北街小学班级卫生检查标准及评比制度.docx
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1、北街小学班级卫生检查标准及评比制度(-)教室卫生1地板、楼道清洁,无果皮、无纸屑、无积水、无痰迹。2.墙壁无蛛网、无灰尘、无印痕。3 .门窗、玻璃干净、明亮,窗台、窗棱无灰尘。4 .灯管、灯架干净,无灰尘、无污点。5 .黑板无字痕,框无粉尘。6 .桌凳及用品排放整齐。7 .卫生工具摆放整齐,拖把在指定位置挂放。(-)室外环境卫生1 .地面洁净,无果皮、纸屑,无碎破烂瓦。2 .建筑物无乱涂现象,门窗擦拭干净。3 .花园无杂草、枯叶、枯枝、纸屑。4 .打扫及时,无垃圾存留。(三)宿舍卫生1地面墙壁无灰尘,无痰迹、无糖迹、无果皮、纸屑,门窗、玻璃干净、明亮,窗台、棱无灰尘。2.物品摆放整齐,被子叠放
2、棱角整齐,枕头放在被子上,鞋子统-放在鞋架上,牙刷放在茶杯里且刷头统一朝右,毛巾折半后摆放上架。3.不该有的物品统一关锁在衣柜里。(四)食堂卫生学校食堂的卫生要求一、食堂工作人员卫生要求1、上岗培训食堂工作人员(含食堂经营负责人、卫生管理人员、厨师、厨工、采购员等).上岗前必须经过培训。2、个人卫生“四勤”,既:勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。男同志不许留长发及胡子。女同志不允许留长指甲,涂指甲油,不准戴戒指。3、健康检查食堂工作人员每年应检查身体一次,并取得健康合格证,未经体检以及体检不合格者不得从事接触直接人口食品的工作。二、食堂环境卫生要求1、保持地面、台面及用具的
3、清洁每天工作结束应及时打扫地面、地沟、台面,不留死角。使用的各种工具、容器或机械用后要及时清洗摆放整齐,放于原位。在产生蒸气的房间内应有良好的排风装置。2、垃圾处理各加工间产生的废料、废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内,并及时清理运走,清理后的垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。3、老鼠的控制控制:老鼠首先要防止老鼠的进入,房屋所有洞穴、排水管道等可能入口处都应封死或安装牢固的金属网,木门的下部应安装金属防护档板,关门后与地面不留缝隙。其次要切断老鼠的食物和饮水来源。(垃圾及时清除干净)如发现鼠迹应立即采取灭鼠措施,如投放鼠药、鼠盒、鼠夹等。4、苍蝇、螳螂等有害昆虫的控制消除室内外的各种滋生条件,房屋
4、的开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入,杀虫灭蝇(使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品)。三、食堂在加工过程中的卫生要求食品原料采购f入库一粗加工一切配一烹调加工、主食面食加工一装盆销售一洗刷消毒1、食品原料采购:(索证、感官检查、以销定购)采购人员在采购食物原料时要必须到合法经营单位进行采购,并按照国家有关规定进行索证,特别应确认经营者有效的食品卫生许可证,不得向无有效食品卫生许可证的经营者采购食品;采购畜禽肉类原料时,必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。学校应相对固定食品采购的单位,以保证其质量。采购人员不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或者感官性状异常、超过保质
5、期等可能对人体健康有害的食品。在采购定型包装食品时应查看食品包装标识内容是否齐全,如是否有生产日期、保质期、厂名、厂址。采购食品应遵循用多少定多少的原则,以保证食品新鲜,避免不必要的损失。2、食品库房的卫生要求对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记,建立台帐,登记的内容包括品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等。要掌握食品进出动态情况,做到先进先出,尽量缩短贮存时间,发现腐烂变质,超过保质期的禁止加工使用。原料必须分别储存在分类的库房内,分类上架,离地离墙,禁止乱堆乱放。库房内应保持清洁,空气流通,防止潮湿,避免食物变质及被污染。食品库房严禁存放任何有毒、有害物品以及与食品加
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