学校食堂采购员岗位职责.docx

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1、学校食堂采购员岗位职责工作范围：食堂食品采买，协助食堂管理员管理好食堂工作，完成学校交给的临时性工作。一、必须执行定点采购、索证索票采购（有效的餐饮服务许可证复印件及食品检疫、检验证明等）。二、采购食品时应向供方提出质量要求，并且查看食品质量，不得采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品原料。三、对定型包装的食品或原料，除规范索证外，必须检查品名（成分）、厂名厂址、生产日期和保质期。对购进的大批量的散装食品或原料，必须索取生产厂家证件。四、采购的食品或原料必须通过食堂管理员的验收。五、各种有毒有害物的（消毒液、洗涤剂、添加剂等）采购应有合格证明，并详细记录。六、了解

2、、掌握市场物价、行情，应当根据周菜谱进行采购。七、采购人员应当按照采购物品索取购货发票，以备查验。规范填写日采购清单，由管理员签字。八、应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按食品安全法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。九、必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准、卫生管理办法及其相关法规，了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。十、及时掌握相关食品的信息，在保证质量的前提下,应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。十一、按照菜单计划，采购一切主副食、燃料及炊事用具等物品；精打细算勤问勤跑，力争做到价廉物美。购买数量较大的副食品时，须事先向领导请示并得到同意。十二、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度，不得违法采购腐败霉变食物，严格杜绝回扣等违法行为。十三、大宗物品实行集体采购，采购过程中货比三家,低价优质，降低成本，树立服务师生的理念，自觉接受监督。十四、采购员必须坚持原则，不照顾关系购进低质高价的物品。十五、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。