学校食堂主管岗位职责.docx

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学校食堂主管岗位职责1、在食堂经理的领导下，全面负责食堂日常工作，带领食堂员工保质保量完成食品生产供应任务。2、负责与营养师配合制定食品供应菜谱，合理搭配菜品品种，严把质量关和营养关。3、负责拟订食品生产计划和原材料采购清单，负责生产用料的领取安排，合理使用，厉行节约，杜绝浪费，搞好成本核算，确保饭菜质量和价格相符。4、负责召开班前会议，合理安排员工的岗位并负责绩效考核，有效调动员工积极性。5、培训员工。带领员工努力钻研业务技术，充分发挥员工的开拓性和创造性，不断推陈出新。6、负责食堂的安全生产和安全防范工作，防止责任事故和机械事故等发生，严禁非工作人员进入操作间。7、负责食堂设备、用具、耗品的管理，落实责任制。8、抓好水、电、燃料等管理，做好节能降耗工作。9、完成食堂经理临时交办的其他工作。