披萨店促销方案.docx

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1、披萨店促销方案某PiZZa店公关活动策划书?目录1?市场环境分析2?公关推广活动方案3?公关推广活动效果预测5桂林路城市披萨店要紧经营价格为34元的自助pizza餐。面对着同行业中众多的市场劲敌，城市比萨现在所走的每一步都将关系到餐厅未来的进展。，因此，我为城市pizza餐厅设计了一份关于餐厅在公关推广活动方面的策划案。旨在打响餐厅在桂林路餐饮业上的知名度，使其得到稳健，长远的进展。第一章：市场环境分析市场状况分析1、市场概况：最新的关于长春餐饮业现状的说法：国内的人士纷纷涌来长春投资餐饮业之外，国外的许多成熟品牌的餐饮连锁企业也如过江之鲫纷至踏来，长春也名副事实上地成为了国内外餐饮业投资者的

2、乐园。比较知名的有美国的麦当劳、肯德基、星巴克。当然还有专做南亚风味的印度餐厅，专做中东人生意的穆斯林餐厅等。目前长春专业化的大快餐企业逾30家，不一致形式连锁经营的快餐加盟企业超过300家，总体呈现海内外、高中低、传统与现代等并存，相互竞争又相互补充、共谋进展的市场格局。据统计，快餐业营业收入约占长春市食品营业额的1/3。2、比萨市场分析要点：（1）长春高度的消费能力。近几年长春的经济快速成长，每年的经济成长率在6%7%之间，关于进口商品的同意度也极高，自然吸引许多外国商品进入。（2）市场规模：面对长春每年有数百万元的外食餐饮市场，比萨业者不断扩张加开门市。在中国，比萨饼业的市场大约占快餐食

3、品业的7%,即年营业额为18亿元，比萨逐步兴起，市场同意程度高，市场潜力巨大。专家认为，西式休闲快餐将成为21世纪十大热门行业之一。而国内比萨总体份额还不到餐饮业的3%,比萨特殊的兼容性将是饮食行业中永不凋谢的一朵奇葩，中国的比萨市场不可估量！（3）目标市场：上班族市场，学生市场，家庭组员市场（以家庭为消费单位）（4）市场定位：比萨以高品质、高价格的定位，希望带给消费者的印象是产品比竞争者较好，价格比竞争者（其他西餐代替品）较贵。（5）市场构成：比萨要紧以意大利口味为主，竞争对手有直营店（必胜客，john?pizza等）、各可出品比萨的西餐厅。3、结论：比萨所属西餐业的几大趋势?平民化：随着西

4、餐企业的不断增多，高端市场的竞争越来越猛烈，为了更好的生存与进展，新式西餐纷纷将自己的价格拉下来，以薄利多销来谋求长久进展。？特色化：大路式菜肴已不能习惯市场竞争，着眼于菜肴的创新开发，与特色服务、现代营销、品牌战略等，才有利与参与市场竞争。?创新多元化：店无绝活不活。随着市场经济的猛烈竞争，西餐的消费出现了多层次、多品种的局面，表现出了十分活跃的生命力。?健康、营养化：西餐素以三高著称。垃圾食品的概念常常与之挂钩。紧跟时代潮流、注重消费健康、表达绿色营养健康的理念，区别于传统三高的、新营养西餐，将会越来越受到青睐。?品牌连锁化：连锁经营作为一种新型的经营方式，在餐饮行业已快速进展，并形成了一

5、定的规模。西餐企业与名店、特色店带头积极推广直营与特许连锁，一大批连锁企业在努力探索、大胆实践与积存完善中进展壮大。?本土化：从传统西餐制作方式与经营方式的全面改造，完成舶来西餐从贵族化走向平民化的转变，将西餐与本土口味结合势在必行。?企业分析1.企业简介（1）企业概况：中文名称之城市比萨，英文名称之CityPizzao（2）经营方向：城市餐厅崇尚亲自动手，挑战比萨的经营理念，以追求健康、动感的年轻白领、大中学生与年轻家庭为目标消费群体，更加适合朋友聚会与家庭团聚。（3）经营特色：城市比萨选用上等的麦粉、优质的奶酪、新鲜的西红柿蔬菜、精挑细选的培根与比萨片、优良的橄榄油制作出的纯正意式比萨。（

6、4）市场定位：为白领、大中学生与年轻家庭聚会与家庭团聚。（5）产品价格：以34元自助餐为主。（6）产品宣传：要紧在网站进行宣传；人员在街上进行人员推广。2.产品分析1 .产品生命周期分析：产品刚刚进入市场导入期2 .产品品牌形象分析：企业知名度低，消费者对产品的认知度不高，有待进一步提高O3 .产品定位分析：与其它比萨有明显的价差，有档次与品质感，但又是给人物有所值的感受。4 .产品分析总结：产品优势明显、质量、口感、卫生与价格方面都存在优势，但消费者认知度低。第二章：活动方案1、策划目标通过一系列的宣传活动，意在提高十一期间销售量的同时，同时感恩回馈消费者的支持，提升消费者的认知度与美誉度，

7、继而与消费者建立更稳固的联系。2、活动主题城市披萨H一*欢乐购3、活动时间2013年10月1日（星期二）一2013年10月7日（下星期一）4、活动地点长春市桂林路城市披萨店5、宣传计划（南报：在餐厅、学校门口的宣传栏上粘贴披萨海报。（班铺装饰要求：在门口张贴红色横幅。（3,派发宣传单：在活动开始之前，在桂林路周边派发宣传单。6、物品准备印制1000份五一促销活动宣传单定制200张的会员卡制作活动中使用的价目表标签定制一个3米长、1米宽的宣传条幅7、活动内容（。写出心愿：在促销摊位上，留下祝福语，能够挂在许愿树上。（2免费品尝：店内就小型披萨摆放在尝试窗口，消费者能够免费品尝产品。（3附加赠送：

8、购买披萨满80元（包含80元）以上，赠送价值8元的代金券。（先到先得，送完为止）（4会员制：购买披萨满一百元以上的，免费赠送会员卡，可享受平常购披萨8折优惠，并可积分兑换。（游活动期间，每个消费者都能够凭借消费小票到柜台参与抽奖活动。一等奖为：披萨套餐一份，二等奖为：精美礼品一份，三等奖为：5元现金券。其中，一等奖五名，二等奖十名，三等奖二十名。8、中期操作活动前准备活动中所需物品，宣传单发放店内清洁整理，各销售框架调整店内装饰，营造活动气氛条幅及价目卡摆放活动中各司其职，做到每件事都具体到各个负责人每日营业结束后店内整理与第二日货物准备9、后期连续一个好的促销活动除了要有好的开始与过程，后期

9、连续的重要性也不可忽略。这次促销活动中有融入会员卡，因此，后期的会员保护是必不可少的一项工作。同时披萨店还要就会员们的普遍购买偏好能够进行适当的分析，这样有助于把握这个市场上大部分人的口味特点与需求，为以后披萨店的长期进展做好基础的调研工作。另外，活动结束后悬挂式条幅的回收与店内价目表的撤销都需要工作人员做好善后工作。10、促销活动意外防范第一节预估促销可能的意外促销中可能出现的意外有很多，我们务必事先对其做出估计，这样才能确保促销活动期间不可能由于某些特殊情况给现场带来尴尬的局面。对此，我们预估到的促销期间意外如下：首先，促销产品的不足。在披萨店里有的披萨大受欢迎有的销路通常，这种情况是很常

10、见的，假如事先的准备不是很充足，这将在活动期间给现场带来部分热销产品缺货的尴尬局面。其次，可能出现的意外是促销活动期间人流量太大造成空间的拥挤。这也是很可能出现的一种状况；第三，收银台处的队伍排得太长，结账人数太多。第二节意外防范措施针对第一种状况，我们会根据平常消费者的购买情况，将受欢迎的产品提早做好充足的货物储备。实现做好估计，宁可多出一点第二天接着卖也不要出现缺货的状况，消费者接到传单专门过来购买披萨，假如发现找不到宣传中的披萨或者是能让自己喜欢的披萨，这会在很大程度上造成消费者的不满情绪，也有可能在消费者心目中形成欺诈的不良印象，下次要想让他们再次同意就会很难。第二种状况，假如活动期间

11、客流量太大的话会造成本来就狭小的空间更加拥挤，对消费者的购买产生很对不便因素。基于此点考虑，我们当天会恰当的安排一个疏通指导人员，确保顾客能快速方便的找到自己想要的产品，这样一来不仅减少了每个消费者在店内的停留时间，而且能给消费者一种服务周到的感受。最后，针对收银台可能出现的结账人数太多的状况，我们能够临时将后勤不忙的工人调到前台，增加一个收银台来缓解一时的人流高峰压力。11、经辨预算Q印制横编、海报、宣传单与会员卡：200元（饰品：Ioo兀（3便签纸与中性笔：50元(4免费品尝：200元(5精美礼品：150元总计达600元篇二：披萨店策划书创业计划书范文：披萨店策划书1 .项目概述：披萨田是

12、一家高档意大利披萨餐厅。本餐厅以意大利风情为卖点，以绿色健康消费为经营理念。把意大利异域风情与绿色健康消费结合起来，使顾客在享受最健康最放心的美味的同时，感受到意大利别具特色的民族风情。我们秉着以顾客满意为宗旨，以提供最优质的产品与服务为使命，全心全意为顾客着想，为顾客服务。2 .机会概述随着我国经济的进展与人民生活水平的提高，2010年我国的恩格尔系数为39.76%,预示着享受型消费的比例在逐步上升，市场上对高档餐厅的需求不断增大。同时，天津人民生活水平显著提高，人们的消费理念也有所转变。据统计2010年天津城市居民人均可支配收入为24293元，同比增长13.4%,这一数据证明人们经济能力显

13、著提升，有去高档餐厅进行消费的需求。另外，由于现今许多企业不负责任的社会行为，地沟油，三聚鼠胺等食品安全问题造成了社会恐慌，民众们宁愿多花钱，也希望消费到真正安全放心健康的食物，特别是我们的目标顾客,即23-45岁，月薪IoOOo元以上，追求生活品质、享受型消费，居住于梅江住宅区的人士。随着绿色健康的消费理念的兴起，人们消费不只局限于吃饱吃好，更是对绿色健康环保的生活与消费方式越来渴求，而我们的餐厅-披萨田-一正迎合了这一社会需求。3 .目标市场的描述与预测披萨田的目标市场是以天津梅江地区为据点并辐射整个天津市。我们餐厅的目标顾客集中为居住在天津梅江地区的享受型消费的新中产阶级。以梅江生态居住

14、区起步区的第一个高档住宅项目的蓝水园为例，其户型结构有114平米两室、173平米错层三室、125平米错层两室、158平米三室、172平米错层三室、181平米错层三室等房型，以现在的17000元/m2的均价来计算，即使是最小的114平米居室，一个家庭的资产也很多于193万人民币。以他们的经济实力来看，其购买力，消费层次都不容置疑。在未来的几年，人民的生活水平确信会有更大的提高，消费水平、消费层次、消费理念也会随之提升，人们对绿色健康的消费需求也会大大增大，我们的市场会进一步扩大。但另一方面，随着绿色餐厅成为一种趋势，也会出现为数众多的竞争者，我们也务必提高警惕，不断创新，保持我们的核心竞争力。4

15、 .竞争优势披萨田的核心竞争优势在于我们所提供的绿色有机的食品与绿色服务上，即对服务员进行培训以确保百分之百的顾客满意，并着力于引导顾客的绿色消费习惯与绿色生活习惯。我们专门聘请高级披萨制作师，为广大顾客制作地道的意大利披萨。保证所有的食材原料都是绿色安全的。除了特色产品外我们还提供特色的超值服务，比如，提供商务交流及商务谈判场所，营造安静舒适的交流环境；倡导绿色健康环保的消费理念，我们提倡与自然的亲近与与谐相处。餐厅所有用具均符合安全标准，让顾客吃的放心。5 .经营团队概述本团队要紧由杨帆，张紫凝，吴珊，田小娜四个成员构成，均为天津外国语大学国际商务英语方向研究生。其中杨帆为总负责人，张紫凝为策划者。本团队各个成员均有不一致的专长。其中，杨帆擅长市场营销及酒店管理，吴珊擅长财务管理，张紫凝擅长物流管理，而田小娜擅长人力资源管理。这样的组合方式使披萨田在管理与保证餐厅上座率方面有了专业知识的基础与理论的指导。6 .使命(IF品使命：用最绿色的食材，提供给顾客最美味、最健康、最放心的美食享受。(承济使命：用业绩回报投资者，用温情关注员工成长。(3社会使命：取绿色于自然，还绿色于自然。引导消费者及整个社会养成绿色的生活习惯，与自然与谐共处。7 .目标(1)短期目标(一年