5.大众国际酒店高值管理.docx

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1、酒店行政总值制度为保证日常夜班和节假日（星期天、国家法定节日）的服务质量，加强管理力度，协调各部门有序工作，就酒店行政总值工作制度规定如下：一、值班人员与时间安排：1、酒店行政总值由酒店部门第一负责人和总经理指定的部门主管级以上管理人员轮流担任。（值班人员名单详见值班安排表）2、值班时间：当日二、酒店行政总值工作职责：1、代表总经理认真负责地处理酒店当天发生的一切事务；对突发事件，接到报告应及时赶到现场处理，对重大事务的处理经过及处理结果要及时向总经理汇报。2、经常巡视营业点和各工作岗位，检查、督导员工的岗位工作，对违纪违章的员工行为要及时纠正，事后通报有关部门或在“例会”上通报。3、对酒店的

2、服务质量、维修保养、安全保卫、清洁卫生等所存在的问题，及时责成有关部门的值班人员解决。4、认真处理宾客投诉。5、了解酒店当天和次日的重要接待任务和准备情况，对酒店接待任务的准备、团队宾客的“抵离”店时间等工作，组织检查、监督和落实，以确保值班时段的酒店经营管理的连续性。6、做好值班记录。三、酒店行政总值运作规范：1、值班安排，由总经办在每月25 口，将下月行政总值安排表，报送总经理审批后下发各部门。2、行政总值因特殊情况不能按排班值班，须提前向常务副经理理请假，并将调班后的安排告知常务副总及总机。3、值班期间，应随身携带通讯工具（不得关机），保证通讯联系畅通，对讲机的频道为2号。4、临时离开酒

3、店应指定酒店内最高职务管理人员代理并向总台、房务中心等告知去向。5、酒店行政总值因公出差直接轮空，不再补班，值班安排顺延，由总经办负责通知、安排、落实。6、值班人员无特殊情况第二天可以自行休息半天三、值班巡视要点和注意事项：行政总值应每两小时巡视各点一次，包括中餐厅、早餐厅、厨房、桑拿、客房各楼层、公共区域及后勤区域、员工宿舍、水疗区等。并在各点（总台、桑拿、房务中心、水疗、监控室、中餐收银台、早餐）的值班签到本上签到。1、巡视重点：防火、防盗、卫生清洁、节能状况（各区域灯、空调等的定时开关情况），员工纪律、仪容仪表、礼节礼貌、服务质量水平。2 .巡查灯光开启和关闭状况。3 .抽查客房、康乐部、中餐厅及包厢卫生、安全隐患，例检厨房的卫生和安全。4、包厢营业结束后进行抽杳安检；检查消防监控和保安在岗状态；营业点营业结束后，检查用电、用火安全隐患的例检制度的落实。5.及时处理临时突发事件。6.完成总经理、常务副总等人员交办的其它事项。7、值班期间，营业部门经理应同时兼顾本部门的管理工作。8.做好高值日记，并需于次日早上10:00上交至总经办。大众国际酒店管理.