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庖丁为文惠君解牛。手之所触.肩之所倚,足之所履,膝之所埼.春然向然,奏刀睡然,莫不空音,合于桑林之舞,乃史经首之至。文惠君日:“嘻,善哉!技盖至此乎?庖丁释刀对曰:“臣之所好者道也,进乎技矣。始臣之解牛之时,所见无非全牛者。三年之后,未尝见全牛也。方今之时,臣以神遇而不以目视,官知止而神欲行。依乎天理,批大郤,导大莪,因其固然,技经肯然之未尝,晅况大瓢乎!良庖岁更刀,割也;族庖月更刀,折也。今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发于硼。彼节者有间,而刀刃者无厚。以无厚人有间,恢恢乎其于游刃必有余地矣,是以十九年而刀刃若新发于硼。虽然,每至于族,吾见其难为,怵然为戒,视为止,行为迟,动刀甚微。然己解,如土委地。提刀而立,为之四顾,为之踌躇满志,善刀而藏之。
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