奶茶门店管理题库.docx

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1、9,值班主管处理媒体采访的处理原则是？A.冷漠拒绝B.统一回复C.及时报备D.礼貌接待正确答案：B、C、D23.盘点的意义包含？A.根据盘存结果分析并调整订货数量、运营策略等B.发现账目问题并找出原因，保证账面的准确C.确保货物的数量账实相符正确答案：A、B、C2.值班主管每日检查配送员健康证原则为？A.支援2人，做抽查B.支援W2人，全部抽查C.必须大于2人D.全部抽查正确答案：A、BIOO.请问关于门店滤芯更换说法正确的是？A.门店在更换前2个工作日OA提交工单B.门店在更换前3个工作日OA提交工单C.滤芯临期自动生成工单至工程师，门店自动生成订货单，来货后工程师上门更换D.由分公司营运支

2、持统一安排正确答案：C99.以下关于门店在单屏机操作紧急停售说法正确的是？A.“按配方”停售，停售的货物库存增加时需手动恢复售卖B.因咖啡机故障发起紧急停售后，无需手动恢复售卖C.因物业停水发起紧急停售后，无需手动恢复售卖D.“按商品”停售，门店需手动恢复售卖正确答案：D89.单屏机物料效期提醒提前多少时间显示？A.15分钟B.30分钟C.5分钟D.20分钟正确答案：A4.请问在以下操作中，哪些操作会造成交叉污染？A.存放小蓝塞的份数盒内有飞虫尸体B.制冰机内存在污水倒流现象C.使用绿色抹布清洁冰箱的门封条D.用于盛放份数抹布的份数盒被用于储存原味冰沙粉正确答案：A、B、D32.如媒体记者到店

3、拍摄采访，门店应询问哪些信息并及时汇报?A.对方单位B.采访事由C.联系方式D.对方姓名正确答案：A、B、C、D119.请问以下关于不合格品反馈流程中拍照证据照片说法正确的是？A.产品标签B.生产商C.生产日期D.问题产品照片正确答案：A、B、C、D34.每日检查冰箱温度时如温度不在正常范围内，测量食品温度下面哪一种说法是正确的？A.温度不在标准范围内，记录温度，正常使用，将食品立即转移到温度合格的冰箱B.用浸泡消毒液的粉色抹布清洁消毒温度计探针表面C.如温度不在标准内，记录温度，该产品废弃，检查第二件产品温度，如果还是不符合标准温度，记录温度，冰箱内所有物料废弃处理D.经过消毒的探针，放入产

4、品的内层测中心温度，等待5秒后，读取稳定读数正确答案：B、C、D39.请问以下哪个时间可以修改自动订货订单？A下午18点B.下午13点C.早上7点D.中午11点正确答案：B、D18.请问下列哪类产品，分公司运营人员不可订货？A.电子设备B.生产设备C.小器具D.营建类正确答案：A、B、D28.下列哪些可以在单屏机进行报损？A.货物报损B.商品报损C,只能报损货物类D.只能报损商品类正确答案：A、B155.顾客在门店受伤后，以下要求正确的是？A.以上三项均正确B.不支付医疗或其他费用C.不要提到保险D.不争论事故原因正确答案：A40.请问下列哪些情况可以退货？A.多送门店测算在允许使用时间内不能

5、消耗完B.旧物料下架C.门店收货问题D.品质问题正确答案：A、B、D13.以下动作有助于减少损耗的是？A.写字楼大堂店，国庆期间减少订货量B.合理带训，降低员工制作错误率C.预打炜时将咖啡机奶仓补满D.更换糖浆时，将剩余糖浆倒入新开封糖浆瓶正确答案：A、B94.轻食调拔时为了避免冰袋被挤开，还需要使用什么A.用封口夹将袋口夹紧B.用保鲜膜将袋子裹紧C.用外包袋将袋子裹紧D.用塑料袋将袋子裹紧正确答案：B一、单选题（本类题共158小题，共316分）1.商品报损不包含以下哪个原因？A.员工饮品B.员工培训C.制作错误饮品D.商品下架正确答案：D36.请问以下关于后台系统有实物退货流程说法正确的是？

6、A.期望到货日期：当天-是否实物退货：是B新建调拨单-新建-调拨类型：门店调拨到前置仓C.后台系统-库存系统-退货管理-新建退货正确答案：C101.请问以下关于消杀说法正确的是？A.当着顾客的面灭蝇虫B.布点图无需明确图标标注C.消杀报告至少存档120天D.店内禁止自购杀虫剂正确答案：D41.关于产品调拨管理正确说法是A.调拨后库存自动调整B.所有货品都能调拨C.调入门店确认收货D.部分货品不可调拨正确答案：A、C、D43.单屏机门店管理中，点击门店状态，伙伴可以查询哪些信息？A.配送时间B.门店信息C.店长姓名D.营业时间正确答案：A、D67.周清洁内容包含以下哪些选项？A.窗户（含窗框、窗

7、台）、地漏、拖布池、地垫、墙面灯具B.1ogo展示架及有边框的壁画、隔板宣传牌C.咖啡机、冰箱、塑料制糖浆泵D.洗手池、消毒池、冲洗池、清洗池正确答案：A、B、C2.门店什么位置的灯具需要自行清理A.3.5米以下B.3米以下C.4米以下D.5米以下正确答案：A3.关于灭火器的使用,以下选项正确的是？A.所有选项全对B.拔出插针C.站在距离火焰2米处D.灭火器对准火源根部正确答案：A4 .值班主管需要确保在每一个班次中做到以下哪些职责？A.标准化执行与操作B.营造团队合作的氛围C.达成运营目标D.所有选项正确答案：D5 .请问关于稽核系统说法正确的是？A.稽核系统使用人员只能为店长B.稽核员使用

8、APP进行稽核，同时留下纸质版备份C.稽核员使用APP进行稽核，门店伙伴在APP上进行确认D.稽核员使用APP进行稽核，无需门店伙伴进行确认正确答案：C6 .请问门店可在打炜前几小时进行预打洋工作？A.1小时B.4小时C.2小时D.3小时正确答案：D7 .请问以下关于轻食保质期检查表完成的时间说法正确的是?A.每日二次，开店和闭店8 .每日一次，开店后1小时内完成C.每日一次，开店后完成D.每日一次，开店时完成正确答案：D8 .请问以下关于开水机的清洁检查标准说法正确的是？A.维修工程师需定期对开水机的内部、过滤网、电极及加热器进行检查B.维修工程师需每三个月进行一次开水机的检查C.所有选项全

9、对D.门店需每日进行外观及废水盘的清洁正确答案：C9 .单屏机密码忘记，该怎么重置密码？A.邮件运营经理重置B.邮件给运营支持重置C.找店长重置D.点击忘记密码重置正确答案：D10 .门店在什么时间可以手动订货？A.开店后B.只能10：30后C.14：00后D.闭店前37.门店可以登录电子邮件的人员？A.只有店长可以B.门店所有人C.咖啡师D.门店管理组正确答案：D38.以下哪个关于制冰机做法正确的A.清洁制冰机下地板（喷洒消毒液）B.清洁制冰机下地板（喷洒过滤水）C.清洁制冰机下地板（撒欧狮消毒粉）D.清洁制冰机下地板（无需清洁）正确答案：A39.请问值班主管每日需完成以下哪些值班任务？A.

10、开封保质期检查表B.虫害自检表C.其他三项均正确D.门店日清表正确答案：C40.当门店发生意外或者危险状况时，我们需要及时做什么？A.与歹徒搏斗，保护公司财产B.向上级汇报C,自行处理D.拨打I1O正确答案：B41 .请问由于物料更新替换或产品下市引起的退货，为保证仓库及时对旧款物料进行统一废弃，门店需在O天内完成退货？A.5B.3C.2D.4正确答案：B42 .商品重做具体操作（解释道歉沟通补救措施问题上报订单商品报损）顺序正确的是哪项？A.B.C.D.正确答案：A43 .自动订货单生成的时间是A.14：00B.10：30C.11：00：00D.开店后44.3小时更换份数盒消毒水时抹布更换步

11、骤？A.先换份数盒消毒水，将抹布洗干净后，放入消毒水，再拿出来使用B.先换份数盒清水，将抹布洗干净后，放入清水，再拿出来使用C.先换份数盒消毒水，将抹布直接拧干后放入消毒水，再使用D.换完抹布再换份数盒消毒水正确答案：A45.请问以下哪类情况不可退货？A.其他三项均正确B.由于门店永久闭店原因造成的小器具、低值易耗品等物料库存较多C.门店使用不当造成损坏的物料D.门店订货过多在有效期内不能完全消耗的物料正确答案：A102 .什么时间确定调拔（退货）差异单A.开店后B.每天晚上闭店盘点前C.13：00前D.16：00前正确答案：B103 .开店部分工具表不包含的内容是？A.温度记录表B.门店日清

12、表C.门店评估表D轻食保质期检查表正确答案：C104.请问值班主管在接受政府检查时，应做到？A.主动出示备查资料B.检查完成送走检查人员即可C.按照要求在检查记录上签字D.确认身份和联系方式正确答案：D105 .请问门店秒秒测损坏，下面哪种说法正确？A.工作站-设备管理.门店维保叫修B.直接打电话工程师来门店维修C.门店订货更换正确答案：C106 .在“演练”环节，带训员需要让被带训伙伴完成至少几遍练习操作？A.3遍B.5遍C.2遍D.4遍正确答案：A107 .关于值班主管预打洋流程说法正确的是？A.预盘点一补给次日物料一处理订单一部分货物报损B.预盘点f补给次日物料一部分货物报损一处理订单C

13、.处理订单一部分货物报损-补给次日物料-预盘点D.补给次日物料一预盘点一部分货物报损一处理订单正确答案：D108 .闭店轻食报损须在什么时间完成A.闭店结束后都可以8 .营业结束后10分钟内C.第二天营业前D.营业结束前10分钟内正确答案：B109 .值班主管需负责哪类盘点？A.日盘B.月盘C.设备盘点D.周盘正确答案：A110 .请问以下关于配送员到店时间说法正确的是？A.配送员应在开店前15分钟到岗B.配送员应在开店前10分钟到岗C.配送员应在开店前5分钟到岗D.配送员应在开店前20分钟到岗42.请问以下可以退货的类别是？A.质量问题B.更新替换C.配送问题D.产品下市正确答案：A、B、C

14、、D44.以下哪些是正确的A.垃圾桶内部每日清洁B.隔油池每日清洁C.消毒水分配器每日清洁D.制冰机内部每日清洁正确答案：A、B、C45.请问店内发现哪些虫害情况需要申请紧急消杀？A.发现活体老鼠B.消杀3天，出现活体蜂螂C.发现老鼠尸体、排泄物D.发现白蚁正确答案：A、B、C、D46 .请问以下关于门店值班主管巡视店面说法正确的是?A.检查后区B.检查食品柜区域C.检查客区D.每30分钟巡视一次正确答案：A、B、C、D47 .请问以下哪种异常情况需要到店打卡？A.快闪店B.集中培训C.新员工入职培训D.新店筹备正确答案：A、D48 .请问以下关于不合格品详细描述说法正确的是?A.果汁无标签B.净含量不足C.咖啡豆包装破损D.牛奶胀包正确答案：A、B、C、D49 .以下哪些品项是自动订货品项？A.商品原物料B.周边商品C.轻食D.零食正确答案：A、C、D50 .值班主管的学习路径