课题开题报告.docx

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1、一年度编号湖南省教化科学规划课题开题论证书学科分类：职业教化课题资助类别：省级一般资助课题课题批准号：课题名称：农村中职旅游专业校本课程开发探讨课题主持人与联系电话：主持人所在单位：桃江县职业中专开题日期：2013o1.10开题形式：专家论证湖南省教化科学规划领导小组办公室2011年修订一、开题论证后的数据表（修订数据后由课题主持人填写）课题名称农村中职旅游服务与管理校本课程开发与探讨主持人姓名付润兰性别女民族汉诞生日期1970.2行政职务专业职务中学高级探讨专长旅游服务最终学历本科最终学位学士担当导师工作单位桃江县职业中专电子信箱785666643qqocom通讯地址湖南省桃江县职业中专（县

2、）芙蓉街（路）号邮政编码413400联系电话课姓名性年龄职称、职务探讨专长工作单位与部门题组别方静女43中一党委书记旅游专业培训与经济发展桃江县职业中专主杨秋良男38讲师餐饮服务实训桃江县职业中专要罗志军男43中一地理教学桃江县职业中专成张均平女43中一中学音乐教学桃江县职业中专员蒲怀英女32讲师客房服务实训桃江县职业中专罗进英女34讲师前厅服务实训桃江县职业中专肖华女35中一礼仪实训桃江县职业中专唐女30中二礼仪实训桃江县职业中专邓艳女35中一中学音乐教学桃江县职业中专邹君女35中一导游服务实训桃江县职业中专胡进辉女29中二导游服务实训桃江县职业中专姜国忠男33中二导游服务实训桃江县职业中专

3、范春晖女33中二导游服务实训桃江县职业中专郭玲女32旅游市场湖南海外旅行社郭玲预F月最终成果专著、论文、探告Zm2014年4月二、开题论证后预期探讨成果主要阶段性成果序号探讨阶段（起止时间）阶段成果名称成果形式担当人120124-20129影响桃江旅游业发展制约因素初探论文方静220124-20129旅游服务过程新技艺、新内容初探论文杨秋良3201210-20142旅游服务过程与教学过程深度对接实践探讨（分导游、餐饮）论文、专题片蒲怀英4201210-2014、2桃江县旅游人才培训校本教材专著方静52012、10-2014、2论如何建立农村中职旅游专业学生评价体系论文罗志军62012、10-2

4、014、2农村中职旅游专业音乐校本教材专著张均平72012、10-2014s2农村中职餐饮服务校本教材专著罗进英820123-20144农村中职旅游专业校本课程开发探讨探讨报告付润兰最终探讨成果序号完成时间最终成果名称成果形式负责人2014年4月农村中职旅游专业校本课程开发探讨探讨报告付润兰2014年2月旅游服务过程和教学过程深度对接实践探讨专题片、论文蒲怀英2014年4月桃江县旅游人才培训校本教材专著方静三、开题论证后的实施方案（由课题主持人填写）（一）、问题提出1、基于当地旅游业发展的须要目前，旅游业已经成为世界第一大产业，被誉为“朝阳产业”，在我国，自1991年,国家正式明确将旅游业列为

5、第三产业重点发展的行业以来，旅游业已经成为我国国民经济新的增长点和很多地区的支柱产业。我们桃江是个农业大县，拥有便利的交通，丰富的旅游资源，也希望旅游业成为当地经济的支柱产业。但是旅游业却始终发展不起来，现有的农家乐数量多，但上档次的少，缘由有很多，比如旅游宣扬、旅游规划、缺乏有针对性的旅游人才培训等，要培育旅游业人才，靠的是职业教化。各地因为缺乏和区域旅游业相配套的教材，所培育的人才不能干脆为当地旅游业发展服务。所以，对农村中职学校旅游专业进行校本课程的探讨与开发，并总结出阅历，借以推广，势在必行！2、基于学生的须要和旅游市场的须要由于中等职业学校的生源多是一般中学录用线以下学生，大部分学生

6、存在自信念不够，学习主动性不高,学习目标不明确,学习动力不足、学生基础较差等问题,一部分学生还是留守儿童，离婚家庭、单亲家庭的子女，他们的性格有偏差，所以农村职业教化质量提高难度大。同时，市场对中职学生就业要求不断提高。因此，目前农村中等职业学校怎样顺应当前旅游业发展形势、结合学校的实际与学生的现实须要和当地经济发展的须要进行校本课程开发，如何设置合理的校本课程，如何实施校本课程，如何保障，是农村中职旅游学校最急迫须要解决的，也最具有实践意义的问题。3、现行农村中职学校旅游专业课程设置与实施中存在的问题通过校内调研和有关资料，现行农村中等职业学校旅游专业课程设置与实施中的存在的问题有：（1）旅

7、游专业课程价值取向与时代发展要求有所偏离。注意了学科学问的系统性、专业性，忽视了职业学校、学生与所在地区经济产业的特点，未突出实践性、应用性和学生的主体性。（2）课程有些内容滞后于市场。课程内容不能与时反应新技术、新标准、新规范的变更，所学技能落后于市场需求。（3）课程实施方式单一，模拟操作、顶岗实训少。重理论轻实践、重教法轻学法、重讲解轻训练。教学方法形式单一、呆板，缺乏新奇性，忽视了职业教化的实训和实践的特点，培育出来的学生动手实力不强，而且老师教学的感受是费劲不讨好。（4）课程设置为升学而定。农村中职旅游专业分升学和就业两个模块，升学这一块纯粹是纯理论的应试教化，缺乏旅游专业相关联内容的

8、学习，比如，餐饮客房前厅是考试内容，专业课程只开这些内容。更缺乏岗位的模拟和实践操作。正是这些基于以上缘由，我们提出了本课题的探讨。（二）、探讨意义1、开发系列适合农村中职学生的校本教材假如说国家课程注意基础性和统一性，校本课程则关注独特性和差异性，在适应社会变更方面更加敏捷，更加贴近学生的实际须要，从而能更有效地促进学生的全面发展。同时，校本教材可以最大限度的满意因材施教的须要，并可让学生学以致用，从而激发学生最大的学习热忱和学习的主动性。2、变更传统的“教”与“学”的模式校本教材开发并实施以后，教学模式与考核模式将发生变更。教学上，从以理论传授为主变为动手操作与理论相结合，实现“做中学”，

9、就是一切以“做”为目标，为了做好而学，学了以后又运用于“做”；探讨构建对学生的新评价考核体系，由原来的理论考核为主的评价方式到模拟操作考核评价和顶岗实习考核评价相结合的评价方式。3、提高个人科研水平，丰富旅游学科理论体系。校本课程的开发，是一个极具挑战性的问题，为老师供应了无限的表现与创建的空间。老师不再是单一地按教科书教课，而是自己开出学生喜爱的课来，促进学生最大程度的发展，但就老师本身而言，在参与课程开发不仅是编制出一系列的课程文本，更重要的是参与课程开发本身，在课程开发的实践过程中促进自身的专业发展。同时，旅游本是一门新兴的学科，我们在探讨过程中，通过理论与实践的结合，必能丰富旅游学科理

10、论体系。4、服务于当地经济在课程开发与探讨中，在加强对当地旅游资源的了解与探讨的基础上，开发出适合桃江县旅游人才培训的课程。同时，也会培训出更多适应本地发展的旅游专业人才，为桃江的旅游经济发展服务。（三）、核心概念界定农村中职学校：从地域上来说，有城市和农村之分；从学校的层次上来说有幼儿园、小学、普高、职高、高校之分。本课题的探讨，是指地处农村的中职学校。旅游专业：包括旅游服务与管理、酒店服务与管理、导游专业课程：人民教化出版社课程教材探讨所吕达认为，“课程，从不同的角度看，有不同的定义。从内涵上看，广义的课程是指学校为实现肯定的教化目标而选择和组织的全部教化内容与其进程；狭义的课程是指某一门

11、课程，也即教学科目，简称学科或科目。从层面上看，广义的课程有三层含义：一是指总体的课程安排，或者说课程设计、课程设置；二是分学科的课程标准，或者说教学大纲；三是指课程内容，也就是各学科的教材。”他认为，“学校课程是培育将来人才的蓝图。今日的课程，就是明天的社会。课程蓝图有特点、有特色，培育出来的人才才有可能有特点、有特色校本课程：我们认为校本课程应针对学生的爱好、水平、市场岗位的须要，学校的优势，包含两方面的含义：第一、使国家课程和地方课程校本化，即学校通过选择、改编、整合、补充拓展等方式，对国家和地方课程进行再加工，使之更符合学生、市场的须要。其次、学校开发新的课程，旨在发展学生的特性特长，

12、为发展地方经济服务的新课程。旅游专业校本课程开发：是学校依据本校的教化实际，通过与外部力气的合作，采纳选择、改编、新编教学材料或设计学习活动的方式，并在校内实施以与建立评价机制的各种专业活动。它实质上是一个以学校为基地，进行旅游专业校本课程开发的开放民主的决策过程，即校长、老师、课程专家、旅游业行家、学生和用人单位共同参与学校课程安排的制定、实施和评价活动。它涉与学校教化的各个方面，采纳实践一一评估开发一一市场检验的课程开发模式。（四）、国内外探讨综述1国外的理论与探讨校本课程开发最早是1973年7月欧洲经济合作与发展组织所辖的“教化探讨革新中心”一次国际研讨会上提出的。在这次研讨会上，菲吕马

13、克和麦克米伦对校本课程开发的内涵与意义作了最早的界定。从世界范围看，校本课程开发大致经验3个阶段：（1）兴盛时期（19701980）,各国政府大力支持和激励校本课程开发，基层学校也纷纷响应。英国、澳大利亚、美国等是这一时期的主要代表。（2）回落时期（19801990）,国家课程开发再次受到重视，校本课程开发相对走向低谷，进入回落时期。（3）转型时期（1990年以来），由于社会变更节奏加快，学校课程的适应性问题再次引起广泛重视,新兴的课程议题不断涌现，要求学校与时做出反应。所以校本课程开发再次兴盛，并且成为很多国家教化改革的洪亮口号。2、我国的理论与探讨我国过去所实施的是“一纲一本”、高度集中的

14、“国家本位”课程开发模式和课程管理体制。80年头后期起先在部分地区（如上海、广州、浙江等地）实施地方课程开发。1999年6月颁布的中共中心国务院关于深化教化改革全面推动素养教化的确定指出：试行国家课程、地方课程与学校课程。从1997年起先，华东师大教化科学学院的一部分课程教授和博士对“校本课程开发”表示了深厚的爱好。他们一边对校本课程开发进行理论的探讨，一边在部分学校开展试验探讨。全国各地校本课程开发的实践不少，如台州椒江职业中专依托地域资源开发旅游专业校本课程的实践活动，临海市中等职业技术学校旅游专业校本课程的开发，还有衢州市开化试验小学的山区小学特色校本课程开发的探讨，主要以编写“魅力山乡”主题的校本教材为突破口,找寻山区特色校本课程开发实施的最佳切入点，然后以点带面，逐步形成了一套适合山区特色的校本课程开发模式。又如衢州市试验学校的乡土人文校本课程开发课题，依托衢州丰富而且独特的地理、民俗、文化、