第10单元 第3节.docx

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1、第三节远离有毒物质教学目标【知识与技能】（D知道重金属盐、甲醛、黄曲霉素、一氧化碳、尼古丁、焦油和毒品等对人体生理机能造成的危害。（2） 了解蛋白质的一些性质。【过程与方法】逐步形成关心健康、珍爱生命、远离毒品的意识。【情感态度与价值观】认识人与环境的关系，树立合理利用化学物质的观念。教学重难点【重点】重金京盐、甲醛、黄曲霉素、一氧化碳、尼古丁、焦油和毒品等对人体的危害。【难点】蛋白质的变性。教学过程知识点一预防重金属盐中毒【自主学习】阅读教材第8788页的相关内容，并分组完成实验探究102,然后完成以下填空：1 .重金属盐是指含汞、铜、铤、隹、隹和铜等重金属元素的无机盐。2 .蛋白质的变性实

2、验实验内容实验现象实验结论加热鸡蛋清产生白色沉淀加热或重金属盐、浓硝酸、里醛等化学物质会使蛋白质的结构破坏而失去生理活性向鸡蛋清中滴加醋酸铅溶液向鸡蛋清中滴加硫酸铜溶液向鸡蛋清中滴加浓硝酸向鸡蛋清中参加甲醛溶液灼烧羽毛或头发产生烧焦羽毛的气味可用灼烧的方法鉴别含蛋白质的物质3 .蛋白质变性的应用：（1）用里醛逡遗（俗称福尔马林）浸泡动物标本，使其可以长期保存而不腐烂；用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。合作探究甲最水W液可用来浸泡动物标本，使标本能长期保存而不腐烂。那么，能否用甲醛水溶液对海产品进行保鲜呢？答：不能。因为用甲醛水溶液浸泡过的海产品一经被人食用，不但不能提供人体所需的蛋白质，残留的甲

3、醛还会侵蚀消化道，使消化道内的蛋白质变性而危害人体健康。【教师点拨】1 .蛋白质变性是化学变化。2 .当误食重金属盐导致蛋白质变质而使人中毒时，可以服用大量牛奶、豆浆或鸡蛋清等富含蛋白质的食物来解毒。i跟进训练】1 .以下说法不正确的选项是（A）A.葡萄糖是有机高分子化合物B.蛋白质受强热会失去原有的生理功能C.油脂是人体必需的营养物质D.人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性2 .为保障“舌尖上的平安”，以下做法合理的是（C）A.霉变大米蒸煮后食用8 .甲醛溶液浸泡虾仁防腐C.按规定使用食品添加剂D.用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物知识点二变质食物、烟草和毒品的危害【自主学习】阅读教材第8990

4、页的相关内容，完成以下填空：1 .霉变的食物中含有毒性非常强的苣曲壁麦，它广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。误食霉变食物后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等病症，长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。2 .吸烟的危害：（1）影响吸烟者自身的健康。香烟燃烧时产生的一氧化碳可与人体血液中的血红蛋白结合,使红细胞输氧能力降低.严重时会使人缺氧窒息死亡；尼古丁和焦油会降低肌体的免疫能力,诱发多种疾病甚至癌变。（2）污染家庭环境和公共环境，使周围人受害。3 .常见的毒品：鸦片、吗啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮（K粉）、局部苯丙胺类物质、海洛因、大麻、“冰毒及“摇头丸等。吸毒的危害：

5、使人产生抗药性和对毒品的依赖性,且这种依赖性难以消除，对社会、家庭和个人都有极大的危害。【教师点拨】1 .将食物贮存在阴凉枯燥的环境中，可防止食物霉变。2 .一定不要吃霉变或超过保质期的食物，也不要吸烟，更不要尝试吸食毒品。【跟进训练】1每年的5月31日是“世界无烟日”。以下说法不正确的选项是（C）A.吸烟损害大脑，使人记忆力减退8 .长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病C.吸烟有害健康，但“二手烟对人体无害D.香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大2.6月26日是“国际禁毒日”，以下关于毒品的描述错误的选项是（C）A.毒品损害人的大脑和心脏B.毒品具有成瘾性，一旦染上很难戒除C.舂品能振奋精神，提高工作和学习效率D.毒品吸食过程中容易感染艾滋病等各种传染病3.被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素（GM2。6）。人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症。（1）黄曲霉素属于直轨物（填“无机物”或“有机物”），各元素的质量比是17：1：8O（2）化学物质可以改善食品的色香味，丰富人们的生活，但假设使用不当，也会损害人体健康。以下做法不会危及人体健康的是C（填字母序号）。A.用甲醛浸泡海鲜产品B.用霉变花生压榨食用油C.用小苏打做糕点的疏松剂D.用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉练习设计完本钱课相应练习局部，并预习下一课的内容。