百货店经营创新问题分析8000字论文.docx

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1、百货店经营创新问题研究目录一、百货店的概述2（-）百货店的概念2（二）我国百货店发展历程3二、我国百货店经营的现状4三、我国百货店经营存在困境5（-）过度扩大规模，缺乏特色5（二）百货业态急剧下降，同行业的竞争加剧5（三）缺少热点商品城乡消费需求出现断层5（四）电子商务的冲击6（五）联营制经营模式下通道费用不利于供应链关系的维护6四、百货店经营困境的原因7（-）百货店自身发展模式导致7（二）消费者观念的改变7（）传统经营模式和经营理念阻碍了百货店的发展8五、我国百货店经营发展道路的创新8（-）改变百货店单一的业态结构8（二）明确市场定位满足消费者的个性化需求9（三）运用现代化经营管理模式10（

2、四）经营内容主题化，建立主题百货10（五）提高百货店的组织化和集约化程度11结语11参考文献13摘要随着我国经济的不断发展，国民生活水平越来越高，多种新兴零售业态如超市便利店等不断崛起,原零售业务的传统百货店优势地位越来越不明显,基至深陷困境，业内对此关注度越来越高，百货店地位的下滑并不是简单的原因造成的，而是多方面、多层次的。本文分析我国百货店主要面临的问题,然后就百货店如何创新转型提出了相关建议，以期能为我国百货店经营转型创新提供借鉴。关键词:百货店；创新；转型前言随着消费品内需市场的蓬勃发展，我国传统的百货企业多数已经完成了国有化的改革进程，这使我国的百货店在管理方面得到完善与发展随着民

3、营企业以及外资企业的扩张致使我国百货企业虽然表面一片生意盎然、蓬勃发展的景象但生机盎然、繁荣发展的背后却隐藏着一系列的问题，这就需要我国的百货企业对经营的结构与方式、消费品的档次以及百货企业的发展战略重新定位加何创新来改变我国百货店的经营现状，是我国百货企业面临的重大课题，本文通过对我国百货店经营的现状进行分析针对存在的问题，提出创新的方式，为我国百货企业的变革和发展提供依据一、百货店的概述(-)百货店的概念现有的文献反映出，百货店诞生于19世纪中叶，发展于20世纪40至50年代，成熟于20世纪80至90年代。现如今，百货店这类特殊的零售业形式在世界各国普遍存在。然而，目前对百货店的概念界定尚

4、未统一。菲利普科特勒(1999)将百货店的定义为:销售几条产品线的产品，每条产品线有独立的部门进行管理，每个部门都有专门的采购员和营业员。菲利普科特勒对百货店定义主要从管理模式上进行阐述。日本学者池尾恭一认为:百货店一般位于大城市的中心区，将种类繁多的商品集中在一个建筑物内经营，并按商品类别划分部门分别迸行日常管理。英国将百货店定义为:设有多个商品部，且其营业额至少要源于5大类产品，雇员不能少于25人的组织。英国对百货店的定义与菲利普科特勒有些类似，强调了百货店的管理模式，但其还对百货店规模进行限制。不同国家的百货店有着不同的特点，并且百货店经营与管理模式也在不断发生变化。我国2004年开始实

5、施的零售业态分类国家标准将百货店定义为，在一个大型的建筑物内，根据不同商品部门设销售区，并且以此满足顾客对时尚商品多样化需求的零售业态。其包含七项特征:选址在市、区级商业中心;目标顾客以追求时尚和品味为主;营业面积在6000-20000平方米;商品结构特点为综合性，门类齐全，以服饰、鞋类、箱包、化妆品、礼品、家庭用品、家用电器为主;商品售卖方式采取柜台销售和开架面售相结合;注重服务，设餐饮、娱乐等服务项目和设施，功能齐全;管理信息化程度较高。（二）我国百货店发展历程据不完全考究，世界上的第一家百货店为1852年在法国巴黎开办的邦马尔谢百货店，至今己有163年历史。我国百货店最早产生于1900年

6、俄罗斯商人在哈尔滨开办的秋林百货，至今己经有115年历史。我国百货店的发展经历了四个时期，联营百货店是第四时期的产物，其曾为我国百货业发展做出巨大贡献。1 .统购统销模式该时期我国还处于计划经济下，百货店的货物采购与销售都是由国家统一安排，其承担的不是商品的销售功能，而是国家计划下的商品分配功能。该经营模式下，百货店不需要也无能力培养自主经营商品的技能。2 .自营模式该时期国家的改革开放政策将统购统销经营模式送入坟墓，百货店开始尝试商品的自采自销，自营模式由此诞生。3 .出租柜台模式20世纪80年代中后期，部分百货商店开始向生产商或个体户出租柜台,并向其收取租金和管理费。由于商品品类和品牌组合

7、上没有自己的定位，百货店失去自身特色，目价格和管理混乱。4 .联营模式1995年前后出租柜台之风愈演愈烈，市场秩序混乱，假冒伪劣商品泛滥,国家开始干涉。部分大型百货商店停止出租柜台业务，开始了“引厂进店”，逐渐演进为联营制，并在我国百货业经营方式中得到了推广和发展。5 .品牌联营模式“品牌联营”模式的优点在于商业风险低，对企业管理水平的要求低，经营成本低且易于扩张，而收益较高，这些优势使得联营模式在我国快速成长，并最终成为我国百货店的主要经营模式。二、我国百货店经营的现状随着市场经济的发展，消费者的消费价值观及消费心理都呈现出个性化和多样化的态势，消费者对百货店各方面的需求也在不断的发生着变化

8、，这就导致百货店即使在不断的更新变化以满足消费者需求，也很难满足消费市场的各方面需求，因此周货店在经营方式上面临着严峻的考验因为存在着这些问题导致我国的百货企业在复杂的市场发展背景下，增长态势已举步维艰据2017年中国百货行业发展报告显示2017年期间，百货店的增长速度已经放缓、电商的冲击在逐渐增大、经营成本上升幅度过大、销售业绩受限、经营模式急需调整以及市场经济整体不景气等这一列问题都加重了我国百货企业的负担根据国家数据统计局的报告显示2017年中国的消费品零售总额增长了23.5万亿元但实际的增长率仅仅是11.5%创五年以来噌长率最低整个2017年期间由于国家反腐倡廉工作的大力开展加上经济本

9、身复苏的力度太弱致使整个中国的百货行业上升的速率变得缓慢。三、我国百货店经营存在困境（-）过度扩大规模，缺乏特色传统百货业已历经业态导入期、成长期、成熟期，按社会发展规律慢慢走向衰落。然而在各新兴业态蓬勃发展之时，百货业非但不主动革新反而加速扩张，使得业内竞争加大，百货店数量已超过顾客需求，超过了实际购买力。百货店同样的经营模式、同样的品牌商入驻，导致了竞争焦点在于各大百货店的促销手段，由于缺少吸引消费者的热点商品，因而也无法满足顾客的多元化消费，导致经营陷入瓶颈。（二）百货业态急剧下降，同行业的竞争加剧每一种业态都具有自身的生命周期对零售业来讲新业态的出现同样是一种必然从整个世界经济格局来看

10、周货店已成为了夕阳产业整个行业的业态成下降趋势使近几年百货业的利润成为了零售业中最低由于近年来百货业在不断的扩张建设的速度很快周货店的数量已经超过了百姓的实际购买力商家为了扩大销售提高自身所占的市场份额就打起了价格的恶战这种竞争方式使百货店的发展陷入了恶性循环当中致使小型百货店的收益不断下降。（三）缺少热点商品城乡消费需求出现断层随着经济的发展人民生活水平日益提高但对于高档次消费还处于望梅止渴”的状态这就反映出当前大部分群众的购买力还是有限的加上最近几年电商的发展壮大使消费者的购买渠道变的多样化致使购买力分散对商品的消费需求将逐渐减少因此周货企业近几年将很难出现热点商品加之城乡收入差距的进一步

11、扩大乡镇居民的购买力仍旧较低，同时消费环境也无法满足乡镇居民的消费需求，这就限制了乡镇居民的购买力，收入差距同样导致乡镇居民无力购买高档消费品这同时也说明高档消费品还没有形成新的市场热点。（四）电子商务的冲击近几年电子商务迅速发展，海外代购愈发便捷，新的购买渠道无疑给传统百货业带来巨大冲击。随着经济的发展和技术的成熟，淘宝、京东等各大网络交易平台获得了越来越多的消费者的喜爱。2018年“双十一”当天阿里巴巴的交易额就高达1200亿，而这超过了几十家实体百货店一年的销售总额。电商具有实体店不可比拟的优势，首先，网上商城节约了大量成本，减少了交易环节，由商家与消费者直接沟通，减少了代理商的环节，随

12、之带来的就是低价格，而这也是消费者选择网购的重要原因之一，并且随着交易平台发展的日益完善，网购风险越来越低，信息更加透明，顾客只需简单的鼠标操作就可以挑选对比不同产品，更加省时省力，给消费者带来很大程度的便捷，且电商平台所面向的顾客范围更大，可以拥有更大的销量，库存费用也比传统百货有大幅削减，因而电商更易形成规模经济。（五）联营制经营模式下通道费用不利于供应链关系的维护百货店与品牌商分享利益而不需承担风险，然而在联营协议中内部排他胜条款及保底条款，把百货店经营方面的责任强制性的推给了品牌商，品牌商在合作地位不对等情况下，单方面承担责任过多。另外，联营制的利润分成方式使得部分品牌供应商只能在低利

13、润状态维持运营。一些高档百货店的联营扣点率非常高，以至于有些品牌代理商的利润空间被挤压到极限。为了追求利益最大化，有些强势百货店还会凭借其优势地位，巧立名目，通过各种方式增收各种费用，加大了对品牌商利润的挤压。以上这些因素都将恶化百货店和品牌商之间的合作关系，最终不利于形成健康的供应链关系与市场营销环境。外部因素冲击导致百货店盈利水平下降。随着市场经济以及零告业的发展，当前百货店发展受到多方外在因素的冲击：第一，电子商务对百货店带来的冲击。在互联网的带动下，我国网络购物发展迅猛，根据表1数据显示，2016年网络零告市场交易规模高达53288亿元，同比增长28%,占社会消费品零告总额16%。而2

14、012-2016年，网络零告市场规模占社会消费品零告总额之比也从6%提升至16%,表明电子商务市场不断侵蚀着传统百货店的生存空间，导致百货店市场规模缩水，盈利水平下降。第二，信息技术带来零告业业态变革，给百货店发展带来挑战。信息技术的发展推动了零告市场变革，例如在互联网、云计算、物联网等新技术的推动下，电子商务与实体经济深度融合，出现了020等创新模式，该模式是纯电子商务与传统实体经济之间的结合体，拥有物流优势、渠道优势、销伟优势、流量优势等，因此020的出现成为百货店转型出路之一。而传统百货店要想从传统联营制转变成为新兴的020模式，需要经历多次尝试、调整，而在真正找到适合百货店转型的模式之

15、前，百货店盈利水平依然难以得到稳定提升。综上所述，百货店当前盈利模式存在诸多问题，使其越来越不能适应经济发展的要求。因此，百货店必须探寻新的盈利模式，以应对经济环境变化,实现百货店持续、稳定发展。四、百货店经营困境的原因(-)百货店自身发展模式导致我国百货店虽没有欧美百货店发展悠久，但也有百年的历史，在20世纪末期，百货店曾是我国零售业中的支柱型业态，而如今情况截然不同，部分百货店顾客寥寥无几，甚至出现工作人员大于顾客的情况。在百年的发展历史中，百货店经营模式主要以联营制为主有其历史必然性。在国营百货只赚不赔的年代过后，百货店更倾向于做“二房东”选择这种低风险的经营模式,但是随着市场的慢慢扩大

16、，联营制已不能满足现状，面对竞争如此激烈的市场环境，销售额的下滑同样是发展必然。(二)消费者观念的改变如今消费者的消费观念、消费习惯已发生较大改变，消费者的价值观也更加多元。物质资料充裕，消费者有了更多选择，不仅在百货店之间比较，还会在多种业态中选择，消费者看中的已不再是商品本身，还有商品背后的服务、质量、态度、经营文化等。与此同时，品牌观念在消费者心中的不断树立也使得缺乏国际性知名品牌的我国商品受到了较大冲击。(三)传统经营模式和经营理念阻碍了百货店的发展由于很多百货企业都使用传统的经营模式和经营理念致使企业的发展陷入困境中，有很多大型的百货企业相继倒闭破产如果这种局面持续下去段有创新管理模式和理念的百货店将大大失去市场竞争力最终会