国家辅食添加指南.docx

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1、国家辅食添加指南婴幼儿辅食添加营养指南1范围本标准规定了健康足月出生的满6月至24月龄的婴幼儿进行辅食添加基本原则和分年龄段辅食添加指导及辅食制作要求。本标准适用于满6月至24月龄内婴幼儿辅食添加的营养指导。2术语和定义下列术语和定义适用于本文件。婴儿infant年龄在O12月龄以内的儿童。幼儿todd1er年龄在1236月龄的儿童。辅食comp1ementaryfoods辅助食品婴幼儿在满6月龄后，继续母乳喂养的同时，为了满足营养需要而添加的其他各种性状的食物，包括家庭配制的和工厂生产的。3婴幼J糜食添加基本原则3.1辅食添加时间纯母乳喂养到6月龄，且在孩子健康时添加辅食。婴幼儿进餐时间应逐

2、渐与家人一日三餐时间一致。同时，继续母乳，建议母乳喂养到2岁及以上。种类由单一到多样，每次只添加一种新的食物，添加量由少到多。每引入一种新的食物应适应3d5d,观察是否出现呕吐、腹泻、皮疹等不良反应，适应一种食物后再添加其他新的食物。逐渐增加辅食种类，最终达到每天摄入七类常见食物中的四类及以上。婴幼儿辅食添加常见食物及注意事项谷物类因其容易消化和不易引起过敏反应，是婴幼儿进行辅食添加时的首选。婴幼儿辅食一般包括七类常见食物，辅食添加应逐渐达到每天摄入以下七类食物中的四类及以上。1）谷物、根茎类和薯类：面粉、大米、小米、红薯、土豆等。2）肉类：畜肉、禽类、鱼类及其动物内脏等。3）奶类：牛奶、酸奶

3、、奶酪等。4）蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹤鹑蛋等。5）维生素A丰富的蔬果（不包括果汁）：胡萝卜、羽衣甘蓝、南瓜、小白菜、芒果、蜜橘等。6）其他蔬果（不包括果汁）：小油菜、娃娃菜、花椰菜、西兰花、苹果、梨等。7）豆类及其制品/坚果类：豆类及其制品包括黄豆、豆腐等；坚果包括花生仁、核桃仁、腰果等。3.3 辅食添加的数量与营养要求辅食添加量由少到多，关注婴幼儿的饥饿和饱足反应，主要依据孩子的需要而定。满足母乳及辅食提供的能量及主要营养素摄入量的需求，参见附录Bo3.4 辅食性状与质地随着婴幼儿口腔及胃肠等器官结构和功能的发育，辅食性状和质地应由稀到稠、由细到粗，从肉泥、菜泥等泥糊状食物开始，逐步增加食物硬度

4、和颗粒大小，过渡到肉末、碎菜等半固体或固体食物。3.5 顺应喂养随着婴幼儿生长发育，喂养者应根据婴幼儿营养需求的变化，提供多样化且与其发育水平相适应的食物，保证婴幼儿健康发育。喂养过程中，应及时感知婴幼儿发出的饥饿和饱足反应，并做出恰当地回应，应耐心鼓励和协助婴幼儿进食，培养儿童合理进食行为，帮助婴幼儿学会自主进食，遵守必要的进餐礼仪，逐步形成健康的进餐模式。定期监测和评估婴幼儿体格生长发育指标，评估营养状况。当辅食营养摄入无法满足需求时，应及时调整，可合理进行营养素补充。3.7 辅食添加的安全与卫生应使用清洁安全卫生的食材和餐用具进行辅食制作。有些食物或进食行为容易导致进食意外，为保证安全，

5、婴幼儿进食时须有成年人看护。3.8 患病期间的喂养暂停添加新的辅食。除特殊情况外，鼓励进食易消化且营养丰富的辅食。病愈后，及时恢复正常饮食。4分年龄段辅食添加指导4.1 满68月龄4.1.1 辅食种类：首先补充含铁丰富、易消化且不易引起过敏的食物，如稠粥、蔬菜泥、水果泥、蛋黄、肉泥、肝泥等，逐渐达到每天能均衡摄入蛋类、肉类和蔬果类。4.1.2 辅食频次：由尝试逐渐增加到每日12餐，以母乳喂养为主。4.1.3 辅食数量：每餐从Iom120m1（约12勺）,逐渐增加到约125m1（约1/2碗）。各类食物推荐摄入量参见附录Co因考虑到辅食摄入量有较大的个体差异，以不影响总奶量为限。4.1.4 辅食性

6、状：从泥糊状逐渐到碎末状。4.1.5 辅食质地：可用舌头压碎的程度，如同软豆腐状。4.2 912月龄4.2.1 辅食种类：在8月龄基础上引入禽肉（鸡肉、鸭肉等）、畜肉（猪肉、牛肉、羊肉等）、鱼、动物肝脏和动物血等,逐渐达到每天能均衡摄入蛋类、肉类和蔬果类。4.2.2 辅食频次：规律进食，每日23餐，12次加餐，并继续母乳喂养。4.2.3 辅食数量：每餐逐渐增加到约180m1（约3/4碗），各类食物推荐摄入量参见附录Ce4.2.4 辅食性状：碎块状及婴儿能用手抓的指状食物。4.2.5 辅食质地：可用牙床压碎的程度，如同香蕉状。43.1辅食种类：食物种类基本同成人。逐渐增加辅食种类，最终达到每天摄

7、入七类常见食物中的四类及以上。4.3.2 辅食频次：每日3餐，2次加餐，继续母乳喂养。4.3.3 辅食数量：每餐从约180m1（约3/4碗）逐渐增加至约25Om1（约1碗）。各类食物推荐摄入量参见附录C。4.3.4 辅食性状：块状、指状食物及其他小儿能用手抓的食物，必要时切碎或捣碎。4.3.5 辅食质地：可用牙床咀嚼的程度，如同肉丸子状。注：文中所用单位,勺容量为10m1;碗容量为250m105辅食制作要求5.1 原料要求婴幼儿辅食添加所使用的食品和原料应符合相应的食品安全标准和/或相关规定，应新鲜、优质和无污染，应保证婴幼儿安全、满足营养需要。5.2 卫生要求制作辅食的餐用具应保持清洁；制作过程应始终保持清洁卫生和生熟分开；辅食应煮熟、煮透；水果等生吃的食物要清洗干净；辅食应现做现吃，制作好的辅食应及时食用，如未及时食用应妥善保存，尽早食用。5.3 调味品要求辅食应保持原味，12月龄内不宜添加盐、糖及刺激性调味品。1岁后逐渐尝试淡口味的膳食。5.4 烹调要求蔬菜应先洗后切。烹调以蒸煮为主，尽量减少煎、炸的烹调方法。