中学配餐工作管理制度.docx

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1、XXXX中学配餐工作管理制度为进一步规范学校配餐的管理工作，保障学生安全、卫生、健康用餐，按照食品安全法的有关规定，结合我校实际，特制定本制度。一、本制度所称学校配餐服务，是指餐饮公司接受学校委托，为提供学生集体用餐从事食品加工、分送等就餐服务的活动。二、学校配餐管理应当遵循“安全第一，预防为主，政府监管，餐饮公司和学校共同负责”的原则。三、学生监护人可以依据自愿原则委托学校处理学校配餐相关事务。四、学校成立配餐专项工作领导小组，成员由学校校长、行政人员、安全管理人员和班主任组成，定期对供餐公司进行检查，监督其配餐工作，保证师生的用餐安全。五、学校受学生监护人委托，与配餐公司签订配餐服务协议。

2、配餐服务协议包括配餐食堂服务标准、收费标准、收费方式、配餐场所、违约责任、服务期限、终止办法等内容。六、学校提供配餐周转场所，协助配餐公司做好就餐管理工作。由班主任和执勤领导负责监督管理。七、学校有食品卫生管理人员，负责学校配餐的管理工作，并负责将配餐留样冷藏保存四十八小时，以备追索与查验。食品卫生管理人员应当掌握食品卫生和营养的基本知识。八、学校制定食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急预案。发生食物中毒或疑似食物中毒等突发事件的，应当按照学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定处理，并向上级主管部门报告。九、学校为学生提供卫生、安全的集中用餐场所。受条件所限，需在教室用餐，陪餐教师负责督促学生洗手，加强教室的消毒、通风。十、学校主管领导定期深入就餐班级，征询配餐食用情况，并结合征询的问题及时与配餐公司进行反馈，督促配餐公司及时整改，不断提高服务质量。十一、学校由主管校长做好家长的接待、解释工作。如有家长咨询或反馈配餐相关情况，主管校长做好记录并做好相关的接待、解释工作。