肉牛养殖模式.docx

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1、肉牛养殖方式一、自繁自养自繁自养是指养殖场（户）从母牛饲养、产犊、犊牛、架子牛育肥直至肉牛出栏为止，将肉牛养殖生产的各个环节都在本场完成。养殖场（户）饲养繁育母牛生产的犊牛后，公牛犊由本场直接育肥后出售，母牛渎养大后自己留作种牛或出售。自繁自养的优点是不需要购买良种，肉牛没有气候差异的影响，没有水土不服的后顾之忧，也没有运输造成的应激反应，不需要适应期，经济效益较好。缺点是周期长，需要场地大，资金占用时间长、周转慢。二、饲养繁殖母生生产和销售续牛饲养繁殖母牛生产和销售犊牛是指养殖场（户）只饲养繁殖母牛，生产犊牛，在犊牛断奶后直接出售。繁殖母牛养殖是我国肉牛产业的基础，这种养殖方式在我国农户中比

2、较普遍。以前农村饲养繁殖母牛在利用母牛繁殖犊牛的同时，还把母牛作为耕地、拉车的劳力使用，如果有放牧场地的，还可以依赖自然资源饲养繁殖母牛，主要是放牧饲养或配合部分舍饲的方式生产犊牛，这样出售育成犊牛尚有利可图,并可依靠多养母牛来增加获利。农户少量舍饲散养繁殖母牛生产犊牛，依靠农四、高档牛肉生产高档牛肉是指按照特定的饲养程序，在规定的时间完成育肥，并经过严格屠宰程序分割到特定部位的牛肉。主要是在色泽、新鲜度、嫩度、风味、多汁性等主要指标上，均须达到规定的等级标准。目前，高档牛肉生产有普通高档牛肉、小牛肉和白牛肉生产。(1)普通高档牛肉是指选用优良品种的肉牛，采用先进育肥拉术，按规定的程序进行居宰

3、加工，生产出的优质牛肉在胸体分割块基础上，分切出来的牛胸体上特定部位的肉块，包括里外眼册臂肉和短腰肉等四部分。高档牛肉呈大理石花纹的肉质，细嫩汗，香浓味美，是富含优质蛋白、低胆固醇的上等食品。如号称“世界最贵”的日本神户牛肉。(2)小牛肉是指出生后饲养至1周岁之内，体重达到450500千克小牛所产的肉。小牛肉富含水分，鲜嫩多汁，蛋白质含量高而脂肪含量低，风味独特，营养丰富，是一种理想高档牛肉。牛肉品质要求多汁，肉质呈淡粉红色，洞体表面均匀覆盖一层白色脂肪。(3)白牛肉是指利用奶牛或者生后3月龄左右(100156天)，完全用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂，体重达到150206于克时屠宰的犊牛肉，因尚未

4、喂青、粗饲料，肉呈白色，故称白牛肉。日本把这种生产方式称为“肉用乳渎育成新法”。它绝大多数来自奶牛的公犊，是淘汰乳公犊有效利用的一个新途径。还有优良的肉牛公犊，以及肉用种公牛与乳用母牛杂交所生的后代。肉牛饲养方法最好方法。(2)缺点养殖设施投入大，饲养成本高，投入产出比低，经营效益差。由于母牛严重缺乏运动，因而有些母牛表现出发情不明显，推迟发情，甚至造成不发情。同样，运动少也影响育肥肉牛生理发育，不利于育肥前期增重。随着近几年生产资料和工人工资增长，造成多数养殖户经营亏损，迫使他们停产转产。这也是导致母牛存栏量下滑的一个不可忽视的因素。二、半舍饲半放牧半舍饲半放牧是指牛在夏季青草期采取放牧饲养

5、，寒冷干旱的枯草期牛群在含内圈养，这种半集约式的饲养方式。通常在每年的6月初，山地草场可放牧时至秋季10月初这段时间在野地放牧，冬春季在饲养场内舍饲。在热带地区,因为当地夏季牧草丰盛，可以满足肉牛生长发育的需要，而冬季低温少雨，牧草生长不良或不能生长，在我国东北地区也可采用这种方式。但由于牧草不如热带丰盛，故夏季一般采用白天放牧，晚间舍饲，并补充一定精料，冬季则全天舍饲。采用半舍饲半放牧饲养应将母牛控制在夏季牧草期开始时分娩，特牛出生后，随母牛放牧自然哺乳，这样，因母牛在夏季有优良青嫩牧草可供采食，泌乳量充足，能哺育出健康犊牛。当续牛生长至56个月龄时，断奶重100150千克，随后采用舍饲，补

6、充一点精料过冬。在第二年青草期，采用放牧育肥，冬季再回到牛舍舍饲4个月即可达到出栏标准。利用最廉价的草地放牧，续牛断奶后可以低营养过冬，第二年在青草期放牧能获得较理想的补偿生长。在屠宰前有4个月的舍饲育肥时间，保证了洞体优良。(1)优点与全舍饲养相比，其最大的优点是生产资料投入少，养殖成本低得多，商品产出数量多，生产经营效益高。广大养殖户易于接受。(2)缺点白天放牧不便于发情观察，不便于防病治病，特别到了雨季，在阴雨连绵时节，凡在草甸子放牧的繁殖母牛，由于道路泥柠车辆无法通行，妨碍育种员及时赶到配种现场，导致配种不及时，易错过最佳授精时间，有时甚至耽搁一个情期。对于老弱病残牛不能及时特护饲养，

7、还有陷死在泥塘中的可能。三、全放牧全放牧是指完全采用草地放牧而不补充任何饲料的饲养方式，也称草地畜牧业。这种饲养方式适于人口较少、土地充足、草地广阔、降雨量充沛、牧草丰盛的牧区和部分半农半牧区。一些靠近山区、草地和农村居住的饲养户，夏、秋季在牧场正常放牧，进入冬季靠采食玉米秸等野外干饲草进行放牧。如果有较大面积的草山草坡可以种植牧草，在夏天青草期除供放牧外，还可保留一部分草收割调制青于草或青贮料，作为越冬饲用。(1)优点与上述两种饲养模式相比，全放牧饲养肉牛生产资科投入更少，养殖成本更低，生产经营效益更高、是牧区和部分半农半牧区最有效的途径、最佳的养殖方法。(2)缺点受放牧地资源限制、若控制不好放牧强度、破坏生态环境，甚至由于放牧不科学对草场造成毁灭性破坏。在严寒季节老弱母牛不宜放牧，冬季雪大影响放牧。饲养周期长。