铁皮石斛系列（蔬菜干制品） 标准.docx

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1、Q/HC贵 州 省食品安全企业标准Q/HC 0020S2022铁皮石斛系列（蔬菜干制品）（试点）2022-01-28 发布20220218 实施贵阳恒昌生态农业有限公司发布本文件依据GB/T 1. 1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由贵阳恒昌生态农业有限公司提出。本文件起草单位：贵阳恒昌生态农业有限公司。本文件主要起草人：魏永鑫、唐云云。本企业为省市场监管局省卫生健康委关于发布贵州省使用铁皮石斛、灵芝、天麻按照传统既是食品又是中药材物质管理试点生产企业（第一批）的通告（黔市监发2021 10号）的试点生产企业。铁皮石斛系列（蔬菜干制品）1范围本文件

2、规定了铁皮石斛系列（蔬菜干制品）的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于铁皮石斛系列（蔬菜干制品）的生产、销售和检验。本文件适用于贵州省使用铁皮石斛、灵芝、天麻按照传统既是食品又是中药材物质管理试点的生产企业。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注FI期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191GBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGB2760276227635009. 3包装储运图示的标志食品安全国家

3、标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量5009. 45009. 115009. 125009. 155009. 345009.1235009. 268食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的测定食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品中总种及无机种的测定食品中铅的测定食品中镉的测定食品中二氧化硫的测定食品中铭的测定食品安全国家标准食品中多元素的测定7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范23200.113食品安全国家标准植物源

4、性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB 28050NY/T 761食品安全国家标准预包装食品营养标签通则蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国药典（2020年版）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。铁皮石斛系列（蔬菜干制品）以人工种植的兰科石斛属多年生草本植物铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Mi go）茎鲜品、花蕾或鲜花、鲜叶为原料，经选料、晾晒或烘烤、包装等工序制成的蔬

5、菜干制品（铁皮石斛茎、铁皮石斛花、铁皮石斛叶）。4要求4. 1原料要求4.1.1 铁皮石斛茎鲜品应无虫蛀、无霉变，具有铁皮石斛鲜品特有的自然品质特征及相应的色泽和气味。4.1.2 铁皮石斛鲜花及花蕾应具有铁皮石斛鲜花及花蕾特有的自然品质特征及相应的色泽和气味，应洁净、无腐烂、无霉变、无异味，允许鲜花及花蕾基部带花梗，不得混入异种花及叶等夹杂物。4.1.3 铁皮石斛鲜叶应具有铁皮石斛鲜叶特有的形态特征，色泽正常、无腐烂、无霉变、无污物、无异味。4. 2感官要求应符合表1的规定。项目要求检验方法铁皮石斛茎铁皮石斛花铁皮石斛叶色泽具有本品应有的色泽呈淡黄、黄色或黄褐色呈褐色、黄褐色、灰绿色或黄绿色取

6、适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察色泽、状态、杂质嗅其气味、尝其滋味。气味、滋味具有本品应有的滋味和气味，无异味呈本品特有的气味及滋味，无霉味及其它异味具有本品特有的滋味和气味，无异味形态条形完整，大小基本一致花形完整，允许有少量肉眼可鉴别不完整花具有本产品应有的形态特征，无霉变杂质无正常视力可见外来异物无其他植物叶片和正常视力可见外来异物4.3 理化卫生指标应符合表1的规定。项目指标检验方法铁皮石斛茎铁皮石斛花铁皮石斛叶水分，g/100gW12.0W13.0W12.0GB 5009. 3总灰分，g/100gW6.0W8.0W12.0GB 5009. 4粗多糖（以无水葡萄糖计），%2

7、5,05.06.0参照中华人民共和国药典2020版 铁皮石斛多糖续表2项目指标检验方法铁皮石斛茎铁皮石斛花铁皮石斛叶铅（以Pb计），mg/kgW0. 95WL8W2.8GB 5009.12 或 GB 5009.268碑（以As计）,mg/kgW0. 5W1.0W0.5GB 5009. 11 或 GB 5009.268镉（以Cd计），mg/kgW0. 2W0. 5W0.5GB 5009. 15 或 GB 5009. 268格（以Cr计）,mg/kgW2.0GB 5009. 123 或 GB 5009.268二氧化硫残留量（以S0?计），g/kg不得检出GB 5009. 344.4 农药残留限量应

8、符合表3的规定。项目最大残留限量检验方法铁皮石斛茎铁皮石斛花铁皮石斛叶毒死婢,mg/kgW1W0. 1GB 23200. 113百菌清,mg/kgW5W1NY/T 761高效氯氟氟菊酯，mg/kgW5W3GB 23200.113克百威,mg/kgW0. 02W0. 02GB 23200. 113丙环哩,mg/kgW1.0GB 23200. 113甲霜灵,mg/kgW0. 2GB 23200. 113苯酸甲环哩,mg/kgW0. 2GB 23200. 113八八/、，mg/kgW0. 05GB 23200. 113滴滴涕,mg/kgW0. 05GB 23200. 113甲胺磷，mg/kgW0.

9、05GB 23200. 113杀螟硫磷，mg/kgW0.5GB 23200. 113敌敌畏,mg/kgW0.2GB 23200. 113氯菊酯，mg/kgW1GB 23200. 1134.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法进行检测。4. 6食品添加剂应符合GB 2760的规定。4.7 其他污染物限量应符合GB 2762的规定。4.8 其他农药最大残留量应符合GB 2763的规定。4.9 生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验规则5.1 组批以同一次投料生产的同一规格的产品为一批。5.2 抽样应从每批产品中随机抽取6包（袋）样品进行

10、检验。其中3包（袋）作检验样品，另3包（袋）作备检样品。5.3 检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。5. 3. 1出厂检验5. 3. 1.1产品出厂前应逐批进行出厂检验，经检验合格后并附产品合格标识方可出厂。6. 3,1.2感官、水分、总灰分和包装净含量为出厂检验项目。7. 3.2型式检验型式检验项目应包括本文件4. 24. 8的全部要求。型式检验应每半年进行一次。凡有下列情况之一时亦应进行型式检验：a.原料产地发生较大改变，可能影响产品质量时；b.连续停产3个月后恢复生产时；c.出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d.国家市场监督管理部门提出型式检验要求时。5.4判定当受检项目均

11、符合本文件的规定时，判定该批产品合格。当出现不符合本文件规定的项目时，应对备检样品进行不合格项的复验。判定结果应以复验结果为准。6标志、标签、包装、运输、贮存6. 1 标志、标签产品包装物上应有明显标志，包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。食品标签应符合GB7718和GB 28050的规定。应标识“婴幼儿、孕妇及乳母不宜食用”及铁皮石斛茎推荐食用量W5g/天，铁皮石斛花推荐食用量W3g/天，铁皮石斛叶推荐食用量W6g/天。产品标签、说明书、广告、宣传信息不应涉及疾病预防及治疗功能等内容。6.2 包装产品应采用符合卫生规定的包装材料进行包装。6.3 运输产品在运输过程中，防止雨淋受潮，不得与有毒、有害、有异味的物品混合装运。6.4 贮存产品应存放在通风干燥，无鼠害、虫害的库房内，不得与有毒、有害、有异味的物品混合存放。产品离地离墙存放,间距不少于20cm。