茶艺师中级考试100题含答案.docx

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1、茶艺师（中级）考试IOO题（含答案）1、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D陶壶2、【单选题】（）为的突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇游的突泉记，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高,不肯相下。”（D）A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽3、【单选题】（）在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。（B）A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼4、【单选题】（）堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌5、【单选题】（）外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。（B）A、西湖龙井B、太

2、平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌6、【单选题】（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。（D）A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶7、【单选题】（）要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（D）A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶8、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是（）。（A）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫9、【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中氟氯氟菊酯的含量不能超过()。(B)A、0.2mgkgB、1mg/kgC、10mgkgD、2Omgkg10、【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从()的固定位置上，轻轻落盆(盘)，并介绍茶肴

3、名称、特点。(C)A、冲茶水B、宾客前面C、左侧D、右侧11、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是()(C)A、选水以山泉水为上，”其瀑涌湍漱的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶12、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。(B)A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水13、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是()。(D)A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种

4、14、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。(A)A、茶红素B、黄酮类C、糖忒物D、花青素15、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()是白瓷。(C)A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑16、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。(D)A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客17、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是()(C)A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶

5、，将水烧到所要求的温度即可泡茶18、【单选题】冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。(C)A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低19、【单选题】劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的()申请调解申请仲裁提起诉讼(A)A、B、C、D、20、【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是()。(A)A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、中开面一芽一叶21、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是()。(C)A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底22、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前，都要先在无异味的()上烤炙。(D)A、慢火B、小火C、老火D、文火23、【单选题】唐德宗时期的()也视为宫廷

6、茶艺。(B)A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴24、【单选题】以下关于建筑业企业资质等级的相关说法,正确的是（）。（C）A、情有可原时,建筑施工企业可以用其他建筑施工企业的名义承揽工程B、建筑施工企业可以口头允许其他单位短时借用本企业的资质证书C、禁止建筑施工企业超越本企业资质等级许可的业务范围承揽工程D、承包建筑工程的单位实际达到的资质等级满足法律要求,即可承揽相应工程25、【单选题】在（）书中就有记载的一种烹煎方法。（B）A、大观茶论B、茶经C、茶录D、神农本草26、【单选题】在交谈中多使用（），是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。（C）A、普通话B、赞美语言C、礼貌用

7、语D、谦恭语气27、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为()。(D)A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。D、以上三点都是正确的。28、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清茶、奶茶。(A)A、甜茶B、黑茶Cn咸茶D、青茶29、【单选题】大明湖畔第一泉是()。(D)A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南的突泉30、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以()为贵。(C)A、特大B、中C、

8、小D、大31、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的()。(B)A、对面B、右侧C、旁边D、左侧32、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是()。(B)A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜33、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶“安全生产模拟考试一点通”单，并介绍()，或是让客人挑选茶样。(B)A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶34、【单选题】我国现行有关茶叶标准内容不包括()。

9、(C)A、产品标准B、检验方法标准和包装C、销售标准D、贮运标识标准35、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、()、形体动作、语言表达和服饰打扮等。(C)A、肢体细节B、眼神流露C、面部表情D、亲切微笑36、【单选题】文土茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以()为目的，但更注重同饮之人。(A)A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流37、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是()。(A)A、三才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯38、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向()要求赔偿。(C)A、销售者或者

10、服务者B、柜台出租者C、广告商D、展销会举办者39、【单选题】温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高IOC,茶叶色泽褐变速度将增加()倍。(B)A、2-4B、3-5C、3-4D、2-540、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指()。(C)A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香41、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是()。(C)A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全42、【单选题】站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持（）左右的距离。（A）A、1.2mB、2mC0.5mD、3m43、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规

11、范中所体现出的最根本的、最具代表性的（）。（D）A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则44、【单选题】茶叶中含有（）种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。（D）A、 200多B、 300多C、 400多D、 600多45、【单选题】茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。(A)A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素46、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。（D）A、分解B、化合C、还原D、氧化47、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10,茶叶褐变速度将增加（）倍。（A）A、35B、2-3C、

12、1-2D、1.048、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D49、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基（）处没有锯齿。（B）A、1/2B、V3C、IAD、1/550、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但（）易趋粗老。（C）A、芽B、叶C、芽叶D、枝条51、【单选题】茶艺师导购时（），让顾客有更多的比较、更多的选择。（D）A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种52、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是（）。（D

13、）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机53、【单选题】施工物资资料管理流程有填单取样采购审核()。(D)A、B、C、D、54、【单选题】茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、()o(B)A、品茶B、点茶C、斗茶D、鉴茶55、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑()，注意做到四季茶类分明，四季茶点分明，四季茶艺服务不同。(D)A、茶艺馆的定位B、顾客需求C、产品变化D、季节变化56、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介,可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，()。(B)A、摸清顾客心理B、按价格先低后高地展示C、促使顾客产生联想D、促使顾

14、客有所选择57、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为(。安全生产模拟考试一点通。)和黑砖茶，并用铁锅烹煮。(B)A、青茶饼B、青砖茶C、散茶D、沱茶58、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。(A)A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度59、【单选题】闽红工夫茶产于()。(C)A、闽南B、闽东C、福建D、海南60、【单选题】龙井茶的产地是()。(A)A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽61、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。（J）62、【判断题】茶叶卫生标准为国家强制性标准。（J）63、【判断题】与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。（J）64、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（X）65、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（X）66、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋、安全生产模拟考试一点通、味甘醇鲜爽。（X）