第五章细胞的能量供应和利用.docx

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1、第五章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶（第2课时）乐山市井研县井研中学聂欢一、教学内容：1 .设计实验验证酶的高效性2 .设计实验验证酶的专一性二、教学目标：1 .通过设计实验验证酶的高效性和专一性，让学生学会控制变量、观察和检测因变量，培养学生科学探究能力；2 .在实验设计过程中，提出一系列对材料的选择、因变量的设置等方面的问题，引导学生运用证据和逻辑去解释为什么不用别的方法，提升学生的科学思维品质;3 .布置课后任务一一查阅分享酶在生产、生活中的应用，引导学生尝试应用所学生物学知识解决生产、生活中的实际问题，关注生物科学技术与社会的关系，提升学生社会责任的担当和意识。三、教

2、学重难点：教学重点：设计实验验证酶的高效性和专一性，分析自变量、因变量、材料选择。教学难点：选择正确的实验材料和试剂；对实验步骤进行描述。四、教学准备：课件五、教法：讲授法六、教学过程：（一）导入：根据对酶的特性的回顾，以及对照实验的原则，提出问题：我们怎样来设计对照实验，验证酶的高效性和专一性，探究温度和PH对酶活性的影呢？从而引入新课内容。（二）新课讲授：1 .验证酶的高效性从酶的高效性的涵义出发，分析出酶需要与无机催化剂相比才能显示出其高效性，于是我们可以推出自变量应该是催化剂的种类，这样，很容易就想到了上一节课所做的实验探究过氧化氢在不同条件下的分解，于是可以设计出实验：两个组A、B,

3、底物均为2m1的3%的过氧化氢溶液，向A试管滴加2滴肝脏研磨液，同时向B试管滴加2滴FcC13溶液，并摇匀，观察两支试管中的气泡生成速率，结果显示A组的气泡生成速率更快，于是证明了酶具有高效性。由以上实验步骤描述，可将其概括为：取容器（试管），编号一加底物（等量、等浓度）一加酶（自变量控制）一其他因素相同且适宜的条件下反应相同一段时间，观察因变量。2 .验证酶的专一性根据酶的专一性的涵义，确定出要验证酶的专一性有两个方案：同一种酶+不同底物；同一底物+不同的酶。提供材料：2%的淀粉酶溶液、2%的蔗糖酶溶液、3%的蔗糖溶液、3%的淀粉溶液、碘液、斐林试剂等。方案：底物选淀粉和蔗糖，酶选择淀粉酶或

4、者蔗糖酶均可，滴加斐林试剂后水浴加热，若淀粉+淀粉酶的组出现砖红色沉淀，另一组没有，则证明了酶的专-性。此处设置思考问题：此方案中能不能通过滴加碘液，看溶液是否变蓝来验证专一性？答案是否定的，因为其中有一个组的底物是蔗糖，不管它能否被淀粉酶催化水解，在滴加碘液以后这个组都不会变蓝。方案二:底物选淀粉,酶选择淀粉酶和蔗糖酶,然后滴加斐林试剂水浴加热，若淀粉+淀粉酶的组出现成红色沉淀，另一组没有，则证明了酶的专一性。此方案中还可以滴加碘液看溶液是否变蓝，因为淀粉可以被淀粉酶催化水解而不能被蔗糖酶催化水解，所以加淀粉酶的组应该没有剩下淀粉了或者剩下少量淀粉，所以滴加碘液以后不变蓝或者蓝色比另一组浅。

5、思考：此组实验能否将底物设置为蛋白质，酶使用蛋白酶和淀粉酶，最后加双缩服试剂，观察溶液是否变成紫色呢？（不行，因为蛋白酶也是蛋白质，所以最终两个组都会变成紫色，无法证明专一性）（三）课堂小结：-IftiiE*的弱效性Ugyr卜与无机催化刑期比）验证的专一性工（四）课堂练习:1、取两支洁净试管，分别按下表处理:5溶液理*试剂处理13%的可擀性淀粉海液2a1GOC水析热热Sain淀粉的各21受林氏剂#2a1/KMMiB1ain2C的黄就那液41有砖红色沉淀生成的试管及所说明的问题是（）A. 1号，酶具有高效性B. 2号，酶具有专一性C. 1号，酶具有专一性D. 2号，酶需要适宜的条件2、下列有关酶的实验设计合理的是（）实验课题选用材料与试剂AIW的高效性淀粉、淀粉胸、蒸慵水、斐林试剂Bsi的专一性淀粉、麦芽糖、淀粉胸、斐林试剂C传的高效性过氧化辄.新鲜肝脏研磨液、FeC13溶液D海的专一性蛋白质、蛋白的、淀粉防、双缩眼试剂（五）课后任务：1、预习：探究温度和PH对酶活性的影响2、完成本堂微课的配套练习