生产企业食品安全管理制度.docx

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1、(3)被检测出存在重大质量安全问题的次数超过三次的原材料供应商，需要立即取消供货合同。(4)建立强制批号管理制度，每批产品都应有唯一的批号，以便追溯。2 .原材料物流管理(1)选择正规的供应商，签署监督协议，确保从原材料、包装到生产环节的安全管理。(2)建立健全原材料检验制度，确保原材料的安全和卫生质量。(3)按照包装说明书和批准标准进行标签标示，保证准确性和清晰度。(4)对进口原材料和食品应严格执行进口食品卫生检验流程。3 .生产环节管理(1)建立标准操作流程及各工序物料清单、工艺要求等，确保生产过程中各流程正确操作，严防人为因素的影响。(2)建立完善的设备维护保养制度，并配备专业人员进行定

2、期检修，保障设备稳定工作。(3)建立强制分拣、筛选、除杂等防控措施，保证产品质量。4 .销售管理(1)确保销售员持有健康证、身份证、从业资格，保障员工身体健康,避免传染病扩散。(2)确保销售后的食品的保存和运作环节遵循相关法规和规定。对违规行为及时处理。四、食品安全管理手册(1)完善手册内容：食品安全委员会、组织架构、产品质量管理指导、食品召回、原材料物流管理指导、生产环节管理指导、销售管理指导、监督检查、食品安全意识培训等。(2)制定方案：根据企业的实际情况，科学设置安全指南、评估标准等详细管理方案。(3)落实监督：按照设定的食品安全管理制度和监督措施，处罚违规责任人，保险关联经营机构，并及时汇报监督检查结果。五、总结食品安全管理制度是食品生产企业最基本的管理工具，它的制定和实施，对保障消费者健康和企业健康发展都起着至关重要的作用。企业应根据实际情况，在制定食品安全管理制度的基础上，不断完善，加强对员工的培训，确保质量合格，让顾客放心。