（山东）综合实践活动四年级下册主题八 学做凉拌菜 教案.docx

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1、主题八学做凉拌菜一、教学目标1通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的方法，学做一些简单的凉拌菜。2通过课前资料调查活动，培养学生搜集资料、整理资料的能力。3 .培养学生自主探究、合作创新的意识。二、教学重点掌握凉拌菜的制作方法。三、教学难点创新制作凉拌菜，合理搭配,拌出可口的凉拌菜。四、课前准备切菜器、黄瓜、粉丝、西红柿、围裙、盆子、盘子、筷子、笔等。五、教学过程课前交流:讨论学生的生活技能有哪些。一、图片导入，出示课题1教师出示凉拌菜图片，激发学生动手实践的兴趣。俗话说：“民以食为天”，而我们中国是闻名世界的美食大国。今天，老师给同学们带来一些美食图片,你们想看吗？（播放课件凉拌菜图片），师：

2、这些美食有一个共同特点，你发现了吗？生:凉拌菜师:老师要考考大家，什么是凉拌菜？（学生自由表达，教师总东吉）4 .揭题:巧做凉拌菜（板书）二、了解凉拌菜教师课前布置凉拌菜资料收集任务，课上全班汇报展示课前搜集。三、学习制作凉拌菜1凉拌菜特点教师引导学生观察凉拌菜实物,总结凉拌菜的特点色、香、味、型、并板书。5 .探讨制作步骤(1)学生小组内交流凉拌菜的基本制作步骤(2)学习凉拌菜制作步骤观看凉拌菜制作视频梳理凉拌菜制作步骤:洗、切、拌、摆6 .学习刀法(1)教师展示刀法(2)学生尝试7 .学习拌菜技巧(1)体验调料的用量(2)视频展示拌菜技巧5.学习摆盘教师课件呈现精美的凉样架摆盘，激发学生创作灵感。四，动手实践，巧做凉拌菜1教师出示温馨小提示，2.评比规则3.学生实践,教师巡视指导。4.学生展示小组作品，小组互评五、总结收获，拓展延伸同学们，这节课我们一起探究了凉拌菜的制作方法，亲手制作了一盘精美凉拌菜。回家后做一道盘凉拌菜送给自己的家人，做一个孝老爱亲、懂得感恩的孩子。