国家公共营养师理论知识练习题库含答案.docx

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1、国家公共营养师理论知识练习题库（含答案）1、关于道德的说法中，正确的是（）A、道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范B、人类道德是主观思考的产物,没有客观依据C、道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用D、每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的答案：A2、行礼时,保健调理师要双手轻轻重叠,置于两腿（）。A、两侧B、前方中央处C、后侧D、胸前答案：B3、迎送规范的手势为五指并拢伸直,手掌平面与地面形成（）度角。A、45B、90C、35D、60答案：A4、下列关于“慎独”的理解中，正确的是（）.A、克制自己不要沉湎于某一事物之中，以免玩物丧志B、要时刻保持谦虚谨慎的作风C、

2、越是无人监督,越要严格要求自己D、保持自己的独立人格答案：C5、足阳明胃经起于（）。A、翳风B、迎香穴C、承泣穴D、睛明穴答案：C6、礼貌用语“谢谢”常用的场合不包括（）0A、受到委屈时B、每逢获得理解、得到帮助C、受到礼遇时D、承蒙关照、接受服务答案：A7、（）属于屈伸法。A、使关节被动屈伸的手法B、使关节被动屈曲的手法C、只作关节被动屈曲和伸直的手法D、使关节被动屈曲和旋转的手法答案：C8、攒竹穴的作用是（）0A、清热明目，散风熄风B、祛风清热,开关通络C、清热明目，祛风通络D、通关开窍,清热明目答案：C9、翳风位于耳垂后方，（）与下颌角之间的凹陷处。A、乳突B、枕外隆突C、颍骨D、额骨答

3、案：A10、维生素C的摄取为（）时,一般不引起高尿酸尿症。A、1gB、5gC、10gD、3g答案：A11、植物油是（）的重要来源,膳食中不应低于总脂肪来源的50%A、非必需脂肪酸B、必需脂肪酸C、长链脂肪酸D、饱和脂肪酸答案：B12、游离下肢骨有股骨、胫骨、腓骨、骸骨和（）。A、足骨B、趾骨C、跑骨D、跖骨答案：A13、与维生素D共同作用维持血钙水平的是（）.A、甲状腺素B、甲状旁腺素C、胰岛素D、肾上腺素答案：B14、回族人有（）的习俗。A、尊敬长者B、吃马肉C、喝酒D、吃狗肉答案：A15、钾的生理功能有（）A、构成细胞膜B、参与脂肪吸收C、参加甲状腺素合成D、维持细胞内正常渗透压答案：D1

4、6、（）和关节内软骨是关节的辅助结构。A、关节韧带和关节唇B、关节韧带和关节腔C、关节囊和关节韧带D、关节面和关节韧带答案：A17、评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是（）。A、蛋白质功效比值B、血清蛋白质含量C、蛋白质消化率D、生物价答案：B18、碳水化合物应占总能量的（）为宜。A、 55%-65%B、 10%-15%C、 20%-30%D、10%答案：A19脑干是由（）、脑桥和延髓所组成的。A、丘脑B、小脑C、间脑D、中脑答案：D20、（）是生成气血的重要物质基础。A、气血、津液B、饮食水谷C、运输水谷D、血、肌肉、骨骼答案：B21、维生素A含量丰富的食物是（）.A、鸡肝B、猪肉C、玉米

5、D、山药答案：A22、接待台的职责包括（）。A、向宾客介绍保健品B、引导宾客将随身携带的衣物放置指定地点C、向宾客介绍公司概况D、带领宾客去其他营业网点答案：B23、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）.A、硫胺素B、铁C、硒D、锌答案：C24、下列哪种方法可使食品中的多环芳燃降低（）.A、加碱B、加热C、紫外线照射D、加酸答案：C25、毛细血管是连接（）的极其细小的血管,是物质交换的场所。A、平行的两条动脉B、最小动脉和最小静脉C、平行的两条静脉D、动脉和静脉答案：D26、秉风穴主治（）oA、乳痈B、癫痫C、耳鸣D、咳嗽答案：D27、头面部按揉时应运用（）操作。A、指关节B、指甲C、指腹

6、D、指尖答案：C28、保健按摩师要（）。A、合法就业B、遵守生产制度C、遵守生产程序D、遵守加工规程答案：A29、葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）.A、发热B、咳嗽C、神经系统症状D、剧烈呕吐答案：D30、混溶钙池是指（）A、软组织、细胞外液和血液中的钙B、毛发中的钙C、牙齿中的钙D、骨骼钙答案：A31、保健按摩的特点叙述错误的是（）。A、保健按摩是以循经取穴,局部和体表按摩为主B、保健按摩的主要手法是柔和、均匀、持久、有力C、保健按摩师需取得执业医师资格证方可就业D、保健按摩师没有诊断和治疗的权力,不能扳动第三椎答案：C32、口腔溃疡患者适宜的饮食是（）.A、软饭B、半流质C、清流质D、冷

7、流质答案：D33在体内可转化为维生素A的是（）A、维生素EB、胡萝卜素C、维生素DD、不饱和脂肪酸答案：B34、（）位于内踝尖正下缘凹陷处。A、昆仑B、太溪C、照海D、公孙答案：C35、气和血的关系是（）。A、气能生血B、血为气之帅C、气属阴，血属阳D、气为血之母答案：A36、猪肝含（）数量较多.A、硫B、铁C、镁D、钠答案：B37、阴阳的互根互用是指（）oA、任何一方都不能脱离对方而单独存在B、阴阳存在一切事物或现象之中的既对立,又统一的两个方面C、阴阳始终处于不断的运动变化之中，互为消长D、在一定条件下，阴阳可以各自向其相反的方向转化答案：A38、食物中含氮量占蛋白质的16%,由氮计算蛋白

8、质的换算系数是（）.A、6.25B、7.25C、5.25D、8.25答案：A39、学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A、一日三餐B、一日三餐二点C、一日三餐三点D、一日三餐一点答案：B40、加深关节窝，（）和运动时起缓冲作用是膝关节半月板的主要生理功能。A、关节接触面变小B、增加关节稳定性C、减少关节稳定性D、关节接触面变平答案：B41、黄曲霉毒素主要损害的部位是（）.A、肾脏B、神经C、膀胱D、肝脏答案：D42、（）是摇法的主要作用之一。A、疏筋活血B、放松肌肉C、镇静止痛D、滑利关节答案：D43、下列有关豆类的说法中不正确的是（）.A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B、大豆中的不饱和脂

9、肪酸以Q亚麻酸含量最多C、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸D、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生答案：B44、腰椎反射区的位置是在（）oA、双足弓内侧缘第三楔骨到舟骨B、右足外侧缘第第一楔骨到舟骨C、双足弓外侧缘第五楔骨到舟骨D、双足弓内侧缘第一楔骨到舟骨答案：D45、成年人椎骨为（）0A、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,撕椎5个,尾椎1个B、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,尾椎45个C、颈椎8个,胸椎12个,腰椎5个,舐椎5个,尾椎1个D、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,舐骨1块,尾椎1块答案：D46、尺骨的构造是（）oA、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰嘴,下端称尺骨头B、分为一体两端,上端

10、称尺骨头,下端称尺骨茎突C、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰嘴,下端有滑车切迹D、分为一体两端,上端粗大有滑车切迹,下端有尺骨鹰嘴答案：A47、钙对人体最重要的功能是（）A、构成机体的骨骼和牙齿B、参与血液抗凝C、影响毛细血管通透性D、调节皮肤结构答案：A48、身体起立,两眼平视（）下肢并拢,手掌和足尖向前是人体标准解剖学姿势。A、上肢高举B、下肢外展C、下肢内收D、上肢下垂答案：D49、颈肩部按摩操作顺序是拿揉肩部（）滚肩部。A、拿揉肩部B、指压棘突两侧C、拿揉颈项部D、按压肩井、秉风、天宗穴答案：D50、冻藏食物在解冻期间,其中的（）营养素会有较多损失。A、淀粉B、脂肪C、膳食纤维D、矿物

11、质答案：D51、下肢后侧部按摩部分操作顺序是拿揉臀部及下肢后侧（）按压环跳、承扶、殷门、委中、承山穴。A、拔伸趾关节B、滚臀部及下肢后侧C、按揉常用足部反射区I）、搓、推、按、叩足底答案：B52、膳食调查方法中，只适合于集体单位,不适合个人调查的是（）.A、询问法B、称量法C、记账法D、化学分析法答案：C53、下列哪项不属于食品添加剂的功能（）oA、防腐B、增鲜C、掩盖食品腐败变质D、抗氧化答案：D54、按摩时皮肤出汗较多应选用（）。A、按摩乳膏B、红花油C、滑石粉D、酊剂答案：C55、用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是（）.A、Kaup指数B、体质指数BM1C、Vervaeck指数D、WHO

12、指数答案：A56、发音标准不包括（）。A、发音要清晰,让人听得一清二楚B、音量要适中C、发音要标准,不能读错字、念错字D、语速适中答案：D57、（）对人、畜均有强烈的毒害作用，毒性为霉菌毒素中之最。A、黄曲霉毒素B、肉毒杆菌C、黑斑病菌D、霉菌毒素答案：A58、容易引起踽齿的食物是（）A、水果B、饼干C、蔬菜D、猪肉答案：B59、关于诚实与守信关系的说法正确的是（）oA、守信是诚实的思想基础B、守信是诚实的内在内容C、诚实是守信的外在表现D、诚实是守信的思想基础答案：D60、INQ1说明（）。A、该食物营养价值高B、能量过剩C、能量不足D、食物中该营养素丰富答案：B61、贫铁食物是（）A、鱼类

13、B、牛奶C、肉类D、动物内脏答案：B62、（）是植物神经系统的生理功能。A、主管心、血管、内脏和腺体的感觉B、主管骨骼肌的感觉和运动C、主管心、血管、内脏和腺体的感觉和运动D、主管心、血管、内脏和腺体的运动答案：C63、保健调理师要（）A、遵守生产程序B、抵制一切不健康的按摩C、遵守加工规程D、遵守制造流程答案：B64、下列关于铁的叙述不正确的是（）A、三价铁较二价铁易吸收、B、维生素C有保护铁的作用C、铁是血红素的成分D、植物来源的铁较动物来源者难吸收答案：A65、保健按摩师要（摩A、专找有钱的客人B、遵守加工流程C、抵制一切不健康的按摩D、遵守生产程序答案：C66、（）不是劳宫穴的主治。A、中毒B、心痛C、口疮D、癫狂答案：A67、胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关（）A、叶酸B、钙C、维生素ED、铁答案：A68、所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（）。A、单纯蛋白质B、结合蛋白质C、半完全蛋白质D、不完全蛋白质答案：C69、学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的（）.A、30%B、35%C、40%D、25%答案：C70、掌摩法应以（）部着力在体表施术。A、掌侧B、掌心、掌根C、掌指、掌心、大鱼际、小鱼际D、掌指答案：B71、位于颈背部浅层的是（