增加剂无抑菌作用，但能增强抑制能力；（3）拮抗作用：降低防腐剂的抑菌作用3 .增稠剂的作用（必考）：1 .增稠作用：提高粘度，更容易挤出，柔滑的口感；2 .胶凝

8、作用：人造食品赋形剂3 .稳定作用：食品组织趋于稳定，不易变动，防止老化；4 .保水作用：水不易挥发提高产量，增强口感5 .香精的组成:1.主香剂：构成香精的主体香气基本香料；2,合香剂：协调各种香气与主香气一致3 .修饰剂：用某种香料香气修饰另外一种香料香气，发挥特征香气的效果：4 .定香剂：调节调和成分的挥发度，使香气稳定持久5 .调香的配方确定过程：（1）明确所配制香精的香型和香韵；（2）明确调香目标后，可加入使香气浓郁的合香剂，修饰剂及有魅力的定香剂使香气持久的定香剂；（3）经反复拟配后，先试配56g香精小样进行香气质量评估；（4）小样评估认可后，再配制501OOg香精大样，在加香产品

9、中做应用性考查实验，考查通过后，香料配方拟定才算完成。6 .理想药物具备的特点：1 .选择性高，无毒性，避免不良反应；2 .长期使用不易产生耐药性；3 .具有优良的药动力学特点，最好是速效和长期药；4 .性状稳定不易被光霉等破坏；5 .使用方便价格低。7 .白加黑:对乙酰氨基酚：通过抑制前列腺素的合成而产生解热作用，解热镇痛。盐酸伪麻黄分：减轻闭塞症状。无水澳酸右美莎芬：镇咳药物。盐酸苯海拉明：减轻流体打喷嚏过敏症，为抗组胺药，可减轻感冒所致的流涕、打喷嚏等过敏症。8.抗癌类作用机制：1 .干扰核酸生成的药物，抗代谢药物2 .破坏DNA结构和功能的药物，如烷化剂、破坏DNA的抗生素等。3 .影

10、响蛋白质合成的药物，如某些生物碱3.影响体内激素平衡的药物，如雌激素等。四.1 .花露水的主要功效在于去污、杀菌、防舞、止痒，同时，也是祛除汗臭的一种良好卫生用品。2 .蚊虫叮咬给人蚁酸，引起皮肤发炎，给人类痛痒不舒服的感觉。3 .花露水含有邻氨基苯甲酸甲酯，可以与酸反应，生成无毒的氨基化合物。5.避蚊胺DEET：在皮肤周围形成气状屏障，减少对人的感应，避开蚊虫叮咬。2.牙膏1 .清除杂物，祛臭，清新口气，防龈齿2 .防胸机理：氨化物与牙釉质作用在其表面形成氟磷酸钙，提高牙龈质的硬度,从而提高抗酸蚀能力3 .中药：可抑制口腔细菌的繁殖，减少牙菌斑的形成，消炎止血4 .主要成分和作用:成分作用常

11、用品种名称摩擦剂加强对牙齿斑的机械性移除，保护牙齿，去污垢碳酸钙黏合剂防止牙膏中粉末分离，使之有粘性.、成型性股甲基纤维素钠保湿剂保持膏体的水分，黏度，防止硬化甘油、聚乙二醇表面活性剂使表面活性剂均匀分裂、去污、发泡十二烷基硫酸钠甜味剂矫正香料的苦味糖精钠防腐剂保护牙膏不变质苯甲酸钠香精赋予膏体清新爽口的感觉薄荷油药物固齿、消炎、带杀菌氯化物、脱敏剂、中草药、两而针1.精细化学品的特性a、生产特性：小批量、多品种、复配型居多；技术密集度高；采用间歇式多功能生产装置b、经济特性：投资效率高、附加价值高、利润率高c、商业特性：独家经营，技术保密；重视市场调研，适应市场需求；配有应用技术和技术服务2

12、简述精细化学品和专用化学品的区别精细化学品是小批量生产的有差别的，是化学型的。专用化学品是小批量生产无差别的，是功能型的。3简述表面活性物质和表面活性剂的相同和不同之处表面活性剂是这样一种物质，它在加入量很少时即能大大降低溶剂（一般为水）的表面张力（或溶液界面张力），改变体系界面状态和性质的一类有机物，从而产生润湿反润湿、乳化或破乳、起泡或消泡、洗涤、分散抗静电、润滑加溶等一系列作用，以达到实际应用的要求。溶质对水有表面活性的物质称为表面活性物质,表面活性物质可能是表面活性剂中的一种。表面活性剂都是典型的不对称双亲结构，表面活性剂都有两部分组成，一部分易溶于水，具有亲水性，一部分易溶于油，具有

13、亲油性，表面活性物质不一定有这种结构。溶解于水中以后，表面活性剂能降低水的表面张力，并提高有机化合物的可溶性，表面活性物质却不一定。6 .表面活性剂的结构：典型的不对称双亲结构，表面活性剂都有两部分组成，一部分易溶于水，具有亲水性，叫作亲水基，一部分易溶于油，具有亲油性，称之为亲油基，7 .表面活性剂水溶液的特性：表面吸附和溶液内部胶团的形成8 .举例说明胶团聚集数的影响因素.溶液极性增强表面活性剂和水的相似性大，胶团聚集数减少，加入无机盐胶团聚集数增大。（亲水基团3胶团聚集数1；极性3胶团聚集数亲油基团3胶团聚集数极性1，胶团聚集数1）9 .表面活性剂临界胶束浓度的影响因素：与表面活性剂亲油

14、基有、亲水基位置和C-H链分支的有关，C-H链越长，CmC1，亲水基越靠中间，CmC越大，C=C越多极性基团越多，CmC越大，C-H链上H被F取代CMC越小，CMC（非离子型）CMC（离子型）8.高能固体表面和低能固体表面有何特征,简述表面活性剂在高能和低能固体表面的吸附方式及作用.高能固体表面容易被润湿，熔点高，硬度大，表面活性剂的亲水基在固体表面产生化学吸附，把高能固体表面变成低能固体表面，把易润湿表面变成不易润湿表面,起防水作用；低能固体表面不易被润湿，熔点低，硬度小，表面活性剂的亲油基易吸附在低能固体表面，把不易润湿表面变成易润湿表面，。9 .乳状液有0/W型和W/0型两种基本类型.油

15、/水乳化液和水/油乳化液（0/W型W/0型）10 .欲形成水包油型的乳状液可采用哪些措施：加油于水中，强烈搅拌，形成分散剂是油，连续相是水的溶液。11 .电沉降法破乳主要用于W/0类型乳状液的破乳。12 .画图说明增溶作用的几种模型并比较其增溶作用的大小.a、夹心型增溶b、栏栅型增溶c、吸附型增溶d、在氧乙烯链之间增溶dbac13 .基体和污垢之间的作用力主要有哪些：机械力范德华吸引力电作用力氢键力14 .良好的洗涤剂必须具备以下条件：具有良好的润湿作用具有将污垢移入或有助于移入洗涤液中的能力具有溶解（增溶）或分散的能力使污垢不再沉积。15 .作为洗涤剂的主要活性成分表面活性剂应具备较长的直链烷基及亲水基在分子一端或紧靠一端的结构特征，但烧链也不宜太长，否则影响其溶解度。16 .H1B值是衡量表面活性剂亲水性和亲油性平衡的尺度.1.优良的烷基苯磺酸钠应具备的结构是：烷基链为直链而不带支链，碳原