学校食堂食品添加剂使用管理制度.docx

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学校食堂食品添加剂使用管理制度一、食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质，包括膨松剂、着色剂、增味剂、防腐剂、香料等。和调味品既相互交叉又有所区别，人工合成的调味品属于食品添加剂，食品添加剂中的增味剂、香料等也属于调味品的范畴。二、食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围。三、采购食品添加剂必须严格执行验收索证索票建立台账制度。四、食品添加剂入库后要设立专柜，专人管理，出入库要做好严格的登记。五、领用食品添加剂必须建好领用台账，详细登记品名、数量、时间等，领用人履行签字手续。未使用完的添加剂及时退回库房。六、限定单位食品用量的添加剂，用量应符合食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB2760-2014),且应由两名以上工作人员在场的情况下领取、使用。七、禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添应及时销毁。