食品科学与工程专业本硕博连读研究生培养方案.docx

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1、食品科学与工程专业（本）硕博连读研究生培养方案一、培养目标根据吉林大学中长期改革与发展规划纲要（20112023年）精神，健全完善创新人才培养体系，形成有利于创新人才成长的个性化培养机制，提高创新人才培养质量，培养德、智、体全面发展的高层次专门人才。具体要求为：1、掌握马克思主义的基本原理，热爱祖国，遵纪守法，品德优良，学风严谨，具有实事求是、不断追求新知、勇于创造的科学精神，积极为社会主义建设服务。2、掌握本门学科坚实宽广的基础理论和系统深入的专门知识。具有独立从事科学研究和教学工作、组织解决重大实际问题的能力，并在科学或专门技术上做出创造性成果。3、至少掌握一门外国语，能熟练阅读外文资料，

2、具有撰写学术论文和进行国际学术交流的能力。4、身心健康。二、研究方向及主要研究内容三、培养方式1、（本）硕博连读研究生分为本科阶段和硕博连读两段制进行培养，本科阶段即确定导师，并在导师的指导下开展基础科研和实践活动，完成本科毕业论文写作，通过论文答辩取得学士学位证书和毕业证书。完成本科培养阶段后，按（本）硕博连读研究生培养方案进行培养，完成博士毕业论文的写作并通过博士论文答辩取得博士学位证书和毕业证书。2、（本）硕博连读研究生资格认定考核与分流（本）硕博连读研究生的分流按两次进行，分别在本科转入硕士阶段和硕博连读阶段开展。（1）（本）硕博连读研究生本科进入硕士阶段的考核按照吉林大学推荐优秀应届

3、本科毕业生免试攻读硕士学位研究生相关要求由教务处统一组织进行，通过考核的学生按照推荐免试的程序和方式进入硕士阶段。未通过考核的学生，达到本科相关专业培养方案规定的毕业合格标准，按照应届本科毕业生予以毕业。（2）进入硕博连读培养阶段的学生在专业理论课程学习结束后进行博士研究生资格认定考核，考核时间一般应安排在第三学期期末前完成。通过博士资格认定考核的学生于第五学期转入博士阶段，按博士生学籍规定进行管理，享受博士研究生相关待遇。（3）未通过博士资格认定考核或由于特殊原因不能完成培养的连读生，需要完成硕士研究生培养方案规定的各个培养环节，通过硕士论文答辩，按照硕士研究生毕业。四、课程设置及学分要求（

4、本）硕博连读研究生课程学习实行学分制，课程学习要修满至少40学分，其中学位课程32学分包括：科学道德与学术规范1学分，政治理论课3学分，第一外国语4学分，文献综述1学分，开题报告1学分，参加4个学术报告得1学分，阶段性成果报告1学分，其它必修课20学分；选修课8学分。考试成绩60分及格，成绩及格方可获得学分。课程学习在硕博第一至第三学期完成课程设置见附表二。五、文献阅读、开题报告、学术活动及阶段性成果报告为确保学位论文的质量，（本）硕博连读研究生应在导师指导下，通过阅读文献、学术调研，尽早确定论文选题范围，最迟应于第三学期初举行开题报告会。开题报告由学院负责组织公开进行。开题报告的原始材料交由

5、学院保存至学生毕业备查。开题报告前，应完成不少于100篇（册）的专业文献阅读，其中外文文献比例不低于50%o专业文献阅读需在入学后的第一学年内完成。在学期间必须参加至少4个内容以上、本学科或相关学科公开举行的学术报告或学术讲座（不包括开题报告）；在完成开题报告后，在论文工作期间结合论文工作至少公开举行1次论文阶段性成果报告。六、中期考核中期考核时间为第五学期和第九学期，由学院组织实施，按研究生论文工作中期考核表所要求的内容进行考核。经审查通过者，方可继续进行论文实验研究工作。对未通过中期考核者将提出警告或者延期参加毕业论文答辩。考核结果资料保存在学院以备抽查。七、论文工作论文工作应与课程学习交

6、叉进行，导师要全面掌握（本）硕博连读研究生的论文工作进度，根据实际需要对论文工作计划进行及时和必要的调整，论文的具体要求按学校学位管理条例规定执行。毕业标准按照同专业博士生毕业标准执行。附表一:食品科学（硕士）研究方向及主要研究内容介绍一级学科名称食品科学与工程代码0832序号研究方向主要内容简介带头人及导师01乳品化学与生物技术研究乳品化学及组分相互作用机理；功能性乳制品研制及机理研究；冷杀菌技术应用于乳的杀菌与处理；乳蛋白质基环保材料的研究与探索；纳米材料；发酵食品；乳品添加剂。郭明若张铁华02营养与功能食品研究食源性功能肽生物制备技术；禽蛋生物活性物质利用与系列化产品开发；长白山资源生物

7、活性物质分离与其功能特性；农副产品副产物综合利用技术。刘静波林松毅03食品安全理论、检测技术与设备食品品质分等定级科学化和自动化；食品质量与安全快速检测评价；食品质量安全预警体系和良好操作规范；食品加工有害产物控制理论与技术；食物中毒机理；食源性寄生虫检测和防治；食品质量与安全检测方法研究；食品加工、品质检测等环节的关键技术理论及设备研究；食品加工计算机测试及加工过程控制与自动化。孙永海卢静牛效迪郭娜04食品加工、保藏与物流食品大分子的改性及其结构与活性之间的关系；食品微观结构、工程性质及加工过程模拟；食品加工与保藏理论与新技术；食品保藏与物流的智能调控；可食性包装材料的设计与开发；食品腐败变

8、质机理及影响因素；粮油加工与技术；肉制品加工理论与新技术；高压脉冲电场高效提取与杀菌理论与技术；食品工业领域有关的资源回收技术；从源头、过程加以控制的食品清洁生产技术；食品工业废弃物处置及综合利用技术。马中苏食品科学与工程专业（本）硕博连读研究生课程设置课程类别课程代码课程名称任课教师（梯队）学时学分开课学期考核方式公共直博生英语一外IOO41考试公共中国特色社会主义理论与实践研究3611考试公共中国马克思主义与当代思潮3611考试公共自然辩证法概论1811考试公共科学道德与学术规范2011考试公共现代统计学基础6431-2考试专业基础高级食品化学王昕/庄红4021考试专业基础试验优化设计与分

9、析林松毅4021考试专业基础现代食品分析新技术孙春燕301.52考试专业基础智能分析方法与应用孙永海402.01考试专业基础现代食品营养与卫生学刘静波402.01考试专业食品科学与工程学科专题研究与最新进展全体博导4021考试专业功能性食品刘静波301.52考试专业食品研究方法与试验数据处理孙永海301.52考试专业现代食品加工与保藏学周亚军301.51考试选修食品微观结构与工程性马中苏301.52考查选修食品包装基础理论与新技术马中苏301.52考查选修食品质量检测方法孙永海301.52考查选修乳品化学进展郭明若301.52考查选修功能食品原料学刘静波301.52考查选修食品营养因子调控技术

10、刘静波301.52考查选修新资源食品开发方法与技术孙永海301.52考查选修食品非热加工技术郭明若301.52考查选修蛋白组学研究进展林松毅301.52考查选修功能食品质量控制技术林松毅301.52考查选修科技论文检索与写作郭明若301.52考查选修乳品科学与技术原理张铁华301.52考查选修乳酸菌研究进展张铁华301.52考查选修食品分子生物学基础郭娜301.52考查选修胶体化学牛效迪301.52考查选修食品风险分析原理与方法卢静301.52考查选修分子毒理学研究进展卢静301.52考查选修功能性食品加工与评价林松毅402.01考查选修现代食品工程高新技术张铁华402.01考查选修生化与分子生物学技术原理卢静402.01考查选修食品智能检测与控制孙永海402.02考查选修现代食品机械设计方法学孙永海402.02考查选修食品微观结构分析马中苏402.02考查选修食品工厂CIMS理论与技术马中苏402.01考查选修Mat1ab高级编程及在食品工程中的应用孙永海402.02考查选修实验设计与数据分析林松毅402.01考查选修乳品生物技术制造学郭明若402.01考查选修食品安全评价研究进展卢静402.01考查选修功能食品质量控制技术林松毅402.02考查选修功能食品学刘静波402.01考查选修乳制品加工进展张铁华402.02考查选修乳品营养组分化学郭明若402.02考查