浙教版科学七年级下册教案 第1章 第6节 第2课时 真菌.docx

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1、第二课时真菌教学目标【知识与技能】(1)认识真菌的结构和分类，掌握不同类型真菌的生殖方式。(2) 了解真菌与人类生活的利弊关系。(3) 了解食物滋生微生物的条件和食物的保存方法。【过程与方法】通过多媒体播放图片进行教学，使学生掌握进行简单对比实验的方法、步骤。【情感态度与价值观】(1)通过真菌与人类生活的利弊关系的学习，体验从正反两方面辩证地看问题。(2)通过本课的学习，使学生养成良好的卫生习惯。教学重难点【重点】真菌的结构、分类。【难点】酵母菌的结构与生殖方式。教学过程知识点真菌【自主学习】阅读教材第3538页的内容，完成下列填空：1 .霉菌与细菌一样，依赖现成的有机物生活。真菌的细胞结构中

2、含有也胞属于真核细胞。2 .真菌的分类：一般按细胞组成，将真菌分为单细胞其菌和多细胞真菌.(1)单细胞真菌：如酵母菌。(2)多细胞真菌：如蘑菇、香菇、金针菇等食用菌和霉菌等。3 .酵母菌在自然界中种类较多，分布很广，其细胞形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形,比细菌的个体要大得多。(1)酵母菌的结构：包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。(2)酵母菌的生殖方式主要是一出芽繁殖。亲代通过细胞分裂产生子代，在一定部位长出与母体相似的芽体，芽体并不立即脱离母体，而与母体相连，继续接受母体提供养分，直到个体可独立生活才脱离母体。出芽繁殖是一种特殊的星生殖方式。(3)酵母菌与人类关系十分密切，现在被广泛应

3、用于发面、酿酒等。4. (1)霉菌滋生的条件：温暧潮湿的环境。(2)霉菌的形状：绒毛状、絮状或蛛网状。(3)霉菌的类型：根霉、青霉和曲霉等。(4)霉菌的生殖方式：主要依靠菌丝的顶端产生且无进行繁殖。(5)霉菌与人类生活的利弊关系：一些霉菌被广泛应用于盘上、制酱、发酵食品等，还可以用于有机酸、抗生素等药物的生产:也有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康。5 .食用菌主要也是通过产生抱子的方式进行繁殖。6 .细菌和真菌都属于星幽。根据微生物的生长条件人们研究出保存食物的方法:二藏法、冷藏法、真空保存法、腌制法等。【教师点拨】1 .细菌和真菌的区分：(1)从结构上区分，二者的主要区别是细菌无成

4、形的细胞核。(2)从菌落的形状、大小和颜色上区分。(3)从命名上区分，细菌一般按照它的形态命名，如XX球菌、XX杆菌。2 .有些野生的大型真菌毒性很大，不可随意采摘食用，否则易发生生命危险。3 .食物变馍和发霉都属于食物腐败的方式，但是两者不是一回事。变馍是由细菌引起的，而发霉是由霉菌(真菌)引起的。【跟进训练】1 .发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了(D)A.醋酸菌的发酵B.乳酸菌的发酵C.霉菌的发酵D.酵母菌的发酵2 .下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是(D)3 .微生物几乎无处不在，为了避免食物变质，必须设法减慢微生物的生长。下列方法中，能避免食物变质的是（B）去掉食物中的水分保存低温环境保存用塑料袋装起来保存食物经过加热，然后密封保存A.B.C.D,练习设计完成本课相应练习部分，并预习下一课的内容。