2023学校食品卫生安全自查制度范文模板三篇.docx

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1、学校食品卫生安全自查制度1、为了确保全体师生的饮食卫生安全，积极创建*市中学校校A级食堂，我校根据学校饮食饮水卫生监督要求、*区学校A级食堂卫生标准、*市中学校校食堂卫生监督量化评分标准要求1、食堂食品安全工作，由金海兴校长亲自负责，并成立由学校工会、总务处、卫生室组成的学校食堂卫生领导小组,负责对食堂餐饮质量、饮食卫生安全进行监督管理，对师生进行食品营养卫生、食品安全教育。2、每月不定期对食堂进行抽查1到2次，对检查中发现的问题及时向有关部门沟通，就地解决，重大问题及时向领导汇报，采取措施，杜绝事故发生。3、食堂卫生领导小组除正常抽查外，随时对食堂卫生、管理、餐饮营养质量进行监督4、严把采购

2、关，要求承包商采购过程一定要符合要求，不采购无食品卫生许可证食品，向供货单位索取有关证件，进货有专人进行验收和登记，杜绝采购中的安全隐患。5、严格食品工作人员三白上岗，并注意个人卫生、做到“四勤”；对食堂内及周边环境卫生坚持天天打扫，绝对做到有防四害措施；切断传染病的传播途径。6、对餐具器具按照要求，进行严格消毒；食品加工、保存过程中要注意生、熟分开；对当日食物有一定两留样。防止交叉污染食品。7、仓库内存放所有食品要经常检查，有超保质期食品、调味品一律清除；防止食品受潮变质。8、注意安全、谨防投毒事件发生，严禁非食堂人员进入食堂，特别是送货人员的管理，送货人员把货一律送到准备间。实验中学食品卫

3、生安全管理制度1、建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。2、学校食品生产经营场所要依照食品卫生法要求到市卫生防疫站申领食品卫生许可证，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假

4、冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、螳螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。实验中学食堂与食品卫生安全管理制度一、严格执行食品卫生法和卫生部、下发的学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。二、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”

5、、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。三、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等；出售直接入口食品时，必须使用售货工具。四、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。五、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合中学生生理发育的需求。六、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒;炊具用具用后清洗干净,保持清洁。八、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。九、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。十、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。十一、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。