学校食堂管理人员述职报告精选5篇.docx

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1、学校食堂管理人员述职报告精选5篇任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方， 但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。下 面是给大家分享的一些有关于学校食堂管理人员述职报告 的内容，希望能对大家有所帮助。学校食堂管理人员述职报告（篇1）本学期，根据学校的安排，我主要负责学校食堂的管理 工作，兼印务工作。食堂工作主要包括食材的采购，加工， 组织学生，餐厅管理和服务，学生午休等。学校于本学期进 一步加强了食堂管理，把食堂工作纳入了学校整体工作的一 部分，对食堂工作提出了更高的要求，让学生吃的满意，让 家长放心，让社会认可，逐步提升食堂的知名度。对此，本 学期我们主要做了以下工作。一、

2、完善管理制度，规范食堂管理。为规范食堂管理，成立了食堂管理办公室和食堂管理领 导小组、工作小组。重新修订了食堂工作流程、食堂管 理制度、食堂工作人员考核细则和食堂岗位责任制 等。规定了每周一下午例会制度，总结上周工作，安排本周 工作。对食堂每天的工作，从早晨到下午每个工作环节都有 具体规定。对各岗位工作人员进行了明细分工，责任到人。 如厨房工作肉食类、蔬菜类、面食类都有具体责任人。这样， 即使工作运作有序，又强化了工作人员的责任心。对每位工 作人员，每月进行一次考评，实行了绩效工资，我和崔老师 每周不定期的进行二至三次的全面检查，每月进行一次全面 考核，以此确定工作人员的绩效工资。调动了员工的

3、工作积 极性。二、采取多种措施，严把重要环节。1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。 在原料的采购上，我们采取“定点加多点制”，即确保了采 购的稳定，又能货比三家，相互制约。坚持了索证制度，没 有或缺少各种证件的单位，不采购。在确保质量的基础上， 确保价钱相对合理。对送来的原料，由责任人验收，严把质 量关，过秤、监秤、开收据，各负其责，相互制约。保管员负责经常检查食堂仓库，确保食物不变质。对厨 房人员要求加工精细，味道可口，小学生愿意吃。2、加强学生管理，看护好每一位学生。本学期在校吃 饭的学生有460名左右，比以往多出了 160余名，学生多给 管理看护带来一定的困难。值班的教师比

4、原来少了很多。为 此，我们调整了工作人员的分工，加强了带队、餐厅服务、 午休看护。确保学生的安全。三、加强卫生管理，增强忧患意识。食堂卫生隐藏着安全隐患，对厨房、餐厅、宿舍卫生实 行定人、定点、定时间、定要求，必须做到逐日清扫、周末 大扫。严格执行食品留样制度，并做好食品留样记录。对加 工工具、餐具、严格按照要求消毒。工作人员要确保自身卫 生检查，我们每周进行一次卫生全面检查。确保卫生管理到 位。四、强化服务意识，提升服务质量。我们餐厅的服务对象是学生，我们对员工以教师的职业 道德来要求，同时我们对员工都是以老师称呼，学生叫老师， 我们要求员工之间也叫老师。使每一位员工都有一种自豪感, 同时也

5、相应的增强了他们的责任心。我们要求所有的员工都 像我们的老师、我们的班主任一样关心、爱护、体贴、照顾 好每一位学生。使学生呆的安心，吃的舒心，家长才感到满 意放心。尽管食堂管理工作有一定的提高，但也存在一些问题。 如有的家长反映分菜不均匀；有的老师在管理中大声喝斥学 生等，毋容置疑，家长反映问题，指出工作中的不足，是对 工作的一个促进。在今后的工作中，只要进一步规范管理， 进一步抓好制度的落实，解决好存在的问题。再有各位领导 的帮助和老师们的积极配合，就能更好的办好食堂，就能让 更多的家长放心。就能使更多的学生愿意在餐厅吃饭。就能 把我们的食堂越办越好。学校食堂管理人员述职报告（篇2）一年来，

6、作为食堂主要负责人，我和我的同事们更加努 力地探索食堂的新路子，我们基本形成了一套我们自己的管 理模式，为了更好她总结经验、弥补不足，我将从以下几方 面作简要回顾。1、机构设置及人员管理(1)学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、 总务主任等组成。(2)伙食部所有成员实行聘用制。年度开始，食堂管理 领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必须 服从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，学校有 权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。(3)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核 评比。2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度。发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待

7、身 体完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行周检查制度, 发现问题，立即指出改正。3、抓文明礼貌的落实。我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用 餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值 周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐 中的具体问题。4、加强卫生管理，增强忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、发源她。在卫生管理上我们坚 持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽 可能她把隐患扼制在盟芽状态；我们要求每一位职工必须做 到：(1)上班时间所有职工，一律要穿工作服。(2)注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、 勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。

8、(3)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必 须做到每日清扫、周末大扫。(4)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见 本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混 用。(5)开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不 准涂脂抹粉。5、严格检测与监督，创名牌效应。食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检 测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸 引的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校 才能在家长中树立起名牌效应，才能让的家长放心地把自己 的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是：(1)控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明 菜。凡因而造成后果的，

9、除承担一切责任外，还将劝其离岗。(2)由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐 的米煮给学生吃。(3)有会计和出纳负责成本核算，定期向领导反映情 况，节余不超过8 (节余部分主要用于购置餐具及食堂内的 正常开支)，以确保师生的伙食。6、存在问题随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善， 同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表 现在：1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、 吃不好的现象，而引起家长的不放心。另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究, 往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管 理带来一定的困难。但

10、是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的 一方，但我们只要一分为二她看待它，困难也会变得得心应 手。所以，我坚信，在校领导的关心和监督下，在全体食堂 工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越搞越兴旺发达。学校食堂管理人员述职报告(篇3)时间过得真快，忙忙碌碌中，一学年又即将过去。回顾 过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工作者，深深感到 责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，管理 的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。所以，为了扬 长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食 堂工作作如下总结。第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师 生身体健康的大事。首先，要

11、求每位食堂工作人员，每年都 要进行上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进行思想教 育，贯彻落实食品卫生法规定的各项要求。通过学习， 提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食 堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工 作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每 天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立 即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本 职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证 了食堂工作的正常运转。第二、严格把好食品安全关，每学期都要和食堂工作人 员一起学习中华人民共和国食品卫生法，提高每位工作 人员的思想上认识。还制

12、定了各项规章制度并上墙，完善了 食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。 定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训， 做到以法律法规为准绳。还非常重视食堂内部管理，在科学 化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理 工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品 卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、 防病毒）。第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把“五关” 即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关， 饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食 品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同 时让全体工作人员参与

13、，全员监督，责任到人，检查到位， 记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。第四、尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查督 促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，经常 听取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定 好每月（4周）的菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断 改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的 技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全， 让师生吃得营养，吃得安心。本年度，我校食堂在市卫生监督所多次检查与多次随机 抽测中，卫生合格率都达百分之百；在创建省级平安学校中， 我校食堂获得了专家的好评；在市级食堂评比中获A级食堂 称号。

14、在市卫生监督所对全市餐饮业食品安全与卫生评比中, 获优秀荣誉称号。食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在 学校领导的关心和监督下，在全体教师的配合下，在食堂工 作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越好。学校食堂管理人员述职报告（篇4）“民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着 想，为保证师生的身心健康而考虑，现对我校一年来的食堂 管理工作作如下总结。一、领导重视，全力保障学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的 切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全，把 它作为一件大事来抓。校长，分管校长，主任，分管主任和 食堂管理员层层签定责任状并对食堂硬件建设给予积极支 持。校长多

15、次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目 标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的 重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好 的基础，也是我们做好工作的关键环节。20_年食堂把创建 A级食堂作为工作重点，检查不足，及时整改，努力使我校 食堂工作再上一个新台阶。最近，铜山县卫生监督所将对我 校食堂进行评估验收。二、强化软件管理学期开学，食堂管理员和工作人员一起学习中华人民 共和国食品卫生法，在每位工作人员的思想上提高认识。 一年多来，先后制定了十项规章制度（索证制度等）并上墙， 特别完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安 全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法

16、律法规、工作规 范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。 在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购 员，并严格控制7种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐 患。自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学 化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理 工作做扎实，做全面。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防” 为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、 培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员 的技术与技能的提高。认真做好相关材料，做到材料不缺门 断项、内容翔实可靠；对照食品卫生法和集体用餐条 例逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。成立了伙委会，生活部检查团并在学生会，卫生室的带 领下对食堂全面工作进行检查和抽查，结果量化公布上墙。 食堂办公室据此进行奖惩并实行