2023年秋季学期学校食堂食品安全自查表（模板）.docx

《2023年秋季学期学校食堂食品安全自查表（模板）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年秋季学期学校食堂食品安全自查表（模板）.docx（2页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、2023年秋季学期学校食堂食品安全自查表学校名称（公章）：食堂名称：食堂类型:大学口高职高专口中职学校普通高中口义务教育学校口幼儿园校长：食品安全管理员：联系电话：检查项目检查内容检查结果组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制学校是否建立健全食品安全管理制度是否明确食品安全管理机构和分管负责人、食品安全管理人员是否落实食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员责任是否定期检查食品安全并有记录许可证明有无有效食品经营许可证，是否亮证经营实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题食堂环境食堂环境是否定期清洁和保持良好“三防”措施是否健全是否具有足够的通风和排烟

2、装置餐厨废弃物是否按相关规定进行处置人员管理中小学、幼儿园食品安全管理人员是否经食品安全监督管理部门考核合格学校食品安全管理人员是否组织进货查验，落实索证索票、食品留样等制度，建立健全食品安全档案学校食品安全管理人员是否组织对不合格或疑似不合格的食品和食品相关产品进行标识、记录，并移出食品处理区，依法依规处置学校食品安全管理人员是否组织从业人员参加食品安全知识和技能培训、考核和健康检查学校食品安全管理人员是否组织开展学校食品安全自查、风险排查和隐患整改从业人员是否取得健康合格证明、健康合格证明是否在有效期内从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位食品学校食堂大

3、宗食品是否实行公开招标，集中定点采购学校是否向有食品安全不良信用记录的供应商采购食品原料控制学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账，可溯源库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否采购、使用法律法规明令禁止生产经营的食品及食品相关产品食品加工制作管理贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁设备设施运行是否正常，是否专人负责贮存食品原料的场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品情况运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品原料清洗是否彻底，生熟是否分开，

4、是否存在交叉污染是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热清洗消毒食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要是否有餐饮具专用保洁设施消毒池是否与其他水池混用消毒人员是否掌握基本消毒知识餐用具消毒效果是否符合相关要求民主管理情况是否设立并公布食品安全投诉举报电话、电子邮箱、意见箱等，及时处理投诉举报或意见建议是否建立由学校负责人、教职工代表、学生代表、家长代表等参与的食品安全民主监督机制饮水管理是否定期开展水质检测是否建立学校饮用水设施设备消杀制度并建立消杀台账，明确专人负责。校园超市经营依照法律、法规和食品、用品安全标准从事经营活动，是否存在经营过期、霉变、三无产品、三高食品等违法违规行为。安全生产学校食堂是否建立并执行安全生产管理制度备注：此表应存入学校食堂管理档案中备查自查人员（签字）：自查时间: