酒店食物中毒事故现场处置方案.docx

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1、酒店食物中毒事故现场处置方案A、事故风险分析事故类型食物中毒事故适用区域全公司范围B、事故征兆及处置措施事故征兆用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻，伴有恶心、呕吐。处置措施立即向现场管理者报告。C、事故应急处置措施No步骤执行人详解1报告现场管理者发现者现场人员1.1 任何人餐后感觉肠胃不适时，应立即安全的停止工作，并向现场管理者报告；1.2 发现人员食物中毒症状立即报告主管人员，并大声呼叫周边人员增援；1.3 现场人员向中毒人员提供必要的帮助，包括提供温开水，协助催吐等，给腹泻者提供补液盐水。2信息集中报告现场管理者2.1 现场管理者接到报告后，应立即了解团队其他成员状况，并将情况立即报告安保部H

2、;2.2 安保部对公司食物中毒信息进行汇总(注1)；3封存与报告主要负责人3.1 立即对可疑的引起中毒的食品、原料封存，放入冰箱保管，禁止继续食用或擅自销毁；对制作、盛放可疑食品的工具、容器、锅具等予以封存控制；3.2 尽快报告卫生行政部门，最迟不得晚于事发后2小时。4现场处置现场人员4.1 中毒者呕吐时，切忌止吐，呕吐有助于毒物排出，可采取催吐、导泄措施帮助其排出毒物；4.2 中毒者大量呕吐、腹泻可能会造成机体脱水，应安排尽快服用淡盐水补充水分；43不可向昏迷者喂水、喂药物，禁止对昏迷者进行催吐；4.4 若出现人员休克、昏迷者，应迅速判断其心肺功能是否正常，若心肺停止，立即进行心肺复苏，拨打120求救。4.5 送往医院时，负责人安排专人随同前往医院配合治疗。5响应升级主要负责人5.1 出现超过3()人出现呕吐、腹泻、腹痛等类似食物中毒症状人员时，立即报告县区级卫生行政部门；5.2 疑似投毒案件时，主要负责人应立即安排安保部门妥善保管闭路电视录影文件，并向公安部门报案；5.3 将可疑的引起中毒的食品样品、工具移交卫生部门调查组进行分析调查，并配合调查工作。D、注意事项注1:当发现疑似为集体饮食造成的中毒事故时，应发布食物中毒警示信息，要求各部门留意观察员工状态。