茶艺师职业资格培训考试题库附答案(最新版).docx
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1、茶艺师职业资格培训考试题库附答案(最新版)一、单选题1()自明朝开始分解之前,一直是中国人饮茶的主要方式。A、渝饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡参考答案:C2 .()饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代参考答案:A3 .审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重()两因子。参考答案:C4 .潮汕功夫茶流行的地点是()。A、潮汕和漳泉B、沪苏和京津C、绍杭和温宁D、蒲仙和榕延参考答案:A5 .普洱茶以()的品质较好。A、存放1季度以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放时间1年以上参考答案:A6 .安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。A、洗杯B、烧水C、斟
2、茶D、冲水参考答案:D7 .红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。A、茶汤发暗,叶底暗褐B、茶汤发红,叶底红亮C、茶汤红亮,叶底暗褐D、茶汤发红,叶底暗褐参考答案:A8 .由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的沸水。A、7080CB、90左右C、100D、8090oC参考答案:C9 .宋代哥窑的产地在()。A、河南钓洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳参考答案:C10 .下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。A、凤凰三点头B、双手内C、高冲法D、回旋斟水法参考答案:C11 .在茶汤中含有()的钙时,茶汤滋味发苦。A、 1mg1B、 2mg
3、1C、 3mg1D、 4mg1参考答案:D12 .审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗高()A、 56mmB、 58mmC、 54mmD、 60mm参考答案:B13 .O品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫参考答案:D14 .我国古代士大夫修身的四课内容是()0A、诗、书、佥IJ、艺B、琴、棋、书、画C、琴、棋、诗、曲D、唱、咏、和、论参考答案:B15 .下列()不属于调饮法饮茶方式。A、茶汤中添水B、茶汤中加酒C、茶汤中加冰D、茶汤中加果汁参考答案:A16 .古人对泡茶水温十分讲究,认
4、为“水嫩”,茶汤品质O0A、香味清高B、香低味淡C、香味馥郁D、滋味苦参考答案:B17 .80C左右的水温适宜泡()。A、白鸡冠B、龙井茶C、铁观音D、普洱茶参考答案:B18 .茶艺表演者着装应具有()特色。A、民族B、地方C、家乡D、现代参考答案:A19 .泡茶用水要求PH值()。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8参考答案:A20 .红茶的发酵度是(),其叶色深红,茶汤呈朱红色。A、0%B、30%C、50%D、85-100%参考答案:D21 .为O宾客服务时,要注意斟茶不能过满,奉茶时要用双手。A、壮族B、苗族C、白族D、藏族参考答案:A22 .茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中()的氧
5、化和氧气有关。A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类参考答案:A23 .()外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显。A、海红B、宁红C、滇红D、祁红参考答案:C24 .“龙虎斗”是源于(),是一种强身保健的良药。A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族参考答案:D25 .玻璃茶具的特点是(),光泽夺目,但易破碎,易烫手。A、容易收藏B、质地透明C、导热性弱D、保温性强参考答案:B26 .宋代斗茶的主要内容是看()。A、水痕B、香味、滋味C、浓淡、厚薄D、香气、香型参考答案:A27 .()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。A、茶托B、茶杯C、公道杯D、茶荷参考答案:C28 .香品原料主
6、要分为()三类。A、天然性、植物性、动物性B、植物性、动物性、合成性C、原生性、植物性、合成性D、矿物性、动物性、植物性参考答案:B29 .以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()。A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单B、灵活善变,选择适应市场变化的新产品C、茶单应用多种外文来表示茶名D、茶单设计要有一定的艺术感参考答案:C30 .茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应参考答案:A31 .宗教茶艺特别讲究(),茶具古朴典雅,强调修身养性或以茶释道。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼参考答案:C32 .
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