茶艺师职业资格培训考试题库附答案（最新版）.docx

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1、茶艺师职业资格培训考试题库附答案(最新版)一、单选题1()自明朝开始分解之前,一直是中国人饮茶的主要方式。A、渝饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡参考答案：C2 .()饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代参考答案：A3 .审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重()两因子。参考答案：C4 .潮汕功夫茶流行的地点是()。A、潮汕和漳泉B、沪苏和京津C、绍杭和温宁D、蒲仙和榕延参考答案：A5 .普洱茶以()的品质较好。A、存放1季度以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放时间1年以上参考答案：A6 .安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。A、洗杯B、烧水C、斟

2、茶D、冲水参考答案：D7 .红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。A、茶汤发暗,叶底暗褐B、茶汤发红,叶底红亮C、茶汤红亮,叶底暗褐D、茶汤发红,叶底暗褐参考答案：A8 .由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶,冲泡时需用()的沸水。A、7080CB、90左右C、100D、8090oC参考答案：C9 .宋代哥窑的产地在()。A、河南钓洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳参考答案：C10 .下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。A、凤凰三点头B、双手内C、高冲法D、回旋斟水法参考答案：C11 .在茶汤中含有()的钙时,茶汤滋味发苦。A、 1mg1B、 2mg

3、1C、 3mg1D、 4mg1参考答案：D12 .审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗高()A、 56mmB、 58mmC、 54mmD、 60mm参考答案：B13 .O品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫参考答案：D14 .我国古代士大夫修身的四课内容是()0A、诗、书、佥IJ、艺B、琴、棋、书、画C、琴、棋、诗、曲D、唱、咏、和、论参考答案：B15 .下列()不属于调饮法饮茶方式。A、茶汤中添水B、茶汤中加酒C、茶汤中加冰D、茶汤中加果汁参考答案：A16 .古人对泡茶水温十分讲究,认

4、为“水嫩”，茶汤品质O0A、香味清高B、香低味淡C、香味馥郁D、滋味苦参考答案：B17 .80C左右的水温适宜泡()。A、白鸡冠B、龙井茶C、铁观音D、普洱茶参考答案：B18 .茶艺表演者着装应具有()特色。A、民族B、地方C、家乡D、现代参考答案：A19 .泡茶用水要求PH值()。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8参考答案：A20 .红茶的发酵度是()，其叶色深红,茶汤呈朱红色。A、0%B、30%C、50%D、85-100%参考答案：D21 .为O宾客服务时,要注意斟茶不能过满,奉茶时要用双手。A、壮族B、苗族C、白族D、藏族参考答案：A22 .茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中()的氧

5、化和氧气有关。A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类参考答案：A23 .()外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显。A、海红B、宁红C、滇红D、祁红参考答案：C24 .“龙虎斗”是源于()，是一种强身保健的良药。A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族参考答案：D25 .玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A、容易收藏B、质地透明C、导热性弱D、保温性强参考答案：B26 .宋代斗茶的主要内容是看()。A、水痕B、香味、滋味C、浓淡、厚薄D、香气、香型参考答案：A27 .()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。A、茶托B、茶杯C、公道杯D、茶荷参考答案：C28 .香品原料主

6、要分为()三类。A、天然性、植物性、动物性B、植物性、动物性、合成性C、原生性、植物性、合成性D、矿物性、动物性、植物性参考答案：B29 .以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()。A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单B、灵活善变,选择适应市场变化的新产品C、茶单应用多种外文来表示茶名D、茶单设计要有一定的艺术感参考答案：C30 .茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为不利。A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应参考答案：A31 .宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅,强调修身养性或以茶释道。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼参考答案：C32 .

7、下列()的滋味是属于清鲜型。A、婺源茗眉B、蒙顶黄芽C、南安石亭绿D、洞庭碧螺春参考答案：D33 .茶圣口中第一泉是()。A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、的突泉参考答案：A34 .绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。A、叶黄素B、黄酮类C、糖虱物D、花青素参考答案：C35 .茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水,泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及()。A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾参考答案：A36 .茶艺的核心是()。A、动作轻柔B、泡好一壶茶C、掩茶缺陷D、布置茶案参考答案：B37 .一般来说，()茶具,保温、传热适中，能较好地保持茶叶的色、香、味、形之

8、美,而且洁白卫生,不污染茶汤。A、金银B、紫砂C、玻璃D、瓷参考答案：D38 .文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅,饮茶的艺境，以。为目的,但更注重同饮之人。A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流参考答案：A39 .泡茶和品茶是()的主要内容。A、茶品B、茶礼C、茶学D、茶艺参考答案：D40 .引发茶叶变质的主要因素有()等。A、CO2B、氮气C、氧气D、氨气参考答案：C41 .下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务参考答案：C42 .宋徽宗赵估写有一部茶书,名为：()A、北苑别录B、大观茶论C、

9、茶录D、茶疏参考答案：B43 .“龙虎斗”是源于()，是一种强身保健的良药。A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族参考答案：D44 .民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演参考答案：A45 .紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。A、供春B、惠孟臣C、陈曼生D、时大彬参考答案：A46 .()入杯冲泡,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌参考答案：B47 .茶道精神是()的核心.A、茶文化B、茶艺术C、茶生产D、茶交易参考答案：A48 .冲泡()的适宜水温是90左右。

10、A、白牡丹茶B、水金龟茶C、铁观音茶D、茉莉花茶参考答案：D49 .茶艺表演者的服饰要与()相配套。A、茶具式样B、茶叶品质C、茶艺内容D、茶叶价值参考答案：C50 .关于清饮法的特点描述错误的是OoA、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常,大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格参考答案：D51 .品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的()。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型参考答案：A52 .()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、海红B、宁红C、闽红D、祁红参考答案：C53 .品饮乌龙茶的起源时代是()。A、明代B、清代C、宋代D、唐代参考答案：B54 .O的顾客对营业员的要求很高

11、,极易发生抱怨和正面冲突,一定要格外耐心,持以和善的态度和友好的语言,切不可刺激对方。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型参考答案：A55 .锡作为储茶器具的优点是()。A、密封、防潮、防光、防异味B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味参考答案：A56 .适宜冲泡名优绿茶水温是()。A、75B、80C、90D、100参考答案：B57 .凡是含有较多钙离子、镁离子等的水,每升超过150毫克称为()。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、暂时软水参考答案：B58 .()是只缩小了的粗陶炭炉,专做加热之用。A、潮汕风炉B、玉书偎C、

12、孟臣罐D、紫砂壶参考答案：A59 .茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。A、烧水壶B、贮水壶C、冲水壶D、提水壶参考答案：C60 .下列选项中，()不符合茶室插花的一般要求。A、以鉴赏为主,摆设位置应较低B、用平实技法,进行自由型插花C、花取素色半开,枝叶取单支为好D、一花一叶过于单调,花枝繁茂为佳参考答案：B61用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是()A、葱头茶B、擂茶C、豆子茶D、薄荷茶参考答案：C62 .制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，芽叶较成熟。A、一叶一芽B、对夹叶C、四叶-芽D、五叶一芽参考答案：B63 .()的特色是在瓷器上施金加彩宛如钱丝万缕的金丝彩线交织。A、青花瓷B、

13、青瓷C、广彩D、脱胎漆参考答案：C64 .()在宋代的名称叫茗粥。A、团茶B、散茶C、擂茶D、末茶参考答案：C65 .茶文化的三个主要社会功能是()A、寡欲、清心、廉B、修身、齐家、入仕C、益思、明目、健身D、雅志、敬客、行道参考答案：D66 .()作品小壶多，中壶少、大壶罕见,大者浑朴,小者精妙。A、惠孟臣B、杨彭年C、陈曼生D、时大彬参考答案：A67 .品焚香时香品的选择原则是()。A、春夏焚较重的香品B、夏秋焚较淡的香品C、秋冬焚较重的香品D、春秋焚较淡的香品参考答案：B68 .罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和()。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶参考答案：D69 .下列()不属于地名加上富有想像力的名称。A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春参考答案：D70 .鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()A、银白色的茸毛B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光参考答案：A71炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝D、禅房四宝参考答案：C72 .以下()不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。A、必须做到观察入微,现场反应敏捷B、