鱼露的选购和使用.docx

上传人:lao****ou 文档编号:460472 上传时间:2023-11-27 格式:DOCX 页数:1 大小:12.32KB
下载 相关 举报
鱼露的选购和使用.docx_第1页
第1页 / 共1页
亲,该文档总共1页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《鱼露的选购和使用.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《鱼露的选购和使用.docx(1页珍藏版)》请在第一文库网上搜索。

鱼露的选购和使用鱼露颜色呈琥珀色、橙红色、棕红色、橙黄色,咸鲜适口,无腥味,体态透明澄清,无异物,具有鱼露特有的香气和鲜味。鱼露分为特级、一级、二级、三级共四个级别,氨基酸态氮分别为1.00克/100毫升、0.90克/100毫升、0.65克/100毫升、0.40克/100毫升。氨基酸态氮越高越好。过敏者要看标签上的致敏源信息,鱼露属甲壳纲类动物类和鱼类及其制品。使用鱼露时,在一定的温度下可能产生少量蛋白质沉淀,属于正常现象,不影响调味。鱼露含盐量一般达到25-30克/100毫升,使用时减少食盐用量,以免食盐过量危害健康。具体使用方法如下:(1)可用于烹调亦可用于佐餐直接蘸食,每次适用量为5-10克。(2)应用和酱油相同,适用于蒸、烧、炒、拌、汤类菜肴的制作,具有提鲜、调味的作用。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 应用文档 > 工作总结

copyright@ 2008-2022 001doc.com网站版权所有   

经营许可证编号:宁ICP备2022001085号

本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有,必要时第一文库网拥有上传用户文档的转载和下载权。第一文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知第一文库网,我们立即给予删除!



客服