宴请活动方案策划.docx

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1、财务管理专业20122013学年第二学期商务礼仪与沟通技巧课程考试大作业班级：财务1112任课教师：童茜考试时间：第16周姓名：唐师师XX集团10周年庆典宴请活动方案策划一、策划背景：伴有Xx集团逐年稳健的发展和成长，其集团品牌在行业中的地位日益突出，成为某地区标识行业的领军企业之一。今年7月16日正逢公司成立10周年之际，同时为感谢相关领导和客户朋友们的长期支持与厚爱，经过集团全体人员共同努力，时逢XX十周年庆典，举行隆重的庆典，庆祝过去十年取得令人瞩目的成绩。二、策划目的：在集团周年庆之际，联系泛博合作的客户，加强双方的沟通，完善集团的各项服务工作，寻觅新的合作契机。同时通过此活动，激发员

2、工在XX工作的自豪感，并让他们在公司庆典之时体现出来，让全公司成员一起分享、让社会认可。进一步深入秉承我集团的企业精神，企业文化，同时加大集团宣传力度。借着XX十周年庆典的东风，顺势以最快速度向社会发布、向企业内部员工渗透。？形式：举行“集团10周年庆典宴请”主题活动。？具体方式：三、活动的名义及形式以集团的名义邀请各界朋友参加XX集团十周年庆典，本次庆典主要以晚宴为主。四、活动的地点及时间地点：昆明船舶酒店时间：2023年7月16日五、宴请佳宾市领导，相关部门领导，集团领导，本集团的合作火伴，集团的客户，社会新闻媒体，集团内部所有员工。姓名单位职务联系电话XXXXXXXXXXXXXXXX五、

3、活动的邀请函邀请函恭敬的小姐/先生：仰首是春，俯首成秋。XX集团迎来了十年庆祝大典，我们深知在发展的道路上离不开您的合作与支持，我们取得的成绩中有您的辛勤工作，为酬谢您长期以来的支持与关心，我们特于2023年7月16日在昆明船舶酒店举行“XX集团十周年庆典活动”。我们希翼与您一起分享这份欢跃，期待您的光临。请届时出席！XX集团2023年7月16H六、菜单冷菜：凉拌五彩丝、精致七围碟、玉米沙拉热菜：雪蛤炒鱼翅、大红乳猪拼盘、鱼香爆龙虾、香煎银雪鱼、一品香妃鸡、生炒四季时蔬、酱抄白灵菇汤：珍珠翡翠南瓜羹、虫草花炖水鸭主食：八宝饭、小煎包其他：甜品、小吃、水果拼盘商务宴会主要讲究一是档次，二就是生意

4、人讨彩头，如大红乳猪拼盘象征着鸿运连年、雪蛤炒鱼翅象征着大展鸿图，这两个菜即有生意红火的意思，还有一些档次较高的菜则是一种身份的象征。七、桌次及席位的安排本次宴会应安排50桌，每桌10-12人。其安排桌次的具体原则是：1.以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，以距门远者为上2.居中为o多张餐桌并列时，以居于中央者为上。罗列席次的原则是：1.面门为上。即主人面对餐厅正门。有多位主人时，双方可交叉罗列，离主位越近地位越尊。2.主宾居右。即主宾在主位（第一主位）右侧。3.好事成双。即每张餐桌人数为双数，吉庆宴会特别如此。4.各桌同向。即每张餐桌的排位均大体相似。5.主人方面的陪同人员，尽可能与客

5、人相互交插，便于交谈，更可能避免自己人坐在一起，冷落客人。6.若是需要安排翻译，则译员安排在主宾右侧。八、宴会接待的准备工作1 .了解掌握情况。宴会前应了解客人风俗习惯，生活忌讳和特殊需要，对外国客人，还应了解国籍、宗教信仰、禁忌和口味特点，还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称，有无主办者的特殊要求。2 .进行宴会厅的布置。首先应安排充足的人力，保证宴会的服务质量。根据宴会的性质、规格和标准进行布置，要体现出隆重、热烈、美观大方。主席台的布置要能体现宴会的性质、增加热烈喜庆、隆重隆重的气氛。根据预定情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损，餐桌和转盘干净光亮，无指纹、油

6、迹，专心转动自如，口布必须统一、无破损。还要备好餐用具和物品，物品必须齐全，要将各类用具摆放在规定的位置。3 .认真审阅宴会菜单，拟定宴会服务的组织方案和具体服务措施。4 .控制宴会的的进度，确定好各道菜肴之间时间应该在3分钟摆布，检查服务是否按规范的程序进行，发现不规范之处即将纠正。5 .确定各服务区域的负责人和负责贵宾席、主宾席的服务人员及其他各个岗位人员的名单。6 .安排好迎宾。(1)要求迎接宾客时，站立宴会厅大门口恭迎客人，多台宴会应按指定位置站立，(2)客到时，应笑脸迎宾，使用服务敬语问候宾客(3)指引宾客到指定位置就坐，、主动拉椅请客人入坐，向客人介绍酒吧上各类摆设饮料或者送上香茶

7、等。7 .设置好正式的签到处。安排4-6个礼仪小姐协助签到，签到后引导佳宾进入歇息室。8 .安排好服装上的问题。区别工作人员和服务人员以及佳宾的服装，能让宾客需要服务时准确的找到服务人员。九、宴会中个人的礼仪1 .仪表。最正式的穿着应该是西装佩戴领带，可以考虑穿一套深色的西装，深灰，蓝黑都可以，不建议穿深黑或者浅色的西装。配一条花腔简洁却不失慷慨的领带，普通藏蓝色，灰黑色或者有方格纹以及条形纹的比较百搭。总之全身服饰的色采搭配不应超过三种。领带颜色要与衬衫颜色保持一定的对照。服装务必保持整洁笔挺，领带可以不使用领带夹但一定要端正。不建议戴配饰。衬衣的选择白色为惟一的选择、无图案的。衬衫的第一粒

8、钮扣，穿西装打领带时一定要系好，衬衫的袖口普通以露出西装袖口以外1.5厘米为宜，衬衫的下摆不可过长，而且下摆要塞到裤子里。因西装讲究线条美，所以西裤必须要有中折线，西裤长度以前面能盖住脚背，后边能遮住1厘米以上的鞋帮为宜，不能随意将西裤裤管挽起来。然后，穿整套西装一定要穿皮鞋，在正式场合穿西装，普通穿黑色皮鞋较为正规。穿整套西装一定要穿与西裤、皮鞋颜色相同或者较深的袜子，普通为黑色、深蓝色或者藏青色。总之，做到，全身上下不超过三种颜色；鞋、腰带、公文包要一个颜色，而且首选黑色；三大禁忌：（1）忌商标（左袖口处）没拆；（2）忌穿套装不穿皮鞋；（3）忌穿白色袜子。2 .仪容（1）头发整洁，无异味，

9、无头屑，发型慷慨、得体，前不附额，侧不掩耳，后不及领（2）不留胡须，胡须要剃净，鼻毛应剪短，面部无异物（3）不能留长指甲，要保持指甲的清洁，指甲缝中不能留有污垢。绝对不要涂有色的指甲油。体毛必须修整。又黑又粗的体毛，需要掩饰。（4）眼睛清洁、无分泌物。口唇保持口腔卫生清洁，无食品残留物。（5）恰当的微笑表现谦恭、表现友好、表现真诚、表现适时。（6）眼神应真诚、坦然、亲切、有神，目光视线应落在对方双肩和头顶所构成的区域内，不应躲闪或者紧盯对方眼睛。注意事项与人交谈时，1/32/3交谈时间都应凝视对方，同时注意凝视的部位。公共场合，要注意与多人眼神交流,不冷落他人。3 .宴会过程中的礼仪举止参加宴

10、会，除了做足“表面”工作之外，掌握基本的宴会礼仪举止，由此散发你独特的个人气质和魅力，也是让你在宴会上八面玲珑、光采照人的关键所在。（1）遵守时间。提早到达是非常不礼貌的，因为此时主人可能还在准备，无暇照应而冷落你，而且还可能因为手忙脚乱的场面被你撞破而感到尴尬。固然，迟到也是很不礼貌的行为。（2）学会当配角，恰时的插几句幽默机智的话语比整场唠叨要得人心不少。对于自己不太了解的话题最好闭嘴为上，“献丑不如藏拙”才是硬道理。尽量记住别人的名字，仔细聆听别人的谈话，并表达你的关注，这会令别人对你产生信任感。碰到自己擅长的环节或者话题，不要只是缩在一边看，而是要积极地参预。持慷慨态度的人越多，宴会气

11、氛就越好。（3）餐桌上的礼仪举止。应等长者坐定后，方可入坐。；席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士坐位在隔邻，应招呼女士；用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。入坐后姿式端正，脚踏在本人坐位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或者将手放在邻座椅背上；用餐时须温文而雅，从容肃静，不能急躁；口内有食物时，应避免说话；自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴；必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或者手帕遮掩。避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、打嗝。若只是暂时性之咳嗽、喷嚏固然可以以餐巾掩口方式，将污染减至最低。若是不断则最好离席至它处处理。酒在盛宴上担当重要的角色。在宴会开始时，主人必先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生，啤酒或者汽水都可用来祝酒，要先为别人添酒或者汽水，后为自己添加，才合乎礼仪，且要添至近乎满泻为止，以表示尊重对方及彼此友谊。宴席正式结束时，于是主人家的主角应站立起来，表示宴会到此结束，主人家的其他成员则送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。