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食品质量控制文件1、原料入库前必须抽样验收,检查质量、数量、重量是否与申购单一致,是否达到验收标准。2、原料入库后必须存放在防鼠台上,隔墙离地。3、各种原料必须分类存放,整齐码放,配挂标志牌,标明名称及进货日期。4、经常检查,以防漏雨、生虫、霉变、鼠爬。5、做好安全防范,防火、防盗、防投毒,门窗牢,电器安全。6、取用原料时要按进货顺序,先进先出,后进后出,所有原料必须在保质期内领用。过期销毁。7、库内必须通风干爽、无污物,无杂物,无异物。无易燃易爆及有毒物品。8、每日出入库后要对库房进行彻底清扫并保洁。
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