岗位职责：传菜员岗位职责.docx

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岗位名称：传菜员直接上级：传菜主管直接下级：无工作概况(I)按要求完成分派的餐前和餐后的各项日常工作。(2)负责按程序完成菜式、点心的运送和销售等工作主要职责(1)遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。(2)负责餐前、餐后工作，保证整齐、卫生。(3)负责传菜部区域、餐具、用品、用具的清洁卫生工作。(4)掌握料酱知识，调配每天的酱料。(5)掌握菜品名称菜肴款式摆设形状及份量。(6)掌握房号、桌号，及位置。(7)掌握厨房的出品程序，控制好上菜程序。(8)把食品正确地传送到餐厅交给服务员上桌。(9)同事之间相互合作，相互帮助。(10)积极参加部门的例会，解决工作中存在的问题。(11)积极参加部门和酒店的各项培训，不断提高服务技巧和服务质量。(12)完成上级分派的其它工作。