初中综合实践活动教学设计 中华传统美食汤圆.docx

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1、中华传统美食一汤圆一、教学目标：1、 通过让学生亲手实践，体会劳动的艰辛，品尝劳动果实的甜蜜。2、 通过网上查资料，了解元宵节的传统习俗，感受中华传统文化。3、 通过话汤圆、包汤圆、煮汤圆、让学生在丰富多彩的综合实跳活动中学生收集各方面资料，掌握一种劳动技能，从而更加珍惜今天的幸福生活。二、课前准备学生：利用网络资源，上网查资料，了解有关元宵节吃元宵的来历及汤圆的寓意，收集各地吃汤圆的风味图片，收集有关汤圆的童谣等。教师：准备好制作汤圆的材料，及锅具。三、教学过程-图片导入出示：元宵图片师：同学们，刚刚过去的正月十五是我们春节后的第一个重要的传统节日-元宵节。【+课件：农历正月十五日，是我国的

2、传统节日元宵节。正月为元月，古人称夜为“宵”，十五是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为“上元节”。按民间传统，在一元复始，大地回春的节日夜晚，天上明月高悬，地上彩灯万盏人们、看花灯，猜灯谜、吃汤圆，一家人团团圆圆，其乐融融。】同学们，你们知道哪些关于元宵节的风俗呢?学生:很好，中国国土之大，历史悠久，所以关于元宵节的习俗在全国各地各有不同，不过，都有一个共同的习俗就是一一吃汤圆。这节课我们就来学习制作传统美食一一汤圆。二了解背景学习制作师：同学们，你知道吗？元宵节起源于汉朝，汤圆宵最早叫“浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名日“元宝”。它以白糖、芝麻、豆沙、枣泥等为馅，用糯米

3、粉包成圆形，有团圆美满之意。三学习制作师：谁知道制作汤圆需要什么材料？生：师：有了材料，应该怎样包呢？谁见过爸爸妈妈是怎样包的？生：.师：大家想不想动手做一做？在动手制作之前，我们先来完成小组内的分Io1 .每组推荐大众评审员一人；2 .每组推荐面艺师2人，调馅师2人。师：分工完成。要想包上美味的汤圆，首先要和面。怎样和面呢？请同学们观看视频，进行学习。通过刚开的观看，你觉得和面最关键步骤的是什么？生：师：很好。我们在和面的时候一定要注意以上几个问题。那第二步应该是调馅了。如何调出好吃的馅呢？咱们一起来观看学习吧。师：调馅要注意什么问题啊？生：师：咱们学会了和面和调馅，下面咱们就来动手做一做吧

4、。一定要注意刚才的容易出错的问题。学生动手制作，教师巡视，指导。师：好，大家都完成了。那么，在和面的过程中，你遇到什么问题？又是怎么解决的呢？生：师：咱同学的办法可真多啊！为你的聪明点赞。下面请咱们的大众评审对每组和面和调馅进行点评、投票。大众评审点评、投票。师：接下来，该怎么包汤圆呢？先取一块像核桃大小的面团中间压一小窝，然后放入馅，第三步是封口，最后把它攥一攥，团圆。谁能根据老师刚才的演示来说一说，怎样包汤圆呢？学生演示。师：教师点评。各小组动手制作。教师巡视指导，对各组作品拍照展示。师：包好了汤圆，同学们想不想亲自尝尝自己包的汤圆？那下面我们就来煮汤圆吧：煮汤圆的时候要开水下锅，为了节省

5、时间，老师提前烧开了水，将汤圆沿着锅边慢慢滚入水中。注意开始的时候汤圆在锅里什么位置？这是我们要用勺子背轻轻撑一下，这样汤圆不粘锅底。煮汤圆的过程中，请大众评审进行投票。师：根据大众评审的投票，冠军小组是组。恭喜他们！这么短的时间同学们就掌握了要领，学会了包汤圆。师：请同学们到前面展示一下你们小组的作品。师：煮汤圆还需要一些时间，我们再来聊一聊汤圆：随着生活的发展，人们研发出了许多新的吃法，用各种蔬菜水果榨成新鲜的果蔬汁来和面，可以做成营养更丰富的彩色汤圆，许多面点师还把他做成了许多可爱的动物植物生活用品等造型，大大激发了人们的食欲，汤圆不仅可以煮着吃，还可以蒸着吃、用油炸着吃。师：同学们，我

6、们来看一看此时锅里的汤圆怎么样了？告诉同学们，在汤圆浮起来的时候为了让汤圆熟得更好一些，有的人喜欢点两次冷水，但是老师告诉你专业的营养学家则推荐为了更好的保持粮食原汁原味的香味，此时不要加冷水，用温火再继续加热一会就好了。这样不仅有营养，而且会让我们吃起来口感会更好。师：趁这个时间，我们把桌面上的东西都收拾干净，看哪个小组最先收拾好。师：在等待的时间里，让我们随着汤圆穿越到古代，看看这些诗词大家的作品中，哪句诗文中藏着汤圆。诗曰（宋）姜白石风雨夜深人散尽,孤灯犹唤卖汤元。诗曰（宋）姜白石帘前花架无行路,不得金钱不肯回。（注：珍品这里指元宵）折桂令元宵（元）失名爱元宵三五风光，月色婵娟，灯火辉煌。月满冰轮，灯烧陆海，人踏春阳。三美事方堪胜斐，四无情可恨难长。怕的是灯暗光芒，人静荒凉，角品南楼，月下西厢。上元竹枝词（清）符曾师：汤圆不仅能表达古代诗词文人的情感，还能寄托现代人的相思：谁来读一读？师：接下来让我们品尝一下自己亲手包的汤圆。同学们我们要怀有一颗感恩的心，此时你最想把汤圆送给谁吃呢？那还等什么？赶快送上你的心意吧！回到座位我们一起品尝美味吧！四、延伸师：回家后亲手包一次汤圆给辛苦养育你的爸爸妈妈爷爷奶奶吃。献上你的一份孝心。