食品安全抽样工作规范.docx

《食品安全抽样工作规范.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全抽样工作规范.docx（1页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、食品安全抽样工作规范一、标准名称：食品安全抽样工作规范二、项目提出单位：上海市市场监督管理局三、起草单位：上海市市场监督管理局、上海源本食品质量检验有限公司四、立项理由：食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，是影响国计民生的大事。习近平总书记指出要用“四个最严”进行食品安全监管，确保人民群众“舌尖上的安全”。食品安全抽检监测工作是食品安全监管的基础，也是科学监管的重要技术支撑；是实施食品安全全程监管，及时发现安全隐患，解决食品安全问题的重要手段，也是规范企业生产经营，引导群众合理消费，打击食品安全违法犯罪的重要举措。食品抽检监测数据质量是食品抽检监测工作的生命线，也是一项重要的基础性工作，直

2、接影响食品安全抽检监测效能。科学的食品抽样方法是获得科学合理目标样品和可信检验数据的基础，是食品安全抽检数据分析的重要组成部分，在食品安全监管工作中的重要性不言而喻。如何按照抽样标准科学、合理地抽取被检样品是食品安全抽检工作的重要环节。目前我国出台的一系列文件是从宏观层面指导食品安全抽检监测的工作，对抽样监测的前期准备、人员要求和配置、抽样流程、后续处理等方面提出了基本要求，但针对食品安全抽样的具体流程、方法等还缺少具体标准和指引。本标准的制定，将有助于规范上海市食品安全抽样工作流程，提升抽样人员业务能力，提高抽检工作质量，确保抽检数据的有效性和精准性，助力提升食品检验机构的能力水平，以高质量的检验检测水平助推食品企业高质量发展。五、主要内容：本标准按照GB/T1.1-2023标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准规定了食品安全抽检监测工作的术语和定义、抽样原则、抽样流程、信息记录与报送、样品的保存和处置等内容。六、适用范围本标准适用于上海市市场监督管理部门组织实施的食品安全监督抽检、评价性抽检、风险监测工作。