思州白茶企标.docx

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1、Q/XXSY贵 州 省食品安全企业标准Q/XXSY 0001S-2022思州白茶2022 -01-01 发布2022-01-01 实施思南锌硒锯晏茶（集团）有限责任公司 发布Q/XXSY 0001S-2022本文件依据GB/T 1. 1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由思南锌硒银晏茶（集团）有限责任公司提出。本文件起草单位：思南锌硒锯晏茶（集团）有限责任公司。本文件主要起草人：蒋佳钧、邓盛琼。IQ/XXSY 0001S-2022思州白茶1范围本文件规定了思州白茶的产品分类、要求（含检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于以安

2、吉白茶茶树品种“白叶一号”的芽叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、初烘、烘干提香或摊青、晒青、烘干等工序生产的思州白茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009. 3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009. 4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009. 12食品安全国家标准食品中铅的测

3、定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶取样GB/T 8305茶 水浸出物的测定GB/T 8310茶 粗纤维的测定GB/T 8311茶粉末和碎末茶的测定GB/T 8314茶游离氨基酸总量测定GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 23776茶叶感官审评方法GB/T 30375茶叶贮存GH/T 1070茶叶包装通则NY/T 1999茶叶包装、运输和贮藏通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法3产品分类3.1

4、按形态分类产品分为直条形思州白茶、扁形思州白茶、卷曲形思州白茶。3.2 按级别分类产品分为特级、一级、二级。4要求4. 1原料要求采自“白叶一号”茶树鲜叶，嫩、匀、鲜、净的正常芽叶，无病虫危害芽叶，无紫红色芽叶,无对夹叶。4.2 感官要求应符合表2的规定。等级外形汤色香气滋味叶底检验方法直条形扁形卷曲形特级条直有芽，色嫩绿泛玉色，匀整扁平，嫩绿带玉色，匀整卷曲紧结、嫩绿带玉色嫩绿明亮嫩香持久鲜醇叶白脉翠，一芽一叶,成朵，匀整GB/T 23776级条直有芽，色嫩绿润，较匀整扁平，嫩绿油润，尚匀整卷曲紧实、嫩绿油润嫩绿尚亮清香醇厚叶白脉绿，一芽二叶，成朵，匀整级条直，色绿润，尚匀整尚扁平，嫩绿尚油

5、润，尚匀卷曲较紧实、嫩绿尚油润绿明亮尚清香尚醇厚叶尚白脉绿，一芽二、三叶，成朵。匀整4.3 理化卫生指标应符合表3的规定。项目指标检验方法特级一级二级水分，%W6. 5W6. 5W7. 0GB 5009.3总灰分，%W6.0W6.5W7.0GB 5009.4游离氨基酸总量（以氨基酸计），%26.025.525.0GB/T 8314水浸出物,外4023832GB/T 8305碎末茶，%W5. 0W5.0W5. 5GB/T 8311粗纤维，%W15GB/T 8310铅（以 Pb 计），mg/kgW4. 8GB 5009. 122Q/XXSY 0001S-20224.4 其他污染物限量及农药最大残留

6、限量4. 4.1其他污染物限量应符合GB 2762的规定。4.1 4. 2农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。4.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验按JJF 1070的规定执行。4.6 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验规则5.1组批以同一次投料生产的同一规格的产品为一批。5.2取样取样按GB/T 8302的规定执行。5. 3出厂检验每批产品出厂时，必须经过厂质检部门检验合格方可出厂，检验项目为：感官要求、水分、净含量、标签。5.4 型式检验型式检验项目应包括本标准4.24.5的全部要求。型式检验应每半年进行一次。凡有下列情况之一时亦应进行

7、型式检验：a）原料的来源、等级有较大变化，可能影响产品品质时；b）投产后，如原料、工艺、设备有较大改变，可能影响产品质量时；c）连续停产三个月以上，恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e）国家市场监督管理部门提出型式检验要求时。5.5 判定规则当出厂检验项目或型式检验项目符合本标准规定时.，判定该批产品合格。当出现不符合本标准规定的项目时，应对备检样品进行不合格项的复验，判定结果应以复验结果为准。6包装、标志、标签、运输、贮存6.1 包装6 . 1. 1应符合GH/T 1070和GB 23350的规定。包装容器应用干燥、清洁、无异气味及不影响茶叶品质的材料制成，应符合相

8、应国家标准及有关规定。7 .1.2包装应牢固、防潮、整洁、美观、无异味，能保护茶叶品质，便于携带、贮存和运输。Q/XXSY 0001S-20226.2标签产品包装物上应有明显标志，包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。标签应符合GB 7718的规定。6.3 运输运输工具应清洁、干燥，无异气味、无污染；运输时应有防雨、防潮、防曝晒等措施；装卸时轻放轻卸。严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装、混运。运输过程应符合NY/T 1999的规定。6.4 贮存产品应贮存于低温、清洁、干燥、无异气味的专用仓库内，存放位置应离地、离墙15cm以上,严禁与有毒、有异味、易污染的物品混放。应符合GB/T 30375规定。4